Рецепти за каша от елда

Елдата е може би най-популярната зърнена култура във всяко семейство с малки деца. Той е източник на сложни въглехидрати, необходими на всеки човек, който следи здравето си. Тази каша се вари в бульон и мляко, сервира се с месо или гъби, като гарнитура и като самостоятелно ястие. Въпреки това, най-простата елда, сварена в обикновена вода, носи най-голяма полза за тялото. И за да стане и вкусно, просто трябва да откриете правилната рецепта и да практикувате няколко пъти.

Зърната от елда са плодовете на растение от семейство Елдови. За първи път тази зърнена култура започва да се отглежда за храна на полуостров Хиндустан преди няколко хиляди години. Тази каша получи руското си име, защото е донесена у нас от Гърция.

Хранителната стойност на тази древна зърнена култура е около 308 kcal на 100 g готова каша. Този обем съдържа около 58 g въглехидрати, цели 13 g растителни протеини и само 4 g мазнини. В допълнение, тази зърнена култура съдържа до 11 g диетични фибри, които са полезни за храносмилането както на дете, така и на възрастен.

Витаминно-минералният състав на плодовете на елдата е толкова богат, колкото и нейните ползи. Състои се от наситени и ненаситени мастни киселини, ди- и монозахариди, витамини от групи В, Е, А и витамин РР, аминокиселини и минерали. Калций, натрий, желязо, оксалова киселина, лизин, фосфор, лимонена киселина, мед, аргин - всичко това съдържа дори и най-малкото семе от елда.

Елдата е полезна при диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система и висок холестерол. Той е в основата на всяко диетично хранене, както и на възстановителна диета след продължителен и тежък стрес или заболяване. Кашата от елда премахва излишната течност от тялото, облекчава подуването и помага в борбата с наднорменото тегло. Благодарение на високото съдържание на фибри (в сравнение с други зърнени култури), той помага за прочистване на черния дроб и червата, премахва токсините и токсините от тялото. Приготвя се при остри стомашно-чревни разстройства.

Има няколко вида зърнастец от елда.

• Ядро Това са класически зърна от елда. Те са кафяви с различни нюанси, не са смачкани или разделени на части.
• Продел - зърна, нарязани на едри парчета.
• Бул "в Смоленск" - смлени почти на трохи.
• Зелено - необработена елда.

Можете да съхранявате такива зърнени храни за дълго време, тъй като съдържат фенолни съединения, които имат антиоксидантни свойства. Благодарение на това продуктът не горчи и не плесенясва, запазва вкуса си свеж за дълго време.

Намазката е консистенцията на ястие, подобно на рядка заквасена сметана. Такава каша трябва бавно да се плъзга от лъжицата, усещайки се като желе или овесена каша. Много по-лесно е да го приготвите, отколкото насипните зърна от елда. Основното е да се спазват определени пропорции. Най-лесният начин да запомните това е с едно правило: в такова ястие трябва да има 4 пъти повече течност от зърнените храни.

В този случай течността може да бъде всяка.Можете да използвате вода, бульон, мляко и дори нискомаслена сметана. Можете да направите кашата сладка, като добавите захар, мед или конфитюр. Единствената разлика е, че захарта се изсипва в ястието по време на готвене, но медът или сладкото се изсипват в готовото ястие.

Готвенето на елда в малка тенджера или тенджера се счита за класика, но днес вече се появиха много нови опции за ястия и кухненски уреди, така че рецептите също се променят.

За да получите вкусна намазка от елда с правилната консистенция, трябва да следвате алгоритъма стъпка по стъпка.

• Сърцевината трябва да се сортира върху маса или дъска за рязане. Всички остатъци, люспи и черни зърна трябва да бъдат отстранени. Ако в крупата се открият буболечки или мушици, тя не може да се използва за храна.
• Сортираната елда трябва да се измие в студена вода 2-3 пъти, оставете излишната течност да се отцеди.
• За да подобрите вкуса, можете леко да изсушите зърнените храни в сух тиган. Калцинираната елда обаче губи до половината от полезните си свойства, така че трябва да изберете кое е по-важно: вкусът или ползите от готовото ястие.
• Измитата и изсушена сърцевина се изсипва в дълбока тенджера и се залива с вода (мляко, бульон) в съотношение 1: 4. Ястието може да бъде подсладено или осолено, поставено на силен огън.
• След като заври, покрийте тигана с капак и намалете топлината, като зададете средната стойност. Продуктът се вари около 3-4 минути.
• След това си струва да намалите топлината до минимум и, без да сваляте капака от тигана, гответе ястието до готовност за около 10-15 минути.

Можете да добавите малко парче масло към готовото ястие.Това ще придаде на елдата по-богат млечен вкус и аромат. Можете да го напълните с любимите си ядки, парченца плод или дори шунка, нарязана на малки парченца.

Тези, които искат да получат ароматна топла закуска, просто ставайки от леглото, могат да приготвят каша от елда в бавна готварска печка. За да направите това, вечерта трябва да изпълните определена последователност от действия.

• Сортираната, измита и изсушена елда трябва да се изсипе в бавна готварска печка и да се излее за 1,5-2 часа с голям обем гореща вода. Това ще му позволи да набъбне и да омекне малко.
• След това време допълнително се излива малко количество течност в увеличения обем на елдата, така че да се покрие с 1-1,5 cm.
• На кухненската машина е зададен режимът „млечна каша“. Елдата се готви около 20-30 минути. Периодично трябва да се отваря и разбърква, така че долният слой да не изгори до дъното на купата.
• Готовата каша остава в бавната готварска печка до сутринта. Машината задава времето, за което ще загрее ястието.

Такава каша ще бъде малко по-малко ароматна, отколкото приготвена в тенджера или тиган. Въпреки това е много удобно за тези, които искат да започнат сутринта си с правилно хранене, но нямат възможност да готвят преди работа или учене.

В зависимост от сорта и обработката на елда, съотношението 1: 4 може да варира както нагоре, така и надолу. Това може да се провери само експериментално. Когато готвите за първи път, по-добре е да вземете по-малко вода, тъй като в полуготовата каша, за разлика от ронливата елда, можете да добавите обикновена вряща вода по всяко време. Това няма да повлияе на вкуса му. Можете да ядете това ястие за закуска, обяд или вечеря.

Вижте следващото видео за това как да готвите каша от елда.