С какво да готвя елда?

Елдата може да се нарече универсален продукт, тъй като се използва за приготвяне на различни ястия, съчетана с много съставки, тя е питателна и много вкусна. Повечето хора са свикнали с класически комбинации, като зърнени храни и пържени, зърнени храни и кюфтета, въпреки че има много повече възможности за използване на този продукт.

Когато избирате елда, трябва да обърнете внимание както на нейния сорт, така и на външния вид. Предпочитание трябва да се даде на най-високия клас, тъй като съдържа минимално количество натрошено зърно. Гледайки цвета на зърната, изборът трябва да бъде направен в полза на най-безцветния, тъй като наситените нюанси показват силна термична обработка, която унищожава голямо количество хранителни вещества.

У дома, след като разопаковате опаковката, трябва да помиришете зърнените култури - ако миризмата се окаже мухлясала, тогава ще трябва да се върне в магазина. Елдата се съхранява в керамичен или стъклен съд.

Всъщност елдата се комбинира с много други продукти. Като горещо ястие е най-добре да се приготви с месо или черен дроб и след това да се сервира с кисели краставички.

Смята се, че елдата може да се използва като заместител на тези ястия, които съдържат ориз. От сладките ястия в детските градини всеки знае каша от елда с мляко и захар. Между другото, можете да готвите зърнени храни по различни начини: варете, печете, на пара и след това добавяйте към салати и супи.

Елдата върви добре дори с много мазни меса, като пържен черен дроб, котлети или кюфтета. Разбира се, в този случай не трябва да забравяме за вкусен сос или сос. Комбинацията от средно нарязано месо, пържен лук и зърнени храни изглежда традиционно. Любителите на колбаси ще оценят Докторски пържени кубчета, смесени с елда. Сред другите месни добавки се отличават говеждо строганов, яхния, пилешки черен дроб или колбаси.

Като цяло, тъй като елдата е доста суха, тя трябва да бъде допълнена или със сочен месен продукт, или със сухо месо със сос. Зърнените култури и месото могат да се готвят отделно и да се комбинират на последния етап или можете да приготвите ястие по метода на пилаф, като ги обработите термично едновременно. Най-добрите сосове са доматен, аджика или сметана.

Взета:

• 300 или 400 грама свинско месо;
• чаша елда;
• една глава лук;
• един малък морков;
• една скилидка чесън;
• дафинов лист и необходимите подправки.

Месото се нарязва на ситно, след което се запържва от всички страни в сгорещено олио. След това фрагментите се заливат с вода, допълват се с дафинов лист и се задушават под капак до готовност. По това време зърнените култури се измиват, преместват и се изсипват за пет минути с прясно преварена вода, която след това се отцежда.

В отделен тиган се приготвят запечените моркови и ситно нарязания лук. Зеленчуците, заедно с чесъна, се отчитат към месото по същия начин като елдата. Всичко се посолява, овкусява се с подправките и се залива с гореща течност, така че между зърното и повърхността на водата да има разстояние колкото пръст.

Съвместимостта на елда и рибни продукти е малко съмнителна. Някои хора са категорично против подобни комбинации, а други предлагат да се комбинира със задушена или печена риба.

За да приготвите рибно ястие ще ви трябва:

• чаша елда;
• едно голямо филе;
• една крушка;
• един морков;
• супена лъжица масло;
• подправки и пресни билки.

Внимателно нарязан лук и настъргани моркови се запържват в растително масло за около пет минути. В този момент елдата се измива и се поставя в тиган, където зеленчуците вече са пържени. Филето се нарязва на малки парчета и също се добавя към общия контейнер. Всичко се посолява, овкусява се с подправки, поръсва се с наситнени пресни билки и се залива с вода. Тиганът се захлупва с капак и ястието се готви до пълното поемане на водата.

Елда и гъби са доста често срещана комбинация, която се приготвя бързо и лесно и може да замести пълноценното хранене. Същите шампиньони могат просто да се запържат в тиган или да се задушат в заквасена сметана. Отлично допълнение към такова ястие ще бъдат зимните препарати, например кисели краставички и лечо. Много разпространена рецепта е така наречената елда на руски.

Съставките включват:

• 300 грама зърнени култури;
• 600 грама гъби;
• четири яйца;
• 150 грама лук, което се равнява на три глави лук;
• 150 грама моркови и сол.

