Кога и как да събираме цариградско грозде?

Цариградското грозде е полезно, обичано зрънце, което расте почти в цялата умерена зона. За някои обаче е по-лесно да го отглеждат, отколкото да го събират - или не е възможно точно да се определи времето за събиране, или бодливите клони пречат твърде много. Нека се опитаме да разберем как правилно да организираме реколтата от тази култура.

Веднага трябва да разберете, че цариградското грозде може да се бере по различно време - те зависят от конкретния сорт (някои узряват по-рано от други), както и от климата на региона (необходими са определени метеорологични условия, за да узреят плодовете), и от времето през определена година. Ето защо е по-добре да започнете не от конкретен месец, а все пак от степента на зрялост на плодовете.

Освен това точното време на събиране зависи и от целта, за която се планира да се използва културата. Има два вида зрялост от цариградско грозде - техническа и потребителска, те идват с разлика от около две седмици. Техническата зрялост е, когато зърната вече са достигнали нормален размер и дори са започнали постепенно да придобиват характерен „узрял“ цвят, но все още остават много плътни и твърди.

Ако искате да ядете цариградско грозде прясно или поне без термична обработка, тогава по-добре изчакайте да узрее напълно.когато плодовете са напълно оцветени и станат по-меки. Можете също така да оцените степента на зрялост по вкус, като преди това сте опитали едно нещо.

Важен критерий за определяне на зрелостта е и наличието на дъжд. Ако топлият сезон е поглезен с валежи, тогава значителна част от водата също навлиза в плодовете и следователно те като цяло са по-меки. В такава ситуация не си струва да отлагате събирането, следователно цариградското грозде не се довежда до потребителска зрялост, започвайки да го събирате при достигане на техническа зрялост, дори за прясна консумация. Ако пропуснете момента и оставите реколтата да се превърне в желания цвят, тогава плодовете най-вероятно ще започнат да се спукат точно на храста.

Като цяло събраният продукт не трябва да се съхранява повече от седмица и половина и дори тогава само ако е събран в сухо време, тъй като излишната влага значително допринася за увреждането на реколтата.

Повечето градинари, особено тези, които все още не са се опитвали да отглеждат такъв храст, искат да знаят по-точно кога точно засаденото цариградско грозде ще даде плод. Имайте предвид, че първата реколта трябва да се очаква не по-рано от третата година след засаждането на храста. Що се отнася до момента на прибиране на реколтата, можете да намерите различна информация за това - както средата на юни, така и края на август се появяват в интернет.

Както вече разбрахме, това до голяма степен зависи от региона, но също и от сорта и от целта, за която се планира да се използват плодовете. Ако говорим за Русия, цариградското грозде узрява първо, предсказуемо, в европейската част и особено на юг - има идеални условия за отглеждане на ранни сортове. Тук най-напред се появяват пресни плодове, тъй като събирането на реколтата през юни не е любопитство за никого, а средата на юли може да отбележи края на реколтата. В предградията условията не са толкова различни, но все пак този регион изостава с около една-две седмици.

С напредването на изток климатът става все по-тежък, следователно в Урал цариградското грозде рядко дава плод през юни - прибирането на реколтата е теоретично възможно в края на юни, но обикновено говорим за техническа зрялост на ранните зреещи храстови сортове. По принцип целият юли се счита за сезон тук. въпреки че началото на август също удря малко.

В по-голямата част от Сибир условията са още по-тежки, защото тук дори ранозреещите сортове обикновено дават реколта само в разгара на лятото - през юли и по-близо до втората му половина. В същото време къснозреещите сортове могат да узреят толкова късно, че в други региони вече са забравили за тази прясна култура - има случаи, когато цариградско грозде узрява в Сибир до края на август.

Най-лесният и очевиден начин за прибиране на реколтата от цариградско грозде е ръчно, когато всяко отделно зрънце просто се откъсва. Този метод е добър по много критерии - например, не изисква допълнителни умения или разходи за инструменти, а самите плодове, благодарение на чувствителното сглобяване, запазват първоначалните си качества както отвън, така и отвътре.Освен това растението също не страда от такива чисти действия.

