Характеристики на готвене на елда по търговски начин

Елдата, приготвена на фурна, отдавна е известна като руско национално ястие. Ако по-рано само богатите хора можеха да си го позволят, сега почти всеки може да го готви. Тези, които са опитвали търговска елда, казват, че тя донякъде напомня на пилаф. Единствената разлика е, че за приготвянето му можете да използвате различни видове месо.

Ако погледнете малко в историята, тогава семената от елда дойдоха в Русия заедно с монасите от Гърция, които бяха първите, които го засяха в руските полета. Мнозина харесаха тази зърнена култура и почти веднага заеха основното място на масите на горните слоеве на населението.

Ястията, приготвени от него по това време, бяха най-изисканите и вкусни. Елда може да се намери и на масата на обикновен селянин, но по-често такова ястие се приготвя от благородни хора. Само методът на приготвяне, разбира се, се различава. Ако обикновените хора ядяха празна каша, тогава богатите добавиха масло и месо там.

Оттогава рецептата за такова ястие като търговска елда се предава от една уста на друга и по този начин тази рецепта е достигнала до наши дни.

Ако говорим за полезните вещества, открити в елдата, тогава има много от тях. Това са минерали и голям брой витамини, които са толкова необходими за човешкото тяло. Следователно такива зърнени храни се препоръчват да се ядат всеки ден.

Овесената каша от елда е полезна за почти всички. Например, помага на тялото да произвежда серотонин. Следователно хората, които често ядат такава каша, винаги са в страхотно настроение. Освен това елдата стимулира мозъка. Тази зърнена култура съдържа много желязо, така че често се препоръчва на хора, страдащи от анемия и бременни жени.

Но също така е много полезно за тези хора, които следят теглото си. Всъщност за 100 g готова елда има само 95 kcal. Такива данни обаче са характерни само за зърнени култури, приготвени в чиста вода и без добавяне на други съставки. При търговската елда те са малко по-високи. Така че, ако използвате постно свинско месо, тогава на 100 g варен продукт съдържанието на калории ще бъде 125 kcal.

Първо трябва стъпка по стъпка да разгледате стандартния начин за приготвяне на това ястие.

Необходими компоненти:

• 200 г - елда;
• 500 г - говеждо или свинско месо;
• 1 голяма или 2 малки глави лук;
• 2 малки моркови;
• 40 г - масло;
• малко слънчогледово масло;
• малко сол;
• Дафинов лист;
• 400 мл - вода.

Следва стъпка по стъпка рецепта за търговска елда.

1. Сложете маслото в горещ тиган и го загрейте на слаб огън.
2. След това трябва да добавите елда там и да я запържите за 12-17 минути, като разбърквате в същото време.След това трябва да добавите вода и да оставите настрана, докато месото се свари.
3. Междувременно трябва да подготвите съд с удебелено дъно, да изсипете в него слънчогледово масло и да поставите месото, нарязано на малки парчета. Те трябва да се пържат до златисто кафяво.
4. След това там се добавя нарязан лук и все още се пържи до златисто кафяво. След това се наливат настърганите моркови и малко вода. Всички тези съставки трябва да се задушат още 14-17 минути.
5. Следващата стъпка ще бъде добавянето на подправки и елда, задушени в тиган. Последното нещо, което трябва да добавите, е дафиновият лист и гответе още 18-23 минути. Класическата търговска елда е готова и можете да продължите към дегустацията.

Освен класическата рецепта, има много други, които са не по-малко вкусни и апетитни. И така, елдата по търговски начин може да се готви във фурната, в котел, в тиган, дори на огън. Ястието може да се сервира както без месо, така и с месо. Необходимо е да разгледаме всички тези рецепти по-подробно.

Елдата може да се готви в саксии както със свинско, така и със сочно говеждо месо. Тази рецепта е много популярна в много ресторанти с руска кухня.

Необходими компоненти:

• 400 г - елда;
• 500 г - всякакво месо;
• 1 глава лук;
• 1 голям морков;
• 80 г - слънчогледово масло;
• 40 г - масло;
• подправки;
• сол;
• 5 скилидки чесън.

Рецептата стъпка по стъпка включва серия от операции.

