Рецепти за сладко от цариградско грозде, намачкано през месомелачка

Цариградско грозде е вкусно зрънце с характерна киселинност. Цариградското грозде е не само вкусно, но и много здравословно зрънце. Редовната консумация на цариградско грозде в храната подобрява имунитета, забавя процеса на стареене, насища тялото с витамини. Често се консумира пресен, като пълнеж в пайове, от него се правят компоти и се затваря сладко, включително пюрирани плодове.

Всъщност има безброй рецепти за зашиване на зрели цариградско грозде за зимата, всички те са различни и всяка има своя собствена „жарка“. Въпреки това, независимо от избора на рецепта, плодовете се нуждаят от първична обработка и едва след това могат да се използват за консервиране.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, като се отстранят набръчкани, гнили, петнисти плодове - те само ще развалят вкуса на сладкото. За прибиране на реколтата е по-добре да отделите големи, сочни, узрели плодове с гъста каша. На избраните екземпляри се отрязват опашки и всяко зрънце се набожда с игла или клечка за зъби.

Предлагаме вкусни и оригинални рецепти за сладко за зимата от цариградско грозде, прекарани през месомелачка.

Приготвя се без термична обработка, така че максимумът от полезни вещества остава в плодовете. Когато избирате плодове за готвене, по-добре е да дадете предпочитание на зрели плодове с гъста каша. По-добре е да не използвате презрели цариградско грозде за конфитюр според тази рецепта.

Ще имаш нужда:

• 1 кг захар;
• 1 кг горски плодове.

Плодовете трябва да се превъртат през месомелачка, за предпочитане няколко пъти. След това в получената маса се изсипва захар и се разбърква, докато се образува хомогенна маса.

Дългият срок на годност на сладкото зависи изцяло от качеството на стерилизацията на бурканите. Този етап на съхранение винаги изисква специално внимание.

В тази рецепта една от основните съставки е сгъстителят. Това не само ще ви позволи бързо да достигнете желаната консистенция, но и ще предотврати изпаряването на сока от горски плодове. Плюс това, добавянето само на щипка пектин може да ви спести часове в кухнята.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове;
• 1 кг захар;
• 1 портокал.

Цариградско грозде трябва да се сортира, като се сортират само зрели, ненапукани плодове за приготвяне на конфитюр. Отстранете листата и стъблата. Изплакнете обилно плодовете и портокала под течаща вода. Сварете чиста вода в емайлирана купа и, без да я изваждате от печката, спуснете портокала в нея за около половин минута. След това го прехвърлете в съд с хладка вода.

Цариградско грозде трябва да се прекара няколко пъти през месомелачка, да се изсипе половината от обема захар и да се сложи да заври.Сладката маса трябва да се разбърква, докато се нагрява, и с началото на кипене газът трябва леко да се намали. В свареното сладко се изсипва нарязан портокал, като се готви до желаната гъстота.

Без да изваждате контейнера от горелката, трябва да напълните стерилизирани буркани със сладко до самия връх. Контейнерът се запушва, обръща се и се увива, докато изстине. Можете да съхранявате буркани със сладко в мазето, хладилника или друго тъмно и сухо място.

Ще имаш нужда:

• 0,8 кг цариградско грозде;
• 0,8 кг захар;
• 3 бр. киви;
• 5-10 пресни листа от мента

Готовите плодове трябва да се измият старателно. С киви нарежете кожата с тънък слой и разтворете пулпата на малки половинки. Преминете през месомелачка заедно с цариградско грозде, събирайки картофено пюре в широка купа или леген. Изсипете захарта в получената плодова маса и оставете за известно време. След това легенът може да се постави на газ и, като се разбърква внимателно, да се доведе до кипене. За допълнителна пикантност на вкуса се добавя мента, но ако желаете, тази съставка може да бъде изхвърлена.

Плътността на сладкото е различна, така че всяка домакиня избира времето за готвене по свое усмотрение. В същото време не забравяйте, че при продължително готвене масата намалява. И също така не забравяйте да премахнете пяната от сладкото. В края на готвенето ментата трябва да се отстрани.

Готовото сладко може да се опакова в стерилизирани буркани, запушени и обърнати с капачките надолу. До пълното охлаждане бурканите трябва да се държат увити в топло одеяло. При приготвянето на това сладко основното нещо са пропорциите. Възможно е да се увеличи количеството киви, но не се препоръчва да се пести от тях, в противен случай няма да е възможно да се постигне характерен вкус.

Бананите за конфитюр трябва да бъдат избрани узрели, но твърди. Колкото по-силна е миризмата им, толкова по-ярък ще бъде букетът от аромати в сладкото. Най-вкусното сладко се получава от черни или червени цариградско грозде.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• 1 банан;
• 1 пръчка канела;
• 2 бр. карамфили.

Прекарайте сортираните, обелени и измити цариградско грозде през месомелачка или намачкайте старателно с вилица. Обелете банана и го нарежете на малки парченца. Комбинирайте с кашата от горски плодове и захар. Получената маса трябва да се смеси добре, така че сладкото да стане хомогенно и да се остави за няколко часа.

След това добавете канела и карамфил в съда със сладко, поставете газ и оставете да заври. След кипене масата трябва да се готви до желаната плътност. Готовото сладко може да се изсипе в буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Покрийте с капаци и запечатайте. Обърнете с главата надолу, увийте в топло одеяло и оставете на мира, докато изстине.

За информация как да направите сладко от цариградско грозде, намачкано през месомелачка с добавяне на портокал, вижте по-долу.