Друго нещо е, че много градинари не харесват ръчното сглобяване поради възможността да се убодат на остри тръни, които са гъсто покрити с всеки екземпляр от това растение. Добър изход от тази ситуация е използването на специални дрехи - тогава реколтата не се прибира с голи ръце, защото те са защитени с дълги ръкави и специални ръкавици от кожа или велур.

Въпреки това, в процеса иглите силно ще се придържат към оборудването, значително забавяйки процеса и дори с ръкавици може да бъде трудно за човек да контролира степента на натиск върху зрънцето, поради което цариградското грозде е често се деформира и се спуква. Възможно е донякъде да намалите такъв вреден фактор, ако съберете плодовете на потребителската зрялост заедно с дръжката, но все пак резултатът не винаги отговаря на най-добрите очаквания.

Като се имат предвид недостатъците, описани по-горе, много градинари предпочитат да подобрят донякъде ръчното сглобяване. Те отказват ръкавици поради посочените недостатъци, предпочитайки да разкъсат плодовете с голи ръце, а за да се предпазят от тръни, използват специални пластмасови или дървени щипки.

Ако реколтата трябва да бъде събрана бързо и в големи обеми, е разумно да се използват методи с активно използване на механични устройства - това може значително да намали необходимото време и да предпази ръцете от нараняване. Измислени са няколко такива метода.

Като алтернатива можете просто да „разклатите“ храста от цариградско грозде, но това не се прави изцяло на ръка.Като начало около храста се разстила пластмасов филм или друга чиста и плътна тъкан. След това клоните се въздействат последователно от вибратор, като ги накланяте, така че плодовете, падайки, да падат върху подовата настилка, разположена на земята. При реколта с техническа зрялост този метод може да не работи, но при потребителска зрялост плодовете се държат на стъблата доста слабо, поради което са готови да паднат на земята дори от сравнително слаба вибрация.

След това тъканта или филмът се издърпват внимателно изпод храста, за да не се разпръснат събраните, и допълнително се обливат с насочен въздушен поток - това ви позволява незабавно да отстраните всички външни леки примеси от реколтата, включително дори малки неузрели плодове. След това остава само внимателно да сортирате събраните цариградско грозде по размер и качество.

Ако такъв метод изглежда технически труден, възможно е леко да се подобри методът на ръчно събиране. Като хитро приспособление се използва напръстник за палеца, към който е прикрепен вид „гребен“, наподобяващ гребло - обикновено е направен от метал сам, снабден с пет до шест сантиметрови скилидки. Такова устройство ви позволява да разресвате бодливи клони, да събаряте узрели и следователно лошо задържани плодове и те могат да паднат върху същата мушама или плат.

Преглед на интересно устройство за събиране на цариградско грозде вижте по-долу.

Във фермата далеч не винаги е обичайно да се използва незабавно събраната реколта, а цариградското грозде не принадлежи към онези плодове, които се съхраняват пресни за дълго време.

След прибиране на реколтата е препоръчително да ядете или консервирате цариградско грозде възможно най-скоро, но в старите времена е използван друг метод за запазване на плодовете за дълго време - те просто са изсушени. За да направите това, имате нужда от сухо и топло място, където ще можете да разпръснете плодовете на тънък слой.

Днес хладилното оборудване ще помогне да се запазят плодовете сравнително свежи, тъй като при нулева температура цариградското грозде се съхранява до пет до шест седмици, а при лека слана, опаковани в полиетилен - до три месеца.

Отделно трябва да се отбележи, че всички експерти като един не препоръчват съхраняването на цариградско грозде в голям контейнер - дори малък дефект или повреда на едно от плодовете може да се разпространи до целия обем в най-кратки срокове. Без обработка плодовете се съхраняват в контейнери и съдове с обем не повече от пет литра, но реколтата от потребителска зрялост не трябва да се съхранява в обеми от повече от два литра. Същото важи и за съхранението в хладилник.

Друг основен момент е старателната защита на плодовете от проникване на влага. Не е за нищо, че прибирането на реколтата се извършва само при сухо време и само след изсъхване на росата - дори няколко капки вода могат да провокират бързо влошаване на цялото съдържание на контейнера. Поради тази причина се предпочитат херметически затворени съдове, а в хладилник продуктът трябва да се съхранява възможно най-далеч от различни течности.