Какво може да замени царевичното нишесте?

Нишестето се използва в голямо разнообразие от области на живота. Обработват ленени аксесоари, почистват кожи. Използва се като избелващ и почистващ продукт и в много други области, особено в кулинарията.

Такъв оригинален продукт съдържа много минерали, витамини и микроелементи, така че пренасищането на храната с него е безопасно за здравето. Ястията, съдържащи това вещество, са много здравословни и задоволителни за тялото. Царевичният продукт се използва най-много за гювечи и бисквити. Въпреки това, често много хора се чудят какво може да замени нишестето в печенето, в случай на липсата му.

Нишестето се използва главно в следните видове храни:

• плодови супи;
• кисели напитки;
• сосове;
• бисквитени продукти;
• гювечи;
• котлети.

Използва се в печенето поради две основни свойства:

• придава плътност;
• премахва излишната влага.

Нишестето допринася за факта, че бисквитното тесто става по-сухо и по-ефирно, а бисквитките стават ронливи. В диетичните палачинки той замества яйцата, за плътност и вискозитет се добавя към плодови и ягодоплодни пълнежи.

В повечето случаи царевичният продукт може да бъде заменен с този, направен от картофи, и обратното.И това е въпреки факта, че царевичното нишесте често се използва в десерти, а картофеното нишесте рядко се използва в сладки ястия. Това се дължи на техния вкус.

Замяната на една супена лъжица картофено нишесте става чрез замяна на две супени лъжици царевично. Това се дължи на факта, че картофите имат по-вискозна консистенция. Например, ако вземете и двата сорта в еднакво количество и готвите желе от тях отделно, тогава от картофа ще излезе прозрачна и вискозна напитка, а от царевицата ще излезе нещо подобно на мътен компот.

Сосът, какъвто и да е, винаги трябва да има гъстота. Поради това съдържа нишесте. Количеството зависи от това колко плътен сос е необходим. Няколко компонента може да са подходящи за замяна на този продукт.

• брашно. Постепенно се въвежда в преварена студена вода и се добавя към соса преди последния етап на готвене.
• Смлени ленени семена. Преди да се добавят се размиват със студена вода и се варят.
• Сметана или сметана. Изсипете продуктите в съда и разбъркайте леко.

За да получите сос с добро качество, всички продукти за сгъстяване трябва да се добавят на слаб огън, като се разбъркват редовно. В този случай се получава ястие с желаната консистенция.

В гювече с извара е по-добре да замените въпросния продукт с грис в съотношение 1: 1.

В сладолед пресято пшенично брашно, в същото количество като нишесте, е подходящо да замени царевичното нишесте.

При приготвянето на котлети нишестето се заменя с брашно от един от сортовете:

• овесена каша;
• елда;
• от царевица.

Брашното се заменя по същия начин, както в предишните примери. Можете да го замените със сурови, ситно настъргани картофи. Това обаче не е пълна замяна, поради факта, че картофите съдържат нишесте. Нишестето се използва и за сгъстяване на крема на тортите. Но тъй като има влажен вкус, в резултат на което вкусът на крема се влошава, не се препоръчва да го използвате. В този случай нишестето може идеално да бъде заменено от следните продукти.

• Грис. Първо трябва да се свари, продуктите се добавят както следва: половин литър прясно мляко, 80 грама грис, 40 грама захар, една чаена лъжичка лимонова кора. И едва тогава направете крема.
• желатин. Този продукт може да се използва като заместител на нишестето при приготвяне на крем. В такава ситуация трябва да се разреди, като се спазват инструкциите. Получената маса се смесва с готовия крем. Нанесете крема, след като е изстинал.
• Кокосови стърготини. За това е доста подходящ в основно състояние. От стърготини ще стане чудесен крем. Единственото нещо е, че приготвянето на крема ще отнеме малко повече време, тъй като продуктът се разтваря по-дълго време. Чипсът се изсипва в готовия крем в количество три супени лъжици на литър.

Горните продукти позволяват да се създаде консистенция, идентична на тази, към която е добавено нишесте. В същото време всички кремове са приятни на вкус и богати на хранителни вещества.

При приготвянето на пълнежи за печене се използват продукти, които придават плътност на ястията.

• яйца. Те се добавят към месо, картофи и други зеленчукови пълнежи.
• брашно. Използва се за различни пълнежи, както солени, така и сладки на вкус.Използва се предимно пшенично брашно, но е доста подходящ продукт от царевица, елда, овесени ядки. Добавете го в суха форма в размер на пет супени лъжици на килограм пълнеж.

Заменете нишестето в различни ястия, включително десерти. Печенето е въздушно при добавяне на подходящия продукт.

Тъй като нишестето се използва като сгъстител, то може да бъде заменено с всеки друг продукт със същите качества. Например:

• яйца;
• брашно (от пшеница, ръж, елда, лен, овесени ядки);
• агар-агар;
• желатин;
• грис;
• кокосови стърготини;
• галета.

Нишