Как да си направим петминутно сладко от цариградско грозде?

Цариградско грозде не може да се нарече най-вкусното зрънце, но неговият специфичен вкус в комбинация със захар се превръща в идеална основа за ароматно сладко. Освен това професионалистите отдавна са измислили петминутна рецепта за сладко, чиято подготовка отнема много малко време, но полученият резултат радва всеки, който е опитал това ястие.

Като цяло, когато приготвяте сладко от цариградско грозде, не трябва да се притеснявате, че плодовете по някакъв начин ще се влошат или променят формата си, тъй като използваната технология не им позволява да омекнат и запазва всички полезни свойства добре. Обработката не отнема много време, така че не причинява никакви щети, а витаминното разнообразие, заложено в него, е напълно запазено. Въпреки това, все още има някои препоръки за избор на плодове. Разбира се, не трябва да избирате цариградско грозде, което или не е напълно узряло, или вече е презряло. В първия случай ще е необходима твърде дълга обработка, а във втория плодовете ще се сварят и ще загубят формата си. Можете да определите състоянието на плода по кожата - тя трябва да бъде умерено еластична и плътна. За предпочитане е да изберете среден размер, за да използвате сладко като пълнеж за пайове или други ястия без проблеми в бъдеще.

Има повече от петдесет разновидности на цариградско грозде и няколко хиляди разновидности, чиито плодове се различават по цвят и размер.Най-често в градините се отглеждат зелени и червени цариградско грозде, така че обикновено се използват за приготвяне на петминутно сладко. Въпреки това методът на готвене и препоръчителните пропорции са основно същите, което означава, че от черно, лилаво и дори жълто цариградско грозде може да се направи апетитен препарат.

Основният етап на подготовка, разбира се, е посветен на обработката на самото цариградско грозде. Плодовете се измиват старателно под лека струя хладка вода с помощта на гевгир или сито, след което се изсушават върху кърпа, след което дръжката и така нареченото близалце се отрязват от всяко. По-удобно е да направите това, между другото, не с нож, а с малки ножици, например, предназначени за маникюр. Има и възможност за измиване на плодовете в леген, водата в която се актуализира няколко пъти - основното е да не ги стискате силно с пръсти. Измитите цариградско грозде накрая се поставят върху сито.

В допълнение към горното има още две възможности за обработка на плодове. Първо, те могат да бъдат пробити на няколко точки, за да се напълнят със захарен разтвор, без да загубят целостта си. Второ, средната част се отстранява от плодовете заедно със семената.

Не забравяйте да стерилизирате съдовете, в които ще поставите сладкото. Обработват се както бурканите, така и капачките. Капаците трябва да бъдат изработени от метал, но в случай, че детайлът определено ще се съхранява в хладилник, е позволено да се използва полиетилен.

Една проста рецепта за петминутно сладко изисква използването на 1,2 литра цариградско грозде, 1 килограм захар и 0,2 литра вода. Готовите плодове се подреждат в тенджера и се заливат с половин килограм захар. За да обедините двете съставки е достатъчно да разклатите съда няколко пъти – така те се смесват. Тенджерата се поставя на студено за около осем часа, за да даде сок, така че е по-удобно да извършите първия етап на готвене вечерта и да продължите сутрин. След определения период бъдещото сладко се поставя на слаб огън и започва да се загрява до кипене.

В този момент трябва да изсипете останалите половин килограм захар и внимателно да разбъркате всичко с дървена или силиконова шпатула. Ще бъде възможно да готвите „пет минути“, както можете да познаете от името, за пет минути. През цялото това време периодично ще трябва да премахвате пяната. Ако сладкото се постави в хладилника, тогава може веднага да се изсипе в подготвени буркани. В случай, че се съхранява в под земята, има смисъл първо да охладите продукта, след това да кипнете още пет минути и едва след това да го поставите в контейнери. Съхраняването на заготовки от цариградско грозде при стайна температура изисква друго варене. Такъв деликатес може да се съхранява в продължение на дванадесет месеца.

Списъкът на съставките включва килограм цариградско грозде, килограм захар и една торба гелфикс. Измитите и изсушени цариградско грозде ще трябва да се обърнат през месомелачка. След това 50 грама гранулирана захар се смесват с гелфикс и с получената смес се поръсва ягодоплодната маса.Контейнерът със сладко се поставя на огън, довежда се до кипене, като се разбърква непрекъснато, допълва се с остатъците от захар и се вари в продължение на пет минути. Важно е да не забравяте да разбърквате веществото през цялото време и да отстранявате пяната. Готовото сладко се нарежда в буркани и се поставя в хладилника.

