Палачинки от елда: рецепти и тайни за готвене

Как понякога искате да се събудите и да помиришете прясно приготвените палачинки! Веднага се сещам за детството си при баба ми на село. За да се потопите отново в безгрижното време на младостта, можете сами да приготвите вкусни, пухкави палачинки за закуска. И за да придадете новост на любимото си ястие, предлагаме да опитате да изпечете палачинки от елда.

За да са сочни и вкусни вашите палачинки Има няколко тайни, които всяка домакиня трябва да знае.

• Брашното от елда може да се приготви самостоятелно у дома. За това ще ви трябва кафемелачка. За да получите брашно, трябва да смелите елдата в кафемелачка и след това да я пресеете през сито. Необходимо е да се пресее, така че палачинките да се окажат еднакви и красиви.
• Палачинките на мляко ще се окажат по-въздушни, отколкото на кефир.
• Когато избирате между кафява и зелена елда, не можете да не обърнете внимание на предимствата на покълналото зърно. Ястията от зелени зърнени култури са по-здравословни и по-малко калорични. Зелената елда е малко по-скъпа от кафявата.
• Можете да добавите любимата си заливка към палачинките. Това могат да бъдат ябълки, сушени плодове, банани. Но трябва да се помни, че палачинките може да не са буйни, ако прекалите с добавки.
• Кефирът се добавя към тестото при стайна температура. Същото правило важи и за млякото.
• Тестото не трябва да е течно. Консистенцията му трябва да прилича на заквасена сметана. Така че няма да се разпространи по тигана, а палачинките ще се окажат с красива, равномерна форма.
• Готовото тесто трябва да се остави да вари няколко минути.По този начин съставките се смесват по-добре.

Палачинките от елда се различават от класическите не само по цвят и вкус, но и по степен на полезност.

За да ги подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• брашно от елда - 100 г;
• яйца - 3 бр.;
• мляко - 1,5 супени лъжици;
• брашно - 4 с.л. л.;
• сол;
• растително масло.

Тези палачинки се правят много лесно. Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците старателно с миксер. Смесете жълтъците с млякото. В голяма купа смесете сухите съставки (сол, захар, бакпулвер, брашно). Жълтъците трябва да се комбинират със сухите съставки и да се разбъркат добре с шпатула или миксер. След това постепенно въведете протеини. Разбийте добре тестото с миксер или бъркалка. Консистенцията на тестото трябва да пада от лъжицата, а не да капе. Колкото по-дебело е тестото, толкова по-малко ще се разтече в тигана и палачинките ще станат по-великолепни. Поставете тестото с лъжица върху тиган, загрят с растително масло. Пържете от двете страни до златисто кафяво, обикновено са необходими 2-3 минути за пържене.

По време на диетата повече от всякога ви се иска нещо вкусно и „забранено“. Рецептите за наистина здравословни и вкусни ястия обаче не са много. Чудесен начин да се поглезите, докато сте на диета, са палачинките от елда. Има няколко варианта за приготвяне на това ястие. Не пропускайте да опитате тези лесни рецепти.

Разбира се, ще ви трябва брашно от елда (350 г), пшенично брашно (150 г), кефир (1 л, по-добре е да използвате ниско съдържание на мазнини), сода на върха на ножа (можете да използвате бакпулвер), захар на вкус (може да се замени със стевия), сол, яйца (2 броя) и растително масло за пържене.

Първо трябва да смесите така наречените сухи съставки (двете брашна, захар, сол и вода). Отделно смесете яйцата с кефира. След това обединяваме всичко и го омесваме добре с миксер, така че да няма бучки. Поставете получената маса върху предварително загрят тиган и запържете. Ако внезапно нямаше брашно от елда, тогава можете да приготвите вкусни и здравословни палачинки от каша от елда. Приготвяме съставките: готова каша от елда (100 г), пресни моркови и лук, кисело мляко (60 г, по-добре е да използвате натурално и по-малко мазнина), яйце (1 бр.), Сол на вкус и зехтин за пържене.

Натриваме морковите и лука на ситно ренде, добавяме към тях яйцето, киселото мляко, солта и кашата от елда (по-добре е да сготвите кашата предварително, за да има време да изстине). Разбъркайте правилно до гладкост. Масата трябва да е гъста, подобна на заквасена сметана. Изпържете палачинките в предварително загрят с олио тиган.

Изберете рецептата, която ви подхожда и гответе за здраве. Разнообразяването на менюто на вашата диета не е толкова трудно. Основното нещо е да изберете „правилните“ продукти. Заменете обичайните храни с по-малко мазни, растителни. Храната може да бъде не само вкусна, но и здравословна. Гответе с удоволствие и удоволствие.

Тази рецепта е идеална както за хора, които постят, така и за вегетарианци или страдащи от алергии, тъй като тестото за това ястие се замесва с вода.

Необходими съставки:

• брашно от елда (250 грама);
• сол на вкус);
• захар (на вкус);
• банан (1 брой);
• растително масло (за пържене);
• сода (на върха на ножа);
• оцет (може да се замени с нискомаслен кефир);
• минерална вода (50 ml).

Рецепта стъпка по стъпка:

1. брашното трябва да се залее с минерална вода и да се остави, докато набъбне достатъчно (25-30 минути);
2. бананът трябва да се намачка с вилица;
3. освен това в купа трябва да смесите бананово пюре, брашно от елда, захар, сол и сода, погасена с оцет; това може да се направи с бъркалка или обикновена лъжица;
4. тестото трябва да се разбърква до хомогенна консистенция, трябва да е без бучки.

За тази рецепта се препоръчва да изберете зелени кисели ябълки, но ако не са налични, можете да вземете други.

Необходими съставки:

• ябълки (2 броя);
• сол на вкус);
• растително масло (за пържене);
• канела (на вкус);
• лимонов сок;
• индийско орехче;
• яйце (1 брой);
• заквасена сметана (2 супени лъжици);
• бакпулвер за тесто;
• брашно от елда (3 супени лъжици);
• пудра захар (за сервиране)

Рецепта стъпка по стъпка:

1. ябълките трябва да бъдат старателно измити под течаща вода, обелени и след това настъргани (важно е да изрежете сърцевината, тя няма да е необходима за палачинки); желателно е да се натрие на едро ренде, така че парчетата ябълка да се усещат в ястието;
2. след това комбинирайте ябълки, индийско орехче и канела в контейнер; разбъркайте всичко старателно - можете да направите това с размахване;
3. след това трябва да разбиете яйцето, добавете към него 2 супени лъжици заквасена сметана и сол, разбъркайте до гладкост и изсипете върху ябълките;
4. след това сухите съставки (бакпулвер, елда, пудра захар) трябва да се пресеят през сито и сухата консистенция се смесва с останалите продукти, добавете лимонов сок.

Желаем ви приятен апетит!

Във видеото - рецепта за палачинки от елда с мед.