Сорго шрот: характеристики, свойства и употреба

Соргото, което се използва в готвенето, принадлежи към зърнените сортове. Външно зърнената култура донякъде напомня на просо. В много страни от Азия и Африка се приготвят различни национални ястия от сорго. Каква е ползата от такива зърнени култури и как да ги приготвяте правилно?

В света растат повече от шестдесет вида диви и култивирани сортове сорго. По принцип тази зърнена култура се среща в Азия, Африка, Америка, Австралия и в някои европейски страни. Някои сортове растат в Русия и други страни от ОНД.

Зърненият вид сорго се предлага в няколко разновидности. По принцип това е етиопски или арабски сорт. Външно тази зърнена култура прилича на обичайното за всички просо. Семената са бели и по-тъмни, почти кафяви. Понякога има черни зърна.

Семената от зърнени сортове сорго се използват за приготвяне на различни ястия, например всички видове зърнени култури. Освен това от тях се правят не само зърнени храни, но и брашно и дори нишесте. Качествените зърнени култури трябва да бъдат добре изсушени. Цветът на готовата зърнена култура може да бъде различен: светло жълт, светло и тъмно кафяв, черен.

Препоръчително е да съхранявате такива зърнени храни при стайна температура, в стъклен или калаен съд с плътен капак. Стаята, в която се съхранява зърнената култура, трябва да е суха. Влагата се отразява негативно на качеството на соргото и шротът може да стане неизползваем.

Сорговият шрот се различава от много други зърна с уникалния си състав.Зърнените храни съдържат голям брой въглехидрати. На сто грама сорго има 68,3 грама въглехидрати. Останалото са протеини, мазнини, фибри и вода. Соргото се счита за много полезна и питателна зърнена култура. Кашата, приготвена от него, отлично засища глада и засища за дълго време. Благодарение на множеството витамини и полезни елементи, тази зърнена култура има и лечебен ефект върху тялото. Калоричното съдържание на зърнени храни на сто грама е повече от 320 Kcal.

Тази зърнена култура съдържа голямо количество витамини от група В, които имат положителен ефект върху функционирането на нервната система и подобряват мозъчната дейност.

Като част от тази зърнена култура има витамини, които нормализират и ускоряват метаболизма, разграждат мазнините. Поради тази причина мнозина, които се придържат към здравословна диета и мечтаят да загубят излишни килограми, включват ястия от сорго в диетата си.

Благодарение на високото съдържание на витамин B 2, тази зърнена култура има положителен ефект върху здравето и красотата на косата, кожата и ноктите. Други полезни витамини и вещества помагат за укрепване на имунната система, дават сила и енергия. Естествените антиоксиданти, които се намират в големи количества в соргото, пречистват тялото от токсини, токсини и излишната сол, и спомагат за ускоряване на много процеси в тялото. В допълнение, антиоксидантите помагат за защита на тялото от негативните ефекти на външни фактори.

Полезните елементи на соргото помагат за регулиране нивата на кръвната захар. Поради тази причина се препоръчва да го включите в диетата си за тези, които страдат от диабет.Препоръчително е да се използват зърнени култури за тези, които имат заболявания на червата, стомаха, нервни разстройства, кожни заболявания и непоносимост към глутен.

Тази зърнена култура е полезна за всички: мъже, жени, възрастни хора и деца. Особено се препоръчва на възрастните хора да включват такива зърнени култури в диетата си, тъй като това е средство за предотвратяване на заболявания като инсулт и инфаркт. За жените соргото помага за запазване на младостта и красотата.

Що се отнася до противопоказанията, не се препоръчва употребата на сорго в случай на индивидуална непоносимост. Ако не са установени алергични реакции, тогава е напълно възможно да го включите в диетата си.

Зърната на соргото са сладки на вкус. От тях често се приготвят брашно, нишесте и бебешка храна. В африканските и азиатските страни първите и вторите ястия се приготвят от сорго, хлябът се пече от брашно. От сорго се приготвят различни гарнитури, зърнени храни, добавят се към зеленчукови салати.

Кашата от сорго е много вкусна и питателна. По-специално, спортистите обичат да го включват в диетата си. Грижата се приготвя много лесно. Кашата от сорго трябва да се приготвя по същата рецепта и в същите пропорции като оризовата каша. Единственото предупреждение, което трябва да се вземе предвид, е това соргото се готви много дълго време. Такава каша ще се готви за един час по-дълго от ориза.За удобство на готвене и ускоряване на този процес, кашата се готви с помощта на бавна готварска печка. Зърната нямат характерен и подчертан вкус. Следователно всеки може да готви по свой вкус: с добавяне на захар или сол, мед, плодове, зеленчуци или гъби.

От сорго е напълно възможно да се свари вкусна напитка, която наподобява любимото на всички кафе. Обелените зърна се запържват в тиган, докато придобият приятен кафяв оттенък. Зърната трябва да се пекат на тих огън, за да не загори соргото. Веднага след като цялата влага изчезне от тях, цветът ще се промени, ще можете да ги смилате в ръчна или електрическа кафемелачка. Една чаена лъжичка от получения прах трябва да се излее с чаша вряща вода.

По желание може да се добави захар на вкус. Напитката е не само приятна на вкус, но и много здравословна. Препоръчително е зърната от сорго да се смилат непосредствено преди употреба. Не се препоръчва прахът да се приготвя предварително, тъй като ще загуби вкуса и ползите си.

Вижте видеоклипа по-долу за употребата на зърнено сорго.