Рецепти и характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде с портокал

Зрелите цариградско грозде са много вкусни и изключително полезни. Съдържат богат витаминен и минерален комплекс. Пресни плодове могат да се консумират през лятото, а за зимата домакините приготвят вкусно и здравословно сладко от тях.

Преди да започнете да правите сладко от цариградско грозде с портокал, трябва да изберете и подготвите съставките.

Цариградското грозде трябва да е средно узряло, без видими признаци на разваляне. Плътните и еластични плодове са най-подходящи, можете дори да вземете незрели. Опашките на цариградско грозде се отрязват с ножица, листата и клоните се отстраняват. След това плодовете се измиват с вода и се изсушават. Понякога костилките се отстраняват от плодовете.

Портокалите трябва да са еластични, пулпата е сочна. Не използвайте загнили или мухлясали цитрусови плодове. Измийте ги добре преди готвене, за да премахнете защитното покритие. И също така, ако рецептата предвижда използването на портокали с кора, те могат да се излеят с гореща вода за известно време, за да се премахне горчивината. В случай, че сладкото трябва да бъде с обелени портокали, цитрусите се обелват от кората, бялата каша, филмите и семената.

Цариградско грозде и портокали - тези два компонента се допълват перфектно и независимо от метода на готвене, който изберете, деликатесът ще се окаже много вкусен.

Има няколко основни правила за приготвяне на сладко от цариградско грозде с портокал.

1. Ако поставите целите плодове в сироп, тогава конфитюрът става по-гъст, отколкото е направен от натрошени съставки.
2. За да сте сигурни, че няма горчивина в готовия продукт, портокалите трябва да бъдат много внимателно почистени от бяла каша, филми и прегради.
3. Както знаете, портокаловата кора съдържа голямо количество пектин, който придава на сладкото вискозитет. Ако рецептата предвижда използването на обелени портокали специално за увеличаване на вискозитета, тогава кората от един цитрус ще бъде достатъчна. Останалите плодове можете да използвате без кората.
4. Ако искате да готвите сладко с горчивина, можете да използвате портокалови семена за това. В допълнение, те допринасят за удебеляването на масата. Преди готвене те се заливат с малко количество вода в продължение на 10 часа и получената желеобразна маса постепенно се въвежда в продукта по време на готвене.
5. Когато приготвяте сладко от цариградско грозде с портокал, трябва да знаете, че цитрусовите плодове са добри консерванти и добавянето им ще запази готовия продукт за доста дълго време без добавяне на други консерванти.

Има много начини да направите сладко от цариградско грозде с портокал за зимата.

Най-лесният начин, който не изисква много усилия, включва използването на класически съставки: плодове, плодове и захар. Въпреки простотата на тази рецепта, сладкото е много вкусно. Такъв деликатес може да се приготви от черни, червени и зелени цариградско грозде.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокал - 1 бр.;
• захар - 1 кг.

За да приготвите това сладко, трябва да вземете портокал, предварително обработен с гореща вода, и да го нарежете на филийки заедно с кората, като премахнете семките. Цариградско грозде също се обработва предварително, като се отстраняват всички ненужни и се изсушават върху кърпа.

След това съставките трябва да се превъртат през месомелачка. За целта можете да използвате и блендер или кухненски робот. Захарта се изсипва в получената маса от цариградско грозде и портокал и се поставя на слаб огън, като се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване.

След като заври, десертът се отстранява от котлона и се оставя за 5-6 часа да се влива. След това деликатесът отново се връща на огъня, оставя се да заври и се налива в буркани. Банките се затварят с винтови или обикновени капаци и се изпращат за съхранение.

Готвенето на сладко от цариградско грозде с портокал без варене ви позволява да запазите всички полезни вещества в него. Този метод може да изглежда доста необичаен, но в същото време „студеното сладко“ се оказва много вкусно.

съставки:

• цариградско грозде - 2 кг;
• портокали - 5 бр.;
• захар - 2,5 кг.

Цариградско грозде трябва да бъдат предварително обработени, измити и отстранени всички ненужни. Измитите и попарени с гореща вода портокали се нарязват на парчета с кората. Портокалите без костилки трябва да бъдат отстранени.

Следва смилането на всички компоненти. За да направите това, по-добре е да изберете конвенционална месомелачка, потапящ блендер или кухненски робот. За да постигнете подчертан вкус, е необходимо да доведете компонентите до пюреобразно състояние на масата, следователно, ако използвате месомелачка, използвайте най-малката решетка и прекарайте през нея цариградско грозде и портокали 2-3 пъти .

Прехвърлете готовото пюре в голяма купа. Може да бъде обемен тиган или леген. След това към сместа от цариградско грозде и портокал се добавя гранулирана захар. Може да се изсипе наведнъж или частично, като се разбърква непрекъснато, докато кристалите на захарта изчезнат.

Готовото сладко, приготвено без варене, трябва да се изсипе в буркани или пластмасови тави. Съхранява се в хладилник до шест месеца, във фризер - неопределено време. Веднъж размразено, лакомството е също толкова вкусно, колкото и прясно.

Много съвременни домакини използват мултикукъри за готвене. Сладко от цариградско грозде с портокал също може да се готви в това чудо устройство. Този метод е особено подходящ, когато се изисква малка порция лакомства и има много малко време за проследяване на подготовката.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокал - 1 бр.;
• захар - 700гр.

Цариградско грозде, както обикновено, изплакнете, отстранете излишното и изсушете. Измийте портокалите обилно с много гореща вода, настържете кората, а пулпата нарежете на парчета. Изпратете всички съставки в купата за мултикукър, като ги преместите на слоеве.

