Колко пъти се увеличава елдата при варене?

Всички забелязахме колко грубо се увеличава елдата по време на готвене, но малко хора се замисляха за точните числа, пропорции и разлика в обема. Тази необичайна, но полезна тема ще бъде разгледана в тази статия.

Има доста разпространено упорито вярване, че колкото по-дълго се вари елдата, толкова повече се увеличава. И това най-често се свързва с факта, че при продължително готвене и престой във вода елдата, като всяка зърнена култура, абсорбира повече влага, отколкото при кратък престой в течност. Този факт е верен, потвърден от дългогодишния опит и внимателния поглед на домакините, но практически не дава никаква информация относно пропорциите на увеличението на обема на варената елда и относително суровата.

Според прегледите на потребителите на различни производители на продукти, от 100 грама суха елда ще се получат средно 350-400 грама варена елда. Съотношението сурови / варени зърнени култури е 1: 4. Тази цифра може да стане противоречива и да се промени, ако зърнените храни се накиснат във вода преди готвене или ако станат много меки по време на процеса. В този случай крайният продукт тежи в пъти повече от суровия.

Друга важна характеристика е обемът. Сухата елда е приблизително 2 пъти по-малка от варената елда.

За да измерите точното тегло на елдата, е необходимо да я приготвите правилно, което ще разгледаме в раздела по-долу. Готовите зърнени култури могат да се увеличат с 5 или дори повече пъти, ако са силно преварени.Може да се получи не съвсем успешен резултат, ако водата изври напълно, но готвенето продължава. Това е елда, която е увеличила 3 ​​пъти личния си обем, което може да означава, че е приготвена правилно и при спазване на всички пропорции както на водата, така и на самата зърнена култура.

Сега готовата елда в торбички за готвене е доста често срещана. Средното тегло на всяка торба е 50 грама. Този продукт в готов вид трябва да има тегло 150 грама.

Елдата е национален продукт от много десетилетия и присъства в менюто на всяко семейство. Тази универсална гарнитура е не само лесна и вкусна за съчетаване с почти всяко горещо ястие, но също така има редица положителни свойства, като ниско съдържание на калории, кратко време за готвене и непретенциозно съхранение на този продукт.

Списъкът с ястия, които могат да се приготвят от този продукт, е много по-дълъг от този на много други подобни зърнени храни: това са зърнени храни, гарнитури, комбинирани с всяко месо, с масло, с различни дресинги, можете дори да направите котлети от елда и да добавите към супи като допълнителен сгъстител. Безопасно е да се каже, че в такъв въпрос като готвене, дори на ниво домакинство, съотношението на продуктите е важен момент.

За информация как да готвите елда вижте по-долу.