Тайните на приготвянето на сладко от цариградско грозде в бавна готварска печка

Цариградско грозде понякога се появява в магазините, но най-лесният начин да ги отглеждате на собствения си сайт, особено след като растението не е придирчиво и изисква само навременно поливане. Летните жители се влюбиха в него заради уникалните и здравословни плодове, от които се получава невероятно сладко.

Цариградското грозде се счита за типично английско зрънце, тъй като е било широко използвано като храна през Викторианската епоха. Прави прекрасно сладко, което е особено вкусно с горещ препечен хляб и чай. Освен това сладкото се използва при приготвянето на десерти, добавя се към коктейли.

Цариградското грозде определено ще трябва да бъде предварително обработено, преди да стане част от десерта. За да направите това, не е достатъчно просто да го изплакнете, трябва да премахнете опашките, в противен случай те ще изглеждат като боклук в конфитюра.

Не е необходимо да накисвате зрънцето, защото дори в зелено състояние няма горчивина. Домакинята ще трябва да сортира плодовете, да премахне гнилите и развалените. Ако ги оставите, вкусът на десерта може да се промени към по-лошо. Когато конфитюрът е приготвен така, че всички плодове да са цели, тогава първоначално всеки плод трябва да отговаря на изискванията, да няма прекомерна мекота и повреда на кората.

Можете да събирате цариградско грозде за сладко както зелено, така и узряло. В първия случай плодовете запазват формата си по-добре, имат уникален вкус и са ароматни. В плодовете има много пектин, така че сладкото с малко добавяне на вода винаги се оказва гъсто, подобно на желе.

За да подготвите класическа рецепта, ще ви трябва:

• 500 г цариградско грозде;
• 1/2 чаша вода;
• 500 г захар;
• сок от 1 лимон.

В съда се изсипват посоченото количество горски плодове, вода, захар и лимонов сок. Затворете капака и настройте таймера за десет минути. Преди зашиването бурканите трябва вече да са стерилизирани заедно с капачките. Горещото сладко се изсипва с мерителен черпак в загрят съд.

Не във всеки град можете да намерите маракуя, но именно с него получавате невероятно вкусно сладко за зимата. За готвене ще ви трябва:

• 500 г цариградско грозде;
• 2 чаши кафява захар;
• каша от 4 плода маракуя;
• половин чаша вода.

Преди готвене подгответе зрънцето, отстранете обвивката и го изплакнете под вода. Съставките се изсипват в контейнера за мултикукър и се поставят в режим „Готвене“ за 40 минути. Това време е достатъчно, за да се сварят добре плодовете. Сега горещо сладко се опакова в стъклени буркани.

Бъзът и цариградското грозде са особено добре комбинирани помежду си. Към сладкото можете да добавите канела, ванилия или джинджифил. Преди да използвате мултикукъра, плодовете се сортират и измиват старателно. За готвене се нуждаете от 150 мл вода.

Готвенето на зрънцето отнема не повече от 10 минути, тъй като при продължителна топлинна обработка то кипи.Разпределя се в чиния, към водата се добавя захар и се разбърква добре, така че да се разтвори напълно. Добавят се цветовете от бъз, варят се още няколко минути и се изключват. Зрънцето се изсипва в сироп, а сладкото се опакова в буркани.

Добра идея би било да направите сладко с касис.

За това ще ви трябва:

• килограм цариградско грозде;
• пет килограма касис (за предпочитане черен);
• 800 грама гранулирана захар.

Първо, сокът се изцежда от касиса, след което върху него се вари захарен сироп. Следващата стъпка е да намалите огъня до минимум. Цариградско грозде се потапя гладко във вряща течност, като не се забравя да се разбърква. Когато сладкото е готово, се насипва в буркани и се навива.

Ако сладкото се налива горещо, тогава бурканите трябва да се стерилизират заедно с капаците. Ако е студено, тогава контейнерът трябва да е със същата температура.

Когато конфитюрът от цариградско грозде се охлади, той става подобен на желе. Това е така, защото съдържа много пектин, поради което не е лесно да се опакова студено.

Ако преварите зрънцето, то ще се разтече и ще стане добро сладко. За да направите сладко с цели цариградско грозде, трябва да вземете леко зелено зрънце и да не готвите дълго време.

Допълнителни съставки като канела, ванилия, карамфил, цитрусова кора спомагат за създаването на цял букет от вкусове. Това сладко е известно с богатия си вкус. Като подсладител е най-добре да използвате не обикновена захар, а кафява, тъй като тя идеално се съчетава с цариградско грозде. Можете да приготвите десерт с касис, той ще се окаже не само вкусен, но и полезен.

За информация как да направите сладко от цариградско грозде в бавна готварска печка вижте следното видео.