Трябва да изберете режим "Задръстване" или "Гасене". Настройте таймера на 2 часа. Самото сладко не трябва да заема повече от половината купа, тъй като е възможно преливане. След варенето сладкото е готово за консервиране.

Тази рецепта изисква минимално време, така че е популярна сред най-заетите домакини.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокали - 4 бр.;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша.

Сортираните и измити цариградско грозде се хвърлят в гевгир или се сушат върху кърпа.Портокалите се измиват добре и се попарват с вряща вода, за да се премахне защитното покритие и горчивината, тъй като в тази рецепта цитрусите се използват заедно с кората. След това почистените от костилките и нарязани портокали се раздробяват с блендер.

В същото време се приготвя захарен сироп. Една чаша вода разтваря 1,5 кг захар. След като захарта се разтвори и сиропът заври, в него се прехвърлят цели цариградско грозде и натрошена портокалова маса. Оставете сладкото да заври и варете точно 5 минути. Готовият деликатес се поставя в буркани и се затваря с капаци.

Класическото "Кралско" или "Кралско" сладко от цариградско грозде се приготвя с портокал и ядки. На пръв поглед процесът на готвене може да изглежда труден, но резултатът си заслужава.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокал - 1 бр.;
• ядки - 2 чаши;
• захар - 1,2 кг.

Портокалите се обработват предварително, измиват се и се заливат с вряща вода. След това заедно с кората се нарязват на филийки и се прекарват през месомелачка. Цариградското грозде също се измива, почиства от листата и опашките, подсушава се и се смила с месомелачка. След това цариградско грозде-портокалова маса се поръсва със захар и се оставя настрана за 1 час.

Ядките се натрошават и се запържват в тиган, докато се появи характерна миризма. В сладкото се добавят по средата на варенето. Именно ореховата нотка придава на деликатеса кралски вкус.

След един час почивка, цариградско грозде с портокал и разтворена захар се поставят на огън. След образуването на пяна, тя се отстранява, след което печените ядки се изсипват в масата. Варенето се извършва в продължение на 10 минути при непрекъснато разбъркване.

По друг начин това сладко се нарича "Рубин десерт". При приготвянето на този десерт се използват череши, така че готовият деликатес придобива не просто червен, а красив рубинен цвят.

съставки:

• цариградско грозде - 0,5 кг;
• портокали - 2 бр.;
• череша - 0,5 кг;
• захар - 1 кг.

Измийте цариградско грозде, отстранете опашките, остатъците и изсушете. Можете да направите това, като хвърлите плодовете в гевгир или използвате суха, чиста кърпа. След това цариградското грозде се превърта през месомелачка. След това към натрошената ягодова маса се добавя захар и се довежда до кипене.

Черешите и портокалите също се измиват, почистват се от костилките и се прекарват през месомелачка. Желателно е портокалът да се попари преди обработка. Това ще се отърве от нежеланата горчивина и защитен филм. Оранжево-черешовата маса се комбинира с варени цариградско грозде и захар, довежда се до кипене и се оставя да ври 10 минути. След това десертът се отстранява от огъня и се оставя за един ден, за да се влива.

На следващия ден сладкото отново се довежда до кипене, вари се 10 минути и се нарежда в буркани. Най-добре е, че ще се запази, ако бурканите се запушат с обикновени или винтови капачки и се поставят на хладно място.

Изискан деликатес с изумруден цвят от цариградско грозде и портокал може да се приготви с помощта на един малък трик. За това, в допълнение към основните съставки, ще ви трябват няколко черешови листа.

съставки:

• цариградско грозде - 3 кг;
• портокали - 4 бр.;
• захар - 3 кг;
• черешови листа - 7-10 бр.

За да приготвите сладко "Emerald", най-добре е да изберете неузрели цариградско грозде, които задължително са зелени. Плодовете се измиват, всичко излишно се отрязва, след което се накисват за известно време във вода заедно с черешовите листа. След това цариградското грозде се изсушава и се подрежда в тиган.

От портокалите се изисква само техният сок. Затова преди готвене цитрусите се изцеждат със сокоизстисквачка. Портокаловият сок се изсипва в тенджера с цариградско грозде, цялата захар се изсипва на същото място и съдържанието на тенджерата се довежда до кипене. След кипене огънят трябва незабавно да се изключи и сладкото да се остави настрана за 3-4 часа, за да се влива.

След това деликатесът отново се поставя на печката, довежда се до кипене и се вари на слаб огън за един час. След като заври отново се оставя настрана за 8 часа. За трети път времето за приготвяне на изумрудено сладко зависи от желаната консистенция. Във всеки случай, преди да затворите в буркани, трябва да заври.

И още няколко съвета от опитни домакини.

1. Ако не обичате прекалено сладкото сладко, тогава част от портокалите в рецептата можете да замените с лимони.
2. Във всяка класическа рецепта, в допълнение към цариградско грозде и портокали, можете да добавите други плодове и плодове: киви, банани, касис, получаване на нови вкусове.
3. Когато избирате време за готвене, имайте предвид, че горещото сладко има по-течна консистенция от студеното.
4. Обикновената бяла гранулирана захар в рецептата може да бъде заменена с пудра захар или тръстикова захар.
5. Преди да изсипете готовото сладко в буркани, препоръчително е да ги стерилизирате, за да избегнете допълнителни проблеми с ферментацията.
6. За красота цитрусовата кора не може да бъде усукана през месомелачка, а нарязана на тънки ивици.

Рецептата за сладко от цариградско грозде с портокал е дадена по-долу.