Технология на готвене на пържена елда

Овесената каша от елда не напразно се смята за една от най-полезните. По-малко популярно на Запад, но у нас е често срещано и любимо ястие. Елдата е не само вкусна сама по себе си, но и съдържа много полезни вещества и минимум калории, препоръчва се за храна при заболявания като диабет, затлъстяване.

Често срещан начин за готвене на елда е варенето или на пара, но има много рецепти за пържене на тази зърнена култура в тиган. Приготвянето му по този начин не е по-трудно от традиционното готвене, докато всички полезни свойства се запазват, а резултатът надхвърля всички очаквания.

Често младите домакини, които просто научават основите на готвенето, изпитват неприятни ситуации, когато варената елда се оказва слепнала или преварена. За да избегнете това, има много трикове и един от тях е предварителното запържване на елда в тиган. Вкусът и насищането на готовото ястие ще изненадат и зарадват домакинството, което го прави едно от най-обичаните.

Елдата може да се използва като гарнитура или самостоятелно ястие. Добър е за обяд или закуска, като добавка към месо, задушени зеленчуци. Много хора го ядат за десерт, смесен с мляко, мед и ядки.

За да приготвите ароматна и ронлива каша, трябва да направите само няколко предварителни приготовления с минимално време.Невероятно лесно е да калцинирате елда у дома, не е необходимо да имате изключителни познания за това.

Преди да изсипете елда в тиган, трябва правилно да я загреете на огън. Можете да пържите зърнени култури със или без слънчогледово масло. Разликата ще бъде в калоричното съдържание на продукта и времето за неговото приготвяне. Елдата, овкусена с масло, се готви за пет минути, „суха“ - два пъти повече. Не забравяйте да разбъркате старателно елдата по време на калцинирането.

След изтичане на срока елдата се изсипва във вряща вода и се вари, както обикновено, докато омекне напълно.

Можете да запържите елда след готвене. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• елда,
• морков;
• лук;
• подправки.

Необходимо е да сварите елдата с малко по-малко вода и да я свалите от огъня, без да чакате зърната да омекнат напълно, оставяйки ги малко твърди.

Не добавяйте много сол към елдата. Най-добре е това да става по време на печене.

След това трябва да обърнете внимание на зеленчуците. Морковите и лукът се измиват обилно под течаща вода и се обелват. Морковите се нарязват на ситно или се натриват на ренде, лукът се нарязва на кубчета.

Зеленчуците се изсипват в загрят тиган с горещо растително масло и се запържват на среден огън до златисто кафяво. След това предварително сварената елда се комбинира с пържене в тиган, всичко се готви за десет минути.

Преди да свалите елдата от котлона се добавят сол и черен пипер, както и други подправки на вкус.

В допълнение към зеленчуците, елдата може да се смесва с гъби, месо, ядки. Това ястие може да се яде за закуска, обяд или вечеря. Има много рецепти за това как да приготвите дори такова на пръв поглед елементарно нещо като каша от елда по оригинален начин. Ето някои от тях.

Елдата има много подчертан вкус и много полезни свойства, а с помощта на тази рецепта можете да я превърнете в истински кулинарен шедьовър.

За готвене ще ви трябва:

• зърно от елда;
• лук;
• морков;
• Чушка;
• други зеленчуци по желание;
• гъби;
• зехтин;
• подправки.

Зеленчуците се измиват старателно, обелват се и семките се нарязват на по-едри парчета, отколкото в предишната рецепта, където се сервираха само за подобряване на вкуса. Произволно нарязаните зеленчуци се изпращат в тиган с горещо олио, след което трябва да се запържат на среден огън.

Гъбите след привеждане на зеленчуците до полуготовност се изпращат към тях в тиган и огънят леко се увеличава. На този етап се добавят черен пипер и сол, както и останалите подправки.

След като гъбите се запържат малко, трябва да добавите измита във вода елда, разбъркайте и изчакайте известно време. Последният етап: елдата се залива с две чаши гореща вода и се покрива с капак.

След 10-15 минути ястието ще бъде окончателно готово, след което се сервира на масата, гарнирано с копър, магданоз или резени сладък пипер.

Добро ястие за вечеря е елда, приготвена с месо. Има много варианти на тази рецепта, използва се както пилешко и свинско месо, така и телешко или кайма. Предлагаме пържена елда с пилешко филе.

За готвене ще ви трябва:

• зърно от елда;
• пилешки гърди;
• лук;
• морков;
• чесън;
• растително масло;
• подправки.

Елдата се измива под вода и се готви, както в предишните рецепти: пържено в горещо слънчогледово масло за пет до десет минути, докато зърната придобият тъмен нюанс.

Скилидка чесън се нарязва на ситно, изсипва се в загрят тиган с масло или олио. Към него се добавят нарязаните на ситно лук и моркови. При периодично разбъркване зеленчуците трябва да се сготвят до златисто кафяво.

Пилешкото филе се измива, нарязва се на малки кубчета. Струва си да запомните, че пилето е силно пържено, така че изберете размера, който искате. Парчетата се изсипват в същия тиган със зеленчуците и се запичат.

Предварително сварената елда се изсипва към зеленчуците и месото, залива се с две чаши вода, разбърква се и се вари 15-20 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко количество вода.

Кашата от елда е добра не само за вечеря, но и за закуска. Ето още една рецепта за просто и оригинално ястие, което ще даде ситост и енергия за целия ден.

За готвене ще ви трябва:

• зърно от елда;
• две или три яйца;
• лук;
• растително масло;
• подправки.

Най-напред яйцата се сваряват, охлаждат се, обелват се и се нарязват на ситно.

Растителното масло се изсипва в загрят тиган, елдата се изсипва и се пържи за около пет минути. Елдата се посолява и поръсва с черен пипер на вкус, залива се с две чаши вода, разбърква се и се готви под капак до омекване.

В отделен тиган ситно нарязания лук се запържва до златисто кафяво.

Лукът и яйцата се добавят към елдата, след като се свари. Ястието се разбърква старателно и се сервира.

Както вече споменахме, елдата е полезна във всякаква форма, богата е на витамини и аминокиселини, съдържа протеини и бавни въглехидрати, които правят ястията с нея задоволителни, като същевременно са нискокалорични и се препоръчват за диети. Има много начини за приготвяне на елда, комбинира се с много продукти. Той е вкусен, здравословен, а ястията с него ще задоволят всеки гурме.

Вижте рецептата за елда с гъби по-долу.