Продел от елда: определение и свойства, рецепти за готвене

Днес в асортимента на всеки супермаркет е доста лесно да намерите продукти, за които просто бихте могли да мечтаете преди. Щандовете на магазините са пълни с екзотични плодове, подправки и подправки от Изтока, сушени плодове. Има и традиционни продукти, които също не са загубили своята актуалност. Например, елдата е продукт, за който може би никога не сте чували.

Въпреки това, лекотата на приготвяне и безценните ползи за човешкото тяло изискват внимание към този прекрасен продукт. Можете да се запознаете с неговите свойства и рецепти за готвене, като прочетете тази статия.

Логичното предположение е, че елдата се прави от елда. И наистина е така. Елдата е позната на всяко дете и възрастен. Това е вкусна и много здравословна каша. Въпреки факта, че елдата се счита за традиционно ястие в Русия и се използва от няколко века, този продукт е внесен от други страни. Най-правдоподобно е мнението, че елдата се е появила в Русия след експедиция в Гърция. Това може да се докаже от сходството в имената на страната и този продукт и много различни източници.

Стойността на елдата се крие в нейните диетични свойства, наличието на голям брой жизненоважни микроелементи и полезни витамини, сравнително ниска цена и терапевтичен ефект върху тялото. Елдата е от два вида: цяла (в този случай се нарича сърцевина) и натрошена. Последният вид е производственото отделяне на обвивката от сърцевината на зърното. Именно той се нарича елда. Готвенето е удоволствие - процесът не отнема много време, а в една порция продуктът дава на тялото усещане за ситост.

Въпреки това е необходимо да се купуват продукти от елда с високо качество и от производител, който вдъхва доверие. Факт е, че има нечестни производители, които определят изключително ниска цена, което, разбира се, привлича потребителя. Но при пристигане у дома потребителите не получават елда (натрошен зърненист), а отпадъците, останали по време на отделянето на черупката от зърното на зърното при производството на черупката.

Този продукт всъщност е в състояние да има терапевтичен ефект върху човешкото тяло. Между другото, елдата е един от най-богатите източници на микроелементи като калций, фосфор и витамин В. Нека да разгледаме какъв ефект има употребата на елда върху тялото.

• Желязото, което се намира в големи количества в този продукт, се използва от лекарите за въвеждане в диетата на техните пациенти за лечение на заболявания като анемия и дефицит на този микроелемент.
• При редовна употреба се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, стомаха и червата като цяло.
• Системното използване на елда предотвратява развитието на болка в подвижните стави на костите на човешкия скелет. Има положителна тенденция в лечението на такива заболявания като остеохондроза.
• Подобрява се съсирването на кръвта, хемопоезата и функционирането на кръвоносните съдове.
• Намалява холестерола.
• Поради факта, че елдата принадлежи към бавните въглехидрати, т.е. асимилацията на този продукт от тялото отнема доста дълго време - чувството за ситост не позволява на човек да преяжда. При наличие на интензивна физическа активност можете да свалите няколко ненужни килограма за кратък период от време.

Поради огромното съдържание на важни за организма вещества и елементи в състава на елдата, продуктът се препоръчва за тези, които наскоро са претърпели сериозно заболяване, както и в периоди на възстановяване. Като хипоалергенно ястие, то може безопасно да се добавя към допълващи храни за бебета, чиято възраст не е навършила една година. Наличието в състава на растителен протеин, който се съдържа в елдата, може да представлява интерес за хора, които се придържат към вегетарианско меню. Неговият състав и свойства са много подобни на животинския протеин и следователно могат да се използват като пълен източник на такъв строителен материал за мускулни влакна като протеин. Едно от предимствата на този продукт е дългият срок на годност.

обикновено, зърната от елда нямат сериозни противопоказания и не се открива вреда от тях. Изключение може да бъде индивидуалната непоносимост към елдата. Въпреки това, както беше споменато по-рано, този продукт е един от най-хипоалергенните и следователно алергичната реакция при употреба е по-скоро изключение от правилото, отколкото нормата.

Елдата, подобно на елдата (разликата между тях е незначителна), може да се приготви в различни текстури: ронлива и вискозна, която най-често се използва за въвеждане на бебе или пациенти, подложени на лечение, в диетата. Заслужава да се отбележи, че така наречената каша от елда е много по-вкусна, отколкото от цяла елда. И така, от съставките, които ще трябва да придобиете: една чаша елда, две чаши студена и чиста вода, сол.

Алгоритъмът за приготвяне на каша от елда е доста прост.

1. Както и в случая с цялата елда, е необходимо предварително да почистите елдата от различни видове камъчета и примеси, които се появяват по време на производствения процес. След това този продукт се измива старателно в дълбока купа със студена вода. Препоръчително е да направите тази процедура няколко пъти.
2. Предварителното накисване, което често се използва преди готвене на елда, не е необходимо за елдата. Продължителното кипене също е неприемливо, тъй като има загуба на голям брой полезни витамини и минерали. Натрошени или смлени зърнени култури се изсипват във вода, която вече е доведена до кипене.
3. Необходимо е да готвите този продукт изключително на огън с минимален индикатор за мощност, също така се препоръчва да покриете тигана с капак.
4. Подобно на елдата, нарязаните зърна от елда не се намесват по време на готвене, по-добре е да не повдигате капака, докато не изтече времето.
5. Ако искате да получите ронлива текстура, трябва да изключите котлона няколко минути преди края на готвенето. Обемът на водата, използвана за готвене, се препоръчва да се намали, така че течността да изври по-бързо.
6. При сервиране е препоръчително да подправите готовото ястие с някакъв вид сос, той също се комбинира добре с билки, масло и заквасена сметана. Същата каша може да се готви в мляко в бавна готварска печка.

В допълнение към кашата, този продукт се използва перфектно като основа за приготвяне на много ястия. Един от тях са котлетите, които са не само апетитни и вкусни, но и здравословни. От съставките ще трябва да се запасите: две чаши продела, две пилешки яйца, една глава лук, сол, любимите ви подправки, две супени лъжици брашно, галета и растително масло.

На първо място, проделът от елда трябва да се сготви до готово състояние. Не забравяйте за предварителната подготовка на зърнените култури - почистване и цялостно измиване. Вземете вода в съотношение: две части към една готова част. Докато проделът от елда се готви, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете ги в предварително загрят тиган с растително масло. Лукът трябва да придобие леко златист оттенък. След като качамакът е готов, оставете го да изстине малко. Десет минути ще са достатъчни. След това прехвърлете кашата от продела в дълбока купа. След това добавете пържения лук, пилешките яйца и брашното.

Разбъркайте добре съдържанието на купата. Добавете сол, любимите си подправки и черен пипер. Във вече загрят тиган с растително масло нареждаме котлети, оформени от получената смес.

За информация как да готвите каша от елда за закуска, вижте следното видео.