Какво може да се готви от цариградско грозде?

В Русия цариградското грозде се нарича "северно грозде". Културата има огромно количество хранителни вещества. От цариградско грозде правят сладко и много други препарати, добре се съчетават с други плодове. Често се получават оригинални ароматни смеси и ароматен букет. Ресторантьорите произвеждат различни сосове от цариградско грозде, които успешно се използват в различни ястия. Това зрънце се използва и за приготвяне на вино и ликьори, които имат добър вкус и приличат на вино, произведено от грозде.

Цариградското грозде е сравнително малък храст. Има тъмна корона, има много шипове, достигащи дължина до 1 см. Листата са с размер средно 5 см. Цариградското грозде прилича на яйце с опашка или диня, намалена 10 пъти, размерът им достига 3,5 см. От едно растение можете да съберете не повече от десет килограма плодове. Цариградско грозде след прибиране на реколтата се консумират пресни, те също се приготвят от него:

• конфитюри;
• бяла ружа;
• конфитюри;
• пюре;
• десерти;
• плодови напитки;
• сосове.

Често цариградско грозде се приготвя в комбинация с различни плодове като:

• киви;
• орехи и лешници;
• цитруси.

Най-често сладкото се прави от горски плодове за зимата, но има стотици различни рецепти за приготвяне на цариградско грозде с различни съставки и други плодове. През лятото от цариградско грозде най-често се правят плодови напитки и компоти.Цариградско грозде се прави и като подправка в комбинация с чесън, люти и сладки чушки. В същото време се добавят различни подправки. Цариградското грозде съдържа внушително количество пектин, така че желираното вещество се получава без никакви добавки.

Цветовете на горски плодове могат да бъдат:

• зелено;
• червен;
• жълт;
• жълто-червено;
• смарагд.

Цариградско грозде съдържа огромно количество различни витамини и аминокиселини. Например, съдържа витамин Р, който рядко се среща в зеленчуците и плодовете. Този микроелемент ефективно премахва съединенията от тежките метали. Като профилактика на сърдечни заболявания цариградското грозде също е много полезно. В зрелите плодове има и много важен компонент: серотонин. Употребата му е ефективен инструмент за профилактика на онкологията, подхранва мозъка и гръбначния мозък.

Цариградското грозде има голямо разнообразие от сортове, докато домакините, като правило, предпочитат да използват сортове с особено сочни и сладки плодове за десерти и препарати. Ето най-популярните разновидности.

• Много популярен сорт "круша", храстът има средни параметри, почти без игли, малки плодове не повече от 6 грама тегло, имат формата на малка круша. Сортът е устойчив на замръзване, отглежда се дори в северните райони на Русия.

• "Амбър" разнообразието може да достигне височина от един и половина метра.Има разпръсната корона, на клоните огромен брой тръни. Плодовете тежат около пет грама, плодовете са оранжеви на цвят. Въпреки малкия размер на плодовете, те имат приятен вкус с лека киселинност.
• "Колобок" - Това е особен сорт. Той е малък по размер, плодовете достигат 8 грама, тоест доста големи за цариградско грозде. Има добър вкус и отлична устойчивост на температурни крайности. Сортът може да се нарече универсален, тъй като плодовете са доста сладки и еластични както за прясна консумация, така и под формата на консерви, компоти и конфитюри.
• Особено популярен е Сорт "Защитник". Има мощни клони, разтегната "шапка". Има големи плодове (до 10 грама). Различава се в късното узряване, плодовете са кисели, но в същото време сладки. Устойчив на всички болести, понася добре студ и топлина.

• "Ленинградец" има разперена широколистна "шапка", почти без тръни. Плодовете надвишават средния размер, теглото достига 11 грама, докато имат яйцевидна форма. Има изключително приятен сладък вкус. Един храст може да донесе до 8 кг плодове. Това е късен сорт, един от последните, които узряват.
• "пролет" - един от забележителните сортове в семейството на цариградско грозде. Плодовете са малки (до 6,5 грама), понякога в някои години може да има плодове от 8,5 грама. Формата на плодовете е кръгла, цветът е жълтеникав или зелен. Плодовете са известни с оригиналния си сладко-кисел вкус. Цариградското грозде е добре устойчиво на лошо време и е непретенциозно при напускане.