1. Елдата трябва да се измие старателно. След това трябва да се напълни с преварена вода.
2. Тиганът трябва да е добре загрят и в него да се изсипе слънчогледово масло. В него трябва да сложите нарязаното на парчета месо и наситнения лук. След това всичко трябва да се осоли и да се добавят подправки.
3. Запържете месото и лука за 10 минути, след това добавете настърганите на едро ренде моркови и задушете всичко до омекване. От време на време е необходимо да добавяте вода в тигана.
4. В подготвените саксии трябва да разложите месото и да поставите задушената елда отгоре. След това добавете по една скилидка чесън във всяка тенджера и добавете вода, така че да покрие елдата с 1 сантиметър.
5. След това саксиите трябва да се поставят във фурната, загрята до 180 градуса. Когато минат 10-12 минути, добавете към тях маслото.

Когато минат 30-35 минути, търговската елда ще бъде готова. Може да сервирате ястието директно в гювечетата.

За това ястие ще ви трябват следните съставки:

• 250 г - свинско месо;
• 350 г - елда;
• 10 бр. - шампиньони;
• 1 малка глава лук;
• 1 малък морков;
• 20 г - слънчогледово масло;
• 500 ml - пречистена вода;
• сол;
• пипер.

Обмислете стъпка по стъпка рецепта.

1. Месото трябва да се нареже на малки парчета.
2. Морковите трябва да се настържат на едро ренде.
3. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени.
4. Нарежете гъбите на по-едри парчета.
5. Свинското месо трябва да се запържи в тиган до златисто кафяво. След това се посолява на вкус и се добавят подправките.
6. След това трябва да напълните лука и да го запържите малко. След това добавете морковите и гответе, докато зеленчуците омекнат. След това се добавят гъбите и всичко се запържва още 9 минути.
7. Последна се добавя елдата, всичко се залива с вода и се захлупва с капак.
8. Готвенето на това ястие отнема още 27 минути.

След това може да се сервира на масата.

Приготвената по този начин елда ще има деликатна текстура. Необходими компоненти:

• 500 г - свинско месо;
• 1 среден морков;
• 1 голяма глава лук;
• 200 г - елда;
• 400 g - пречистена вода;
• малко масло;
• подправки;
• сол на вкус;
• Дафинов лист.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. месото трябва да се нарязва на малки парчета и да се пържи в бавна готварска печка за 25 минути;
2. след това трябва да добавите нарязани зеленчуци и да ги запържите заедно с месото за още 12 минути;
3. след това трябва да добавите подправки, сол и да изсипете елда;
4. всички съставки се пълнят с вода и бутонът "Пилаф" е включен

Готовото ястие може да се сервира веднага.

За да приготвите такова ястие, се нуждаете от следните компоненти:

• 200 г - елда;
• 400 г - свинско филе;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голям морков;
• 3 чл. л. - доматена паста;
• 600 g - пречистена вода;
• 50 г - растително масло;
• сол на вкус;
• пипер.

Рецептата включва няколко стъпки.

1. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени и да се запържи в тиган до прозрачност.
2. Морковите трябва да се настържат на средно ренде и да се добавят към пържения лук. Запържете всичко заедно още 6 минути.
3. Отделно е необходимо да се запържи свинското месо, нарязано на малки парчета. Когато придобие златист цвят, можете да добавите към него доматено пюре.
4. На слаб огън трябва да го варите още 12 минути.
5. След това всички компоненти трябва да се прехвърлят в купа с дебело дъно, да се добави елда и да се излее всичко с вода. Трябва също да добавите черен пипер. Готвенето на елда отнема 40 минути.
6. След това трябва да изключите огъня, да оставите елдата да престои още 15 минути, така че да вари.

Въпреки факта, че пилешкото месо се счита за диетичен продукт, елдата ще се окаже богата и вкусна.

Необходими компоненти:

• 400 г - пилешко филе;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голям морков;
• няколко скилидки чесън;
• босилек;
• 200 г - елда;
• 3 чл. л. - доматена паста.

Ето стъпка по стъпка рецепта.

1. Пилешкото филе трябва да се нареже на парчета и да се запържи в тиган за 10 минути.
2. След това трябва да добавите лука, нарязан на половин пръстени, и морковите, настъргани на средно ренде. След това трябва да добавите сол, черен пипер и нарязан чесън, както и босилек. Необходимо е всички компоненти да се гасят на слаб огън за още 7 минути.
3. След това трябва да добавите доматено пюре, разредено във вода, разбъркайте всичко старателно.
4. След това се добавя каша от елда, отново всичко се смесва добре и се затваря плътно с капак. Гответе всичко за 40 минути на най-слабия огън.

Готовото ястие ще удиви всеки със своя вкус и аромат.

