Как да готвя зърнени храни?

Зърнените храни, заедно със зеленчуците, месото и рибата, са неизменна част от диетата на повечето хора. Но страстта към полуготовите продукти и други модни тенденции водят до факта, че много хора забравят как да готвят зърнени храни, какви са нюансите на технологията. Много е важно да разрешите този проблем, защото и най-малката грешка може да доведе до сериозно разочарование (буквално и преносно).

Ако целта е да готвите ронлива каша от елда, трябва да вземете два пъти повече вода. Елдата се изсипва в студена течност и се вари под капак на максимален огън. Веднага щом водата в тигана започне да кипи, трябва да намалите пламъка до умерено ниво. След 15-20 минути цялата вода ще се абсорбира напълно в зърнените култури. Но това не е краят на работата - трябва да настоявате ястието под капака за половин час.

Малко по-различен подход се практикува, когато е необходимо да се готви каша от елда. Вари се с 300 грама вода на 200 грама зърнени култури. Алтернативен подход включва накисване на продукта в идентични пропорции вряща вода за една нощ под капак. Много полезна опция е ефектът на "умора", който се постига чрез увиване на съда с каша с топла кърпа.

Това ястие се приготвя не за каша, а като салата или гарнитура. Времето за готвене е 1/3 час. Ще има нужда от:

• изсипете зърнени култури с вода в съотношение 1: 1,5;
• разбъркване;
• варете под капак на силен огън;
• варете на среден огън за 7 минути;
• останалото време варете на слаб огън.

След това оризовата каша трябва да се държи затворена за около 20 минути, в противен случай няма да достигне необходимите пропорции. Ако се приготвя млечна оризова каша, процесът започва точно по същия начин: те вземат еднакви части от вода и зърнени храни и изсипват мляко само за 5 минути. Внимание: трябва да вземете същото количество мляко като вода. Веднага след това ястието се разбърква и се готви на средна интензивност на нагряване.

За всеки готвач е много важно да може да работи с просо. Да го приготвите правилно означава да го измиете с голямо старание. Водата се сменя 5, а понякога и 6 пъти, като се постига идеална прозрачност. Самото готвене включва използването на тройна маса вода и покриване на тигана с капак. Първо ястието трябва да се вари, като се осигури силен огън и едва след това нагряването се отслабва, като се поддържа на същото ниво от 40 до 45 минути (готовността се оценява чрез проби).

Това ястие се нарича „капризно“ с причина: трябва да се готви под постоянен надзор. Това се дължи на факта, че в самото начало млякото може да изтече от тигана. По-късно подобно събитие става по-малко вероятно, но тогава трябва да разбъркате кашата, в противен случай тя ще се слепи на бучки. Приготвянето на каша от грис с умерена плътност изисква използването на 180 грама зърнени култури на 1 литър вода. Изборът на конкретна техника зависи от личните предпочитания, наличните компоненти и свободното време.

Диетичните рецепти включват готвене на грис на вода, но млечните каши все още са класика. За да избегнете бучки, се препоръчва да направите следното:

• млякото се налива в преварена подсолена и подсладена вода;
• зърната се изсипват на тънка лента, докато течността се разбърква непрекъснато;
• когато кашата заври, намалете котлона, за да не бълбука силно;
• след това готвенето (с разбъркване) продължава от 5 до 7 минути;
• ястието се държи под капак и едва след това се носят на масата.

Не всички хора са добре запознати с ястията, в които трябва да се готви каша. Най-добрият вариант, независимо от конкретния вид съд, е дебелостенен тиган с мощно дъно. Много е полезно, когато е включен тежък капак. Но размерът е значително различен: грисът и оризовата каша се приготвят предимно в малки съдове, а ечемикът и елдата най-често се варят на големи порции.

Мнозина се интересуват дали е възможно да се готвят различни зърнени храни заедно или не. Това е важно не само за любителите на кулинарните експерименти. Факт е, че комбинациите ви позволяват да извлечете максимална полза от различни продукти, да разнообразите диетата си. И отговорът определено е да. Освен това все по-често се приготвят смесени каши. Оризът е съвместим с почти всички зърнени култури, тъй като има мек вкус, който не прекъсва останалите компоненти.

Оризовата крупа често се комбинира с елда, просо. От екзотичните варианти все по-популярна става сместа от киноа с басмати. В магазините можете да намерите и различни комбинации от зърнени и бобови култури. Що се отнася до старите рецепти, има и какво да зарадвате. Ярък пример е така наречената гуриева каша. Но на конвенционалните печки е трудно да се избере режим, който да осигури оптимално приготвяне на няколко слоя разнородни зърнени храни наведнъж.

Приготвянето на зърнени храни в двоен котел също има свои собствени характеристики.Там те готвят не толкова овесена каша, колкото гарнитури за рибни и месни ястия. Само след като усвоите подготовката на такива прости опции, вече можете да се приближите до кулинарни шедьоври, в които се въвеждат зеленчуци и дори гъби. Ако вече имате опит с използването на двоен котел за обработка на зеленчуци и месо, работата с всякакви зърнени култури няма да създаде трудности.

Важно е да се има предвид, че силата на парния поток определя продължителността на готвенето. И далеч не винаги е възможно да следвате инструкциите - трябва да научите от личен опит всички тънкости на устройството.

За информация как да готвите зърнени храни вижте следното видео.