Сурова елда с кефир: ползи и вреди

Правилното хранене и премахването на наднорменото тегло днес е един от належащите проблеми за много хора. Диетолозите смятат, че премахването на вредните вещества и мазнини, които „затрупват“ тялото ни, трябва да става постепенно. Ето защо се предлага да се въведат в диетата храни, познати на всички, като елда с кефир. Тази комбинация от продукти е универсално ястие, не само е полезно за здравето, но и насърчава загубата на тегло.

За да оцените всички предимства на елда с кефир, е важно да разберете какви компоненти са включени в тези хранителни продукти. На 100 g елда: kcal 343, въглехидрати 61,4 g, мазнини 3,5 g, протеини 14 g, диетични фибри 10 g, пепел 2 g, както и:

• наситени, мононенаситени, полиненаситени киселини: капронова, миристинова, бехенова, палмитолеинова, хептадекамоноева, маслена, олеинова, омега-6, линоленова, арахинова киселина;
• есенциални и неесенциални аминокиселини: аспарагинова киселина, аргинин, глутаминова киселина, хидроксипролин, левцин, фенилаланин, лизин, триптофан, тирозин, аланин, цистеин, треонин, хистидин, валин, серин;
• въглехидрати: нишесте, фруктоза, глюкоза, малтоза, захароза;
• витамини: ретинол, каротин, ликопен, лутеин, ергокалциферол, токоферол, витамин С, тиамин, фолати, фолиева киселина, пиридоксин, биотин, кобаламин, холин;
• минерали: калий, хлор, сяра, калций, натрий, фосфор, желязо, йод, манган, кобалт, силиций;
• стирен: холестерол, ситостерол, кампестерол.

На 100 g кефир: kcal 41, въглехидрати 4,5 g, мазнини 0,95 g, протеини 4 g, вода 90 g, пепел 0,7, освен това:

• витамини: аскорбинова киселина, витамин A, D, K, E, витамин В група;
• минерали: калций, селен, желязо, манган, магнезий, мед, фосфор, цинк, калий, натрий, хлор;
• мазнини: олеинова, майчина, маслена, ерукова, линоленова, омега-3, стриоринова киселини.

Елдата е основният компонент на тази диета, която обогатява тялото с минерали и много витамини. Кефирът е вид активатор, който придава мекота на твърдите зърна от елда, което ги прави лесно смилаеми за стомашно-чревния тракт. В допълнение, тази комбинация от продукти има някои други полезни свойства за тялото:

• почистващият ефект на тази комбинация от продукти се дължи на високото съдържание на фибри;
• нормализиране на мотилитета на храносмилателния тракт, черния дроб и панкреаса;
• предотвратяване на желязодефицитна анемия и хиповитаминоза;
• лечение на хроничен запек;
• подобряване на метаболитните процеси, главно метаболизма на мазнините;

• отстраняване на токсините от тялото;
• профилактика на стомашно-чревни заболявания;
• хипогликемичен ефект, т.е. нормализиране на нивата на кръвната захар;
• нискокалорично ястие, но в същото време помага за насищане на тялото с енергия;
• нормализира чревната микрофлора, като по този начин премахва подуването на корема, процесите на ферментация;
• поради съдържанието на голямо количество никотинова киселина и витамин В в елдата, употребата му помага да се избегне появата на стрес.

Елда с кефир е много здравословно ястие, но има някои противопоказания и може да бъде вредно. Диетолозите съветват да се обърне специално внимание на ястието за тези хора, които страдат от някои здравословни проблеми.

• Периодът на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит и гастродуоденит с повишена киселинна функция, болест на Crohn, улцерозен колит.
• Скорошни инфекциозни заболявания, които засягат червата: салмонелоза, дизентерия, чревен грип.
• Захарният диабет е относително противопоказание, тъй като малкото количество храна има по-голяма полза, отколкото вреда. Ето защо, преди да включите това ястие в диетата, е важно да се консултирате с ендокринолог.
• Хипотония, тоест ниско кръвно налягане. Елдата с кефир има почистващо свойство и премахва от тялото не само продуктите на храносмилането, но и водата, което е строго забранено за пациент с хипотония.
• Бременност и кърмене. Диетичната храна не е много добре дошла за майките, тъй като за детето е необходима по-питателна, висококалорична храна.
• Непоносимост към компонентите, които съставляват диетата.

Важно е да се спазват определени правила за приемане на елда с кефир.

• Ако искате да отслабнете, трябва да намалите до минимум приема на мазнини и бързоусвоими въглехидрати. В противен случай никаква елда с кефир няма да ви помогне да постигнете желания резултат.
• Започването на деня с консумацията на това ястие ще бъде отличен навик за тялото, тъй като с помощта на такава каша можете да активирате и стартирате всички метаболитни процеси сутрин.
• Правилното приготвяне на диетичен продукт е много важно.Ето защо диетолозите винаги изчисляват индивидуални дози зърнени храни и кефир за всеки пациент.
• Изберете качествени продукти. Например, по-добре е да не използвате инстантна елда, тъй като е претърпяла топлинна обработка и е загубила много полезни и необходими свойства.
• Преди готвене зърното трябва да се излее с хладка вода за 2 минути, така че чуждите примеси да изплуват на повърхността на течността.
• Кефирът трябва да се приема или без мазнини, или 1-2%. Важно е да запомните, че една от целите на диетата е ограничаване на мазнините.

Не забравяйте, че всяка диета има определен период. Тъй като процедурите за почистване могат да нарушат метаболитните и храносмилателните процеси. Елдата с кефир обикновено се консумира в няколко курса, между които стомашно-чревният тракт "почива" от прочистване. Като начало елда с кефир може да се консумира в продължение на 5 дни, последвано от почивка от 3-4 дни. След това курсът може да се увеличи до 7 дни и да се направи почивка за 10 дни.

Ето няколко полезни и лесни рецепти.

• Ще ви трябва 1 чаша елда, която трябва да напълните с 1 чаша обезмаслен кефир. Разбъркайте старателно. След това е необходимо да оставите сместа да се влива, така че елдата да се напои с кефир. Най-добре е да приготвите такова ястие преди лягане, тъй като това ще бъде отлична закуска.
• Ако планирате да ядете елда с кефир за обяд, тогава ще трябва да сварите 1 чаша зърнени храни за около 10 минути във вряща вода. След това изцедете водата, охладете кашата и налейте чаша кефир.
• Ако имате сладък зъб и вкусът на елда с кефир не ви харесва, добавянето на горски плодове, сушени плодове или подправки е добре дошло, което също има благоприятен ефект върху метаболитните процеси и ще зарадва вашите вкусови рецептори.

Според диетолозите сурова елда, накисната в кефир сутрин на гладно, е една от най-мощните и правилни храни за отслабване. Тази диета е щадяща за организма.

За повече информация относно диетата със сурова елда с кефир вижте следващото видео.