За такова ястие е по-добре да използвате телешко месо. За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

• 300 г - говеждо месо;
• 200 г - елда;
• 400 g - пречистена вода;
• 50 г - слънчогледово масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. говеждо месо трябва да се нарязва на парчета;
2. лукът и морковите също трябва да бъдат нарязани на кубчета;
3. елдата трябва да се излее с вода и да се остави да вари;
4. след това зеленчуците трябва да се запържат в тиган и да се добави месото там, което трябва да се готви, докато се хване;
5. сложете елда отгоре, сол и черен пипер, след това добавете вода;
6. след това елдата може да се прехвърли в саксии, да се постави във фурната и да къкри за 35 минути.

За тези, които са вегетарианци, можете да приготвите вкусна елда със зеленчуци. Но дори и любителите на месото ще харесат това ястие.

Необходими компоненти:

• 200 г - елда;
• 400 ml - пречистена вода;
• 2 големи глави лук;
• 2 големи моркови;
• 2 чушки;
• 40 g - растително масло;
• 3 чл. л. - доматена паста;
• сол на вкус;
• ароматни подправки;
• няколко скилидки чесън;
• малко подправка Маги.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. елдата трябва да се измие;
2. всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани и запържени в тиган до прозрачен цвят;
3. след това трябва да добавите към тях доматено пюре, ароматни подправки, нарязан чесън и сол;
4. след това всичко трябва да се прехвърли в тенджера с дебело дъно, добавете елда, вода и малко подправка, гответе всичко за 25 минути;
5. след това трябва да оставите ястието да вари още 15 минути.

Елдата може да се сервира със зеленчуци. Подправката "Маги" ще си подейства и дори любителите на месото няма да усетят, че я няма.

Много хора обичат да къмпингуват само за събирания около огъня. Да, дори и с вкусна, димяща каша. Елдата може да бъде отлично допълнение към такива събирания. За да го подготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• 700 г - елда;
• 350 г - шампиньони;
• 4 големи глави лук;
• 4 големи моркови;
• 600 г - свински врат;
• 150 г - слънчогледово масло;
• сол;
• 3 бр. - дафинов лист;
• подправки.

Рецептата стъпка по стъпка включва няколко последователни стъпки.

1. Първо трябва да запалите огън, да поставите пръчки под казана или просто да го поставите върху камъните.
2. След това е необходимо да изсипете елда в нея и да я запържите за 6-8 минути. Времето за готвене ще зависи от това колко голям е огънят.
3. След това трябва да прехвърлите елдата в друга купа и да направите месото. Трябва да се нареже на парчета. Междувременно слънчогледовото масло трябва да се излее в казана и да се изсипе месото в него.
4. Докато се пържи, трябва да нарежете зеленчуци и гъби.Лукът може да се нареже на тънки полукръгчета, морковите и шампиньоните - на малки кубчета.
5. След това добавете лука към леко стегналото месо и го запържете до прозрачност. След това трябва да напълните гъбите и морковите там. Освен това трябва да осолите всичко и да добавите ароматни подправки и след това да запържите малко.
6. След това трябва да добавите месо. След това трябва да налеете вода и да я направите така, че да покрие напълно всичко. Ястието се оставя да къкри 35 минути на умерен огън.
7. След това вече можете да заспите елда. Освен това трябва да добавите вода, така че да покрие всичко с 2 сантиметра. Елдата трябва да се готви още 30 минути.

След това трябва да го оставите да вари малко и можете да разсипете ястието в купички. Това е вечеря, която всеки ще хареса.

Почти всеки може да готви елда по търговски начин. Просто трябва да следвате тези прости препоръки и тогава ще се окаже едновременно вкусно и апетитно. По-добре е да готвите такова ястие в съд с дебело дъно. Това е необходимо, за да не загори кашата.

Първо трябва да запържите отделно зеленчуците и отделно месото. Най-горният слой трябва да бъде изложен от елда. За да направите ястието по-вкусно, можете да добавите малко подправки или чесън. Това ще му придаде вкус, както и ще подобри вкуса на елдата.

За да може елдата да разкрие по-добре своя вкус и да бъде по-наситена, тя трябва да го остави да вари малко след готвене. 15-25 минути ще са достатъчни.

Елдата в търговски стил ще се хареса на всички със своя необичаен вкус. Може да се приготви по традиционна стара рецепта. Въпреки това, ако се отдалечите малко от него, ще се окаже още по-вкусно. Освен това всеки може да добави любимата си съставка към елдата, която може да бъде връхната точка на такова ястие.

За информация как да готвите елда по търговски начин на огън, вижте видеоклипа по-долу.