Калорично съдържание, състав и свойства на задушена елда

Елдата е един от основните компоненти на диетата на жителите на Русия в продължение на няколко века. Никакви политически и исторически борби, никакви граждански борби не са повлияли на това предпочитание. Но е важно да знаете за истинските свойства на този продукт, включително характеристиките на задушената елда с вряла вода, за да правите винаги правилното нещо.

Плодовете на елдата са ценен източник на въглехидрати, хранителни вещества от минерален произход и растителни протеини. Мнозина вече знаят, че съдържат желязо, което помага да се отървете от анемията и помага за укрепване на кожата. Но също така има:

• селен, който помага за справяне с бактериална и вирусна агресия;
• мед, която улеснява и ускорява зарастването на всякакви рани, която също участва в храносмилателния процес;
• фосфор, без който са немислими производството на глюкоза, редица метаболитни процеси и поддържането на здрави зъби;
• Манганът също е ценен укрепващ (този път костната тъкан) компонент, който повишава имунитета и инхибира клетъчното разграждане.

Благодарение на калия се улеснява борбата с алергичните реакции. Много токсични вещества са по-склонни да се отделят от тялото, което е много ценно в случай на хранително отравяне. Йодът е необходим не само за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, но и за пълноценното й производство. Ето защо в северните райони на страната това е важно, а за туристите и другите хора, които често посещават необитаеми райони, този имот е безценен. Трябва да кажа за ролята на магнезия, който помага на нервите, кръвоносните съдове и сърдечния мускул да работят по-добре.

Отбелязват се несъмнените ползи от кашата от елда за деца. На фона на повишена физическа активност помага за изграждане на мускулна маса. Препоръчително е да ядете каша около 120 минути преди началото на гимнастическата тренировка. Полиненаситените мазнини ефективно ограничават наддаването на тегло, намаляват нивата на холестерола в кръвта.

Говорейки за съдържанието на калории в елдата в нейната „чиста“ форма (по начина, по който се донася от магазина), първо трябва да анализирате нейния състав според формулата на BJU. Най-вече във всеки обем на продукта от въглехидрати: когато се преобразува в 100 грама сухо тегло, тяхното количество ще бъде 18 грама. Забележимо по-малко протеини - около 3,6 грама, а количеството мазнини и още по-малко - 2,2 грама. Но протеините, които лесно се възприемат от тялото, са истинският източник на високата хранителна стойност на елдата. По-голямата част от въглехидратите принадлежат към групата на „сложните“, т.е. тези, които постепенно губят енергията си.

Броят на калориите в елдата е доста малък, така че е включен в почти всяка диетична маса. Има дори полза за тези, които страдат от постоянни отоци. В такива случаи се препоръчва каша от елда, приготвена без сол. Ако продукт на пара се сервира без него, тогава е възможно успешно да се справите с наднорменото тегло. Варенето на вода без добавяне на сол осигурява енергийна стойност от 90 kcal на всеки 100 g.

При добавяне на сол тя веднага нараства до 103 kcal, а ако използвате класическата рецепта с масло, се осигуряват 152 kcal на 100 g. Но има редица рецепти, които могат значително да намалят хранителната стойност на ястието.Сред тях видно място заема качамакът по манастирски, в приготвянето на който се използват зеленчуци и гъби. Трябва да обърнете внимание и на котлетите от елда. Но и двата варианта са по-ниски по полезност от главната „героиня“ на нашата история - елда, задушена с вряща вода.

Отслабването е по-добре да го използвате. В този случай 1 част от зърнената култура се залива с 2 части вряща вода от вечерта и се оставя до сутринта. Общата хранителна стойност ще бъде само 105 kcal на 100 gr. Използването на задушена каша е възможно във всякакви количества сутрин, следобед и вечер.

Употребата на елда с яхния едва ли може да се нарече полезна практика, тъй като нейната хранителна стойност е 130 килокалории на 100 грама.

Преди задушаване на елда трябва да се измие обилно. Самото запарване става в термос. След като поставите крупата там, залейте я с вряла вода. Необходимо е да издържите елда точно 10 часа.

Ползите от такова ястие са много големи. Хранителната стойност е 104 kcal. Масата на протеина в 100 грама храна е 4,2 грама. Делът на протеините е 1,1 g. Количеството въглехидрати е 20,7 гр. Разбира се, преди готвене трябва внимателно да изберете висококачествени зърнени храни.

Често в елдата има малки камъчета, които могат да увредят зъбите. Измиването в гевгир е нежелателно, много по-ефективно е да поставите зърнените култури в някакъв контейнер и след това да ги напълните с вода. Тогава по-голямата част от замърсяването изплува на върха. Повтаряйте изплакването, докато изцедената вода стане напълно бистра.

Ще научите как да задушите елдата от следващото видео.