• Сорт "Берил" има компактна корона, шиповете са разположени само в долната част. Плодовете могат да тежат до 9,5 грама. Формата обикновено е сферична, цветът е зеленикав. Сортът е високо ценен заради оригиналния си вкус.От храста можете да съберете не повече от девет килограма плодове.
• "Уралски изумруд" има малки плодове до 8 грама, които изглеждат ярки и цветни. Вкусът е оригинален и приятен. Първите реколти започват след три години от развитието на растението. Има добра устойчивост на ниски температури, а също така понася добре сухия сезон.
• Цариградско грозде "Сенатор" има дебела "шапка", няма бодли. Плодовете са доста големи, тежащи до седем грама. Цветовата схема обикновено е бордо или тъмно зелено. Невъзможно е да се транспортират плодове на дълги разстояния, има много тънка кожа. Добре е да се направи сладко, практически няма семки. Растенията през първите години практически не дават плод, но след това добивът рязко се увеличава.

• Цариградско грозде "беларуска захар" се различава в плодове с кръгла форма около 9 грама. Техният невероятно сочен и оригинален вкус се използва перфектно в готвенето. Въпреки силната острие на издънките и относителната дребноплодност на плодовете, този сорт цариградско грозде е обичан именно заради сладкия си вкус.
• Разпространен в Черноземния регион цариградско грозде "Краснославянски". Височината е сравнително малка, "шапката" е разтегната. Плодовете в някои случаи достигат 10 грама. На плодовете практически няма мъх, вкусът е сладък, класифициран е като десертен вид. Средно едно растение може да донесе до 7,5 килограма плодове.

Вкусът на блата от цариградско грозде е умерено сладък, докато има кисел вкус. Можете да направите продукта у дома, не е трудно да приготвите такива ястия. Пастилата се приготвя от следните продукти:

• пчелен мед;
• гранулирана захар;
• яйчен белтък.

Цветът на ястието може да бъде много различен:

• бордо;
• с червеникав оттенък;
• тъмнозелено.

Първо се приготвя пюре от цариградско грозде. Важно е да изберете зрели плодове.Цариградското грозде има дебела кожа, неузрелите плодове не са подходящи за създаване на такъв продукт. Цариградското грозде се изплаква, оставя се в гевгир за известно време, водата трябва да се отцеди. Плодовете се нарязват, в съда се налива малко вода, като плодовете се разбъркват, правят плодова "каша". Много е важно да няма бучки. След това контейнерът с пюрето се поставя във фурната, продуктът се задушава за тридесет минути на слаб огън. След варенето се слага върху сито, смляно до хомогенна консистенция.

Има и друг начин, който обикновено се нарича естествен. Ако времето позволява, продуктът може да се изсуши на открито. За целта приготвената субстанция се разпределя в тави, които се покриват с восъчна хартия или фолио. Съдържанието се поставя пред къщата върху дървен под, в продължение на няколко дни продуктът се духа от вятъра, пече се на слънчева светлина и така се „напасва” до желаното състояние.

Блатът се суши в електрическа сушилня и фурна, за това съставът се разпределя равномерно върху дълбок лист за печене (3 см), след което се включва бавен огън. Температура от 85 градуса е достатъчна, за да се сготви всичко както трябва. Препоръчително е да запомните важен момент: трябва леко да отворите вратата на печката, така че да има обмен на въздух. Времето за готвене е най-малко четири часа.

Също така по подобен начин блатът може да се суши в електрическа сушилня. Тестът за готовност на продукта трябва да покаже, че блатът не е лепкав. Също така е важно да не пресушавате блата, за да не хрупка и да не е крехък. Необходими продукти:

• цариградско грозде - 2 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода 3-4 чаши.

Захарта е необходима за приготвяне на сироп с желаната плътност, на слаб огън масата достига желаната консистенция, намалявайки обема си наполовина.

За друга рецепта за блат от цариградско грозде с мед ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1 килограм;
• мед - 300 грама.

Пюрето "отслабва" на най-малкия огън, докато достигне вискозна гъста консистенция. След това съдържанието се оставя за час, докато съдът се затопли (45 градуса са достатъчни). Добавете мед, разбъркайте добре. Сушенето се извършва на открито, без използване на оборудване.