Комбинацията от орехи и цариградско грозде се счита за доста популярна, така че си струва да ги комбинирате в „рамката“ на конфитюра. За готвене ще ви трябва половин килограм леко незрели цариградско грозде, 0,3 килограма обелени орехи, килограм гранулирана захар и половин литър чиста вода. Докато измитите цариградско грозде се сушат, ядките се натрошават така, че да могат да се поберат в плодовете. Всеки плод от цариградско грозде се освобождава внимателно от дръжките и част от пулпата заедно със семената, а вместо последните се поставят ядки. Захарта и водата се варят, докато се появи сироп, след което цариградско грозде се спуска в получената течност за една нощ.

На сутринта съдържанието на тенджерата трябва да се доведе до кипене и да се вари в продължение на пет минути. Готовото сладко се поставя в стъклени буркани с метални капаци и веднага се отстранява за съхранение на студено.

Собствениците на такава помощница като бавна готварска печка могат успешно да я използват за приготвяне на конфитюр. Плодовете се приготвят по обичайния начин и по възможност се държат няколко часа в купа с половината захар, за да се изцеди сока. Ако това не е възможно, обработката се извършва незабавно. На контролния панел на уреда се избира програма „Гасене“ или програма „Мултиповар“ и време от тридесет минути.

Готовото сладко се охлажда, след което отново се довежда до кипене и се вари пет минути. След това храната отново се охлажда и процедурата по варене се извършва отново. След завършването му готовият детайл вече може да се изсипе в буркани.

Между другото, заслужава да се отбележи, че петминутното цариградско грозде се съчетава добре с други плодове, например с лимон и портокал. В първия случай 600 грама плодове ще трябва да бъдат допълнени с половин цитрус, нарязан в блендер или нарязан на малки парчета. Лимонът веднага ще бъде добавен към захарния сироп заедно с цариградското грозде, а всички останали стъпки на готвене ще останат непроменени.

При портокала плодът също се смила или в месомелачка, или в блендер. Можете да използвате както кората с пулпа, така и целия портокал, но без костилките. Цариградско грозде в размер на 600 грама ще бъде допълнено с няколко портокали и 500 грама гранулирана захар. Плодовете и цитрусите се смилат заедно и се смесват с чаша захар. След това всичко се разбърква и се отстранява на слаб огън. Веществото се довежда до кипене при непрекъснато бъркане, след което се смесва с останалата захар, отново се разбърква и отново се оставя да заври. Ястието се готви за около пет минути и след това се изсипва в подготвени съдове.

Избирайки черно цариградско грозде като основа, можете, като леко промените рецептата, да приготвите прекрасен деликатес, който се отличава с деликатен вкус и двойно снабдяване с витамини. В допълнение към килограм плодове ще е необходимо да приготвите килограм захар, половин литър чиста вода, една стрък мента и няколко листа от череша или касис. Измитите цариградско грозде се набождат с клечка за зъби, за да се получат дупчици, през които се налива захарният сироп в зърната.След това плодовете, заедно с мента и листа, се поставят в отделен съд. По това време захарта и водата се довеждат до кипене и съдържанието на тигана се излива с получения сироп, който след това се оставя на мира за няколко часа.

След определеното време вливаната маса се почиства от мента и листа и сладкото се поставя на огън. Ще трябва да се доведе до кипене и да се вари точно пет минути. Готовото ястие веднага се изсипва в буркани и се навива.

В случай, че полученото сладко изглежда твърде течно, към него можете да добавите агар-агар, желатин, пектин или други вещества, отговорни за образуването на желе и по този начин уплътняване на съществуващата консистенция. Трябва да използвате сгъстители, съгласно инструкциите на опаковката - обикновено прахът се разрежда във вода в отделен съд и след това, като се разбърква непрекъснато, се въвежда в сладкото. Професионалистите също така не препоръчват да използвате алуминиеви съдове във всеки случай, а да дадете предпочитание на емайлираните. Факт е, че взаимодействието на хранителните киселини и този метал води до отделяне на вредни вещества, които не само ще развалят вкуса на детайла, но е възможно и да навредят на човешкото тяло.

Конфитюрът от цариградско грозде трябва да се съхранява при температура, която не надвишава диапазона от шестнадесет до осемнадесет градуса. По правило това е или мазе, или специален килер, който не се отоплява. Трябва да добавим няколко думи за пяната, която се отделя по време на готвене. Въпреки че повечето домакини просто го изхвърлят, някои смятат, че страничният продукт може да се добави към извара, сладолед или кисело мляко, за да придаде на млечните продукти вкус на цариградско грозде.

Между другото, можете да определите дали сладкото е готово, като пуснете малко маса върху чиния. Ако не се разпространява, тогава вече можете да завършите процеса.

Вижте следващото видео за рецептата за необичайно сладко от цариградско грозде.