Колко елда е необходима на порция за един човек и за голяма компания?

Елдата, както много други зърнени култури, е важна за здравословното хранене, тъй като има ниско съдържание на калории и съдържа много хранителни вещества. Но за правилното планиране на диетата е важно да знаете колко готови ястия излизат от различни количества елда. Затова си струва да помислите колко елда е необходима на порция за един човек и колко зърнени култури трябва да вземете, когато приготвяте ястия за голяма компания.

Елдата се отличава от повечето други зърнени храни с богатия си състав с много ниско съдържание на калории. И така, калоричното съдържание на 100 грама варена елда не надвишава 120 килокалории, докато съдържа до 20 грама въглехидрати, до 5 грама мазнини и до 4 грама протеин. Вредните наситени мазнини в такава порция ще бъдат не повече от 0,8 g - повечето от мазнините, които съставляват елдата, са полезни моно- и полиненаситени. Такова ястие ще бъде богато на витамин РР, както и на витамини от група В, които се съдържат в 100 грама елда:

• до 0,5 mg витамин B1;
• до 0,2 mg витамин B2;
• до 0,4 mg витамин B6.

От полезните микроелементи в забележими количества това ястие ще съдържа:

• натрий;
• желязо;
• калций;
• молибден;
• цинк;
• калий;
• йод;
• фосфор;
• кобалт;
• флуор.

С такъв богат състав тази гарнитура също е добра, защото практически няма противопоказания, така че може безопасно да се препоръча в случаите, когато трябва да нахраните сравнително голяма пъстра компания (до 4 души).

Когато приготвяте всякакви втори ястия от елда, е важно да запомните факта, че по време на готвене обемът на зърната й се увеличава средно 3 пъти. В този случай крайният обем на готовото ястие ще зависи от количеството използвана вода и продължителността на готвене. Следователно, като контролирате съотношението на количеството течност и използваната елда, можете да получите разнообразие от ястия - от ронливи гарнитури до вискозни варени зърнени храни.

Ако искате да готвите средно ронлива каша за 1 човек, тогава е достатъчно да вземете около една чаша суха зърнена култура. Елдата се готви за 1 порция в количество вода, което е три пъти по-голямо от нейния обем - тоест ще трябва да се приемат около три чаши течност.

Ако искате по-ронлива версия на гарнитурата от елда, тогава количеството вода трябва да се намали в размер на две чаши вода на чаша зърнени култури. Тогава за четири порции ще ви трябват същите четири чаши елда, но осем чаши вода.

За да получите, напротив, по-варена и вискозна версия на ястието от елда, количеството вода може да се увеличи в размер на четири чаши течност на чаша сух компонент. Тогава за 4 души ще ви трябват 4 чаши елда и 16 чаши вода.

Друга интересна рецепта за приготвяне на каша от елда - необходимия брой чаши елда, се заливат с прясна вряща вода в тенджера, така че над слоя от елда да се образува слой вода с височина до 4 см. В тази форма тенджерата трябва да бъде оставете за една нощ - и на сутринта можете да закусите с вкусна каша.

Ако кашата от елда се оказа твърде ронлива за вашия вкус, тогава можете да я приготвите в малко повече вода.

Понякога елдата се продава не под формата на насипни зърнени храни, а вече пакетирана на порции в запечатани пропускливи торби. В този случай за 1 порция ще са достатъчни едно или две сашета, които трябва да се залеят с литър и половина гореща вода.

Когато готвите супа, ще ви трябва много повече вода. Стандартната порция супа от елда за 1 човек е 1 черпак (това е около 1/3 литър). За да получите такава порция, ще ви трябват 20 грама зърнени храни и 300 милилитра вода. За да приготвите супа за компания от четирима души, ще ви трябват съответно 80 грама елда и 1,2 литра вода.

Как да готвите елда, вижте следващото видео.