По същия начин можете да направите блат от цариградско грозде с добавяне на яйчен белтък. Веществото се вари на слаб огън, докато се сгъсти. Постепенно добавете гранулирана захар (1/3 кг на килограм плодове), като продължавате да разбърквате съдържанието. Отделно, "могъл-могъл" се прави от яйчен белтък, като се разбива на бяла пяна, която има добра плътност. Ако веществото е станало хомогенно, се добавя протеин, цялото съдържание се смесва с миксер. Можете да съхранявате продукта в стерилизирани буркани в хладилник. Те също поставят продукта в запечатана торба.

Цариградското грозде съдържа огромно количество ценни витамини и минерали. Поддържането на имунитета през студения сезон чрез пиене на плодови напитки или смутита означава укрепване на съпротивителните сили на целия организъм. Този продукт е отлично профилактично средство срещу настинки.Освен това се приготвя бързо, процесът отнема минимум време. Цариградско грозде често се прави в комбинация с касис, който съдържа огромно количество витамин С. Предимства на смутито от касис:

• активиране на стомашно-чревния тракт;
• е добра профилактика на появата на всякакви тумори;
• е ефективна профилактика на такива заболявания като онкология, болест на Алцхаймер, сърдечно-съдови патологии, всякакви възпаления.

За да направите смути с цариградско грозде и касис, ще ви трябва:

• касис -100 г;
• цариградско грозде - 100 г;
• сок от нар - 200 г;
• кефир (съдържание на мазнини 1%) - 100 g.

Плодовете се измиват с течаща вода (първо трябва да се поставят в гевгир). С помощта на блендер плодовете се раздробяват, пасират се от тях. Сокът се изцежда от нара, след това пюрето от горски плодове се добавя към чаша сок от нар и се разбърква старателно.

Цариградско грозде в сироп е много питателно и здравословно ястие, няма как да не го харесате. Не е трудно да го направите в частно домакинство. Необходими са следните продукти:

• цариградско грозде - 2 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 1 литър.

Плодовете се измиват в течаща вода, изсушават се, след което се отрязват опашките на всяко зрънце. Използвайте малки ножици за нокти за това. След това с дървена клечка за зъби зърната се набождат на няколко места. Такава манипулация позволява съдържанието на плода да не се прегрява и да не "експлодира" черупката на плодовете.

След това цялото съдържание се поставя в голям съд и се довежда до точка на кипене. В този случай е необходимо периодично да се разбърква масата. След това сиропът започва да кипи, отстранява се от огъня и се оставя да изстине за шест часа. Много е добре на този етап да добавите в съда листа от малини, боровинки или касис. След охлаждане съдържанието се препоръчва да се отцеди и да се загрее до температура от 100 градуса.

Такива манипулации трябва да се извършват три пъти. Последният път, когато сиропът се вари не повече от 15 минути. Важно е да се разбере, че прекомерната топлинна обработка "убива" полезни микроелементи в зрънцето, така че е най-добре да следвате златната среда тук, в противен случай продуктът ще бъде безвкусен.

Пюрето от цариградско грозде е много вкусно и приготвено по този начин. Плодовете се измиват и нареждат в тава. Налива се вода (чаша вода на 1,3 кг цариградско грозде). Съдържанието се подготвя. Плодовете се претриват през ситно сито. За един килограм пюре са необходими 500 г захар. Банките са предварително обработени с пара. Капаците за запечатване на контейнери са по-добре да се използват метални.

За да направите конфитюр без термична обработка, ви трябва:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1,5 кг захар;
• 2 лимона.

Плодовете трябва да са леко неузрели и твърди. Измиват се обилно в гевгир. Опашките се подрязват с малки ножици. Лимонът се попарва с вряща вода, нарязва се на филийки. След това цялото съдържание се омесва добре, пюре от него. Захарта се добавя постепенно, цялото съдържание се смесва. Банките се стерилизират над пара. Веществото се поставя в контейнери и се поставя в хладилника.

Един от най-популярните продукти от цариградско грозде, който се приготвя "без варене", е следният. Плодовете се обелват и се обработват с блендер. Добавете гранулирана захар, разбъркайте всичко отново с блендер. Съдържанието се изсипва в стерилизирани буркани. Съхранява се в хладилник. Също така е много добре да приготвите портокал с цариградско грозде по подобен начин. Комбинацията от цитрусови продукти с такова зрънце дава мощен витаминен ефект, който е добра профилактика срещу настинки.

Как да готвите кралско сладко от цариградско грозде, вижте следващото видео.