Рецепти за сладко от цариградско грозде, претрито през месомелачка за зимата

Не е тайна, че най-полезни за човек са плодовете, отглеждани на родната му земя. За да се насладите на богата реколта и вкуса на любимите си плодове, не само през летния сезон, трябва да се запасите за зимата. Предлагаме няколко прости и вкусни рецепти за приготвяне на такова лакомство като сладко от цариградско грозде през месомелачка.

Цариградско грозде е известно с високото си съдържание на витамини (С, витамини от група В, А), микроелементи (флуор, цинк, желязо, йод, калий, магнезий), антиоксиданти, необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи на човека. Забелязано е, че хората, които консумират шепа от тези плодове на ден, са по-малко изложени на затлъстяване, анемия, бери-бери, запек, късогледство. Повишава имунитета и устойчивостта на организма. Плодовите киселини в зрънцето образуват няколко аскорбинови киселини, поради което цариградското грозде се нарича още северно киви.

Познавайки тази полза цариградско грозде трябва да се консумира през цялата година и да се приготвят от него деликатеси за зимата. Разбира се, термичната обработка губи част от витамините, но въпреки това повечето микроелементи остават в продуктите, направени от цариградско грозде. Поради високото съдържание на пектин в състава на цариградско грозде, това зрънце е подходящо за приготвяне на сладко.

За да направите сладко от цариградско грозде дори за начинаещи, трябва да знаете няколко правила.

• Леко неузрели плодове се допускат за сладко, някои рецепти за сладко изискват неузрели цариградско грозде.
• Плодовете трябва да се измият в няколко води, да се отстранят изскачащите клонки и петна, да се изплакнат отново в купа за гевгир.
• След измиване е по-добре да изсушите цариградското грозде, като поставите плодовете върху кърпа на масата.
• Не допускайте смачкани, повредени или загнили плодове да попаднат в сладкото! Зелените дръжки и сухите опашки от плодовете се режат най-добре с ножици за нокти.
• Не преварявайте сладкото, в противен случай пектинът, унищожен по време на готвенето, няма да създаде желеобразна консистенция!
• Не гответе продукта в алуминиеви съдове! Окислявайки се под въздействието на плодови киселини, алуминият отделя опасни за здравето вещества.
• Съдовете за съхранение на сладко трябва да се стерилизират.

Класическите рецепти не са напразни, те са популярни поради своята простота на приготвяне и отличен вкус. За класическо сладко от цариградско грозде е необходимо да усучете половин килограм сушени и обелени плодове през месомелачка, да преместите тази маса от цариградско грозде в тенджера, да добавите същото количество захар. Спазвайки пропорцията едно към едно, можете да вземете повече или по-малко захар и плодове. На слаб огън често разбърквайте горско-захарната смес.

Не се изненадвайте от течната консистенция, след кипене масата ще започне да се сгъстява и кипи. Избягвайте изгарянето, като разбърквате често, гответе конфитюра за 18-20 минути. Готовността на продукта се проверява по следния начин: капнете сладко върху чинийка и го прекарайте с малка лъжица. Разделените краища на сладката маса не трябва да се свързват, това показва готовото сладко.

Изсипете сместа в стерилни съдове, затворете. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло, докато изстинат.

За да придадете допълнителен аромат и уникален вкус на сладкото от цариградско грозде, добавките, които вървят добре с това зрънце - цитрусови плодове и мента, могат.

Обелете два портокала от кората, белия слой, филма и семките. За този брой портокали вземете 700 или 800 г цариградско грозде и 1000 г захар. Пропуснете плодовете с пулпа от портокали през месомелачка. По желание масата може допълнително да се претрие през сито. Така повечето семена от плодовете и едрите частици ще бъдат премахнати.

Сложете съдържанието на тенджерата на котлона, изчакайте да заври, бъркайте непрекъснато и добавете цялата захар. Сварете сладкото до желания вискозитет за 20-30 минути. Капка готово сладко ще запази формата си и няма да се разтече. Поставете сладкото в стерилна купа, навийте.

За да не се окаже, че такъв продукт е твърде кисел, степента на захар в рецептата се увеличава. За килограм плодове вземете два големи лимона и един и половина кг. Сахара. Попарете лимоните във вряща вода за по-добро почистване. Един цитрусов плод е напълно обелен и семена, а вторият се нарязва с кора, смилайте цитрусови плодове и чисти плодове през месомелачка.

Изсипете пюрето от цитрусови плодове с цялата захар, оставете за една нощ. На сутринта се оставя да заври на слаб огън, като се отстранява образувалата се пяна и се разбърква. Варете 15-20 минути, запечатайте горещото сладко в стерилна купа.

3 или 4 големи плода киви, малко по-малко от килограм (700 г) цариградско грозде, 1000 г захар, 8-10 листа мента. Подгответе всички съставки: измийте и след това обелете плодовете, нарежете обеленото киви на филийки, изплакнете листата от мента.

Чрез месомелачка, пробийте киви с цариградско грозде, добавете захар, изчакайте (за 20-25 минути), докато пюрето абсорбира гранулирана захар. Оставете сместа да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. В края на готвенето добавете нарязан джоджен за 5-10 минути.

Комбинирайки два вида горски плодове, можете да постигнете необичайна комбинация от горски плодове. Конфитюрът се приготвя не само от едно цариградско грозде, но и с касис или малини.

Вземете половин килограм чисто червено френско грозде и цариградско грозде, 100 г захар, 3 чаши преварена вода. Поставете захарта и водата в купата на мултикукъра, оставете да заври в режим „Готвене“. Изсипете минаващите през месомелачката плодове и гответе още около 30-35 минути.

Вземете еднакво розово или червено цариградско грозде и малини по 1 кг, 1800 г захар. Набийте плодовете със захар с помощта на блендер или месомелачка. По-добре е да намалите броя на семената, като прекарате масата през сито. Изсипете захарта и варете сместа до желаното сгъстяване за 15-25 минути.

• Не всички млади домакини имат такъв кухненски помощник като месомелачка. Може да бъде заменен от модерно устройство - блендер. Смилането на плодове е по-удобно за тях и е по-лесно за измиване.
• Ако обемът на плодовете не е твърде голям, можете да готвите сладко в бавна готварска печка. Сладкото няма да загори в него. По-добре е да готвите сладко в режим "Гасене" - около час или в режим "Готвене" - 30-40 минути.
• Ако сладкото се съхранява в хладилник, тогава е напълно възможно да се направи без готвене.Приготвя се по същия начин, само се увеличава степента на захар: 1,5 кг захар се вземат на килограм плодове, смесват се със смлени плодове, затварят се в стерилни съдове и се съхраняват в хладилник. Приятен апетит!

Как да си направите вкусно сладко от цариградско грозде за зимата, вижте следващото видео.