Елдата се вари правилно, същото се случва и с яйцата. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Морковите също се обелват и настъргват. Гъбите се измиват и нарязват на кубчета. Първо лукът се запържва в тиган, след което към него се добавят морковите. Печенето се смесва с елда, а гъбите се запържват в тиган за десет минути. Нарязаните яйца с останалите съставки също се смесват с гриза.

Ще бъде възможно да се комбинира дори такъв труден млечен продукт като извара с елда. Това става като част от приготвянето на гювеча. За готвене се вари каша от елда, която след това се подправя с масло. В отделен съд чаша извара се комбинира с нарязани на кубчета ябълки и четвърт чаша готови стафиди.

След това всички съставки се смесват, допълват се с 60 грама високомаслена заквасена сметана, захар и канела. Накрая към общата маса трябва да се добавят две разбити яйца със захар.

Елдата е чудесна за комбиниране с обикновени пресни зеленчуци, като краставици, домати, зеле и билки. Комбинацията от зърнени храни със задушени зеленчуци, като зеле, тиквички и яйце, изглежда интересна. Всеки знае такава комбинация като елда с пържен лук и моркови. По принцип изборът на почти всеки зеленчук ще бъде успешен: от тиква до чушка. Между другото, добавянето на соев сос ще добави жар към познато ястие.

Една от най-простите гарнитури се приготвя по следния начин. Първоначално подготвени:

• половин чаша зърнени храни;
• чаша вода;
• един морков;
• една крушка;
• едно яйце;
• растително масло;
• соев сос в количество една супена лъжица.

Зърната се заливат с вода и се варят до омекване без добавяне на сол. Пърженето се приготвя от моркови и лук, след което се добавя елда, напълнена със соев сос. Оставайки на огъня, всичко се смесва и се залива със сурово яйце, което под капака трябва да достигне желаното състояние.

Плодовете с елда най-често се комбинират при готвене на сладка каша от елда. Например, можете да готвите зърнени храни в мляко, да ги подсладите с конфитюр, мед или кондензирано мляко и след това да добавите ядки и ситно нарязани парчета плодове.

При правилно хранене за закуска често се използва комбинация от елда с кефир или кисело мляко. Такова нискокалорично питателно ястие може да се превърне в пълноценно хранене без добавяне на допълнителни калории. Не трябва да добавяте захар към него, а по-добре да го подсладите с нещо натурално, като мед или стевия.

Въпреки това, при отделно използване на продукти, зърнените култури не могат да се комбинират с протеини, тоест с месо, риба, яйца и мляко. Но можете да направите следното: комбинирайте продукта с некисели зеленчуци или мазнини. Например, можете да готвите зърнени храни, след това да ги подправите със зехтин и да добавите зеленчуци, задушени или пресни.

Полезно и вкусно е да готвите елда за всяко хранене. Няма специални изисквания за сервиране, а ястие, приготвено за закуска, може да се яде за обяд или вечеря.

За закуска е обичайно да се яде елда в няколко варианта: или под формата на каша, или под формата на гювеч, или под формата на палачинки от елда. Можете да сервирате каша с плодове, плодове, ядки или семена.Можете да залеете ястието както с мляко, така и с кисело мляко, извара или дори меко сирене. Възможни са например комбинации като ябълка и орех, ленено семе и какао, препечен банан и мека извара.

На обяд елдата, като правило, действа като гарнитура към месни или рибни ястия.

Елдата за вечеря, като правило, се приготвя със зеленчуци или повтаря закуска или обяд. Можете също така да готвите котлети от елда, салата от елда с патладжан, задушено зеле или царевица с грис, зърна. Просто, но вкусно решение е запечена каша със сирене.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• чаша зърнени култури;
• една четвърт пакет масло;
• предварително разтопен;
• твърдо сирене (в идеалния случай два вида) в размер на 200 грама.

Овесената каша се вари стандартно, след което се нарежда във форма, намаслена, на слоеве заедно със сиренето. Отгоре всичко отново се поръсва с настърган кашкавал и се полива с остатъците от маслото. Готовността на ястието се определя от появата на хрупкава коричка. Това ястие се сервира със заквасена сметана.

Друга интересна рецепта е в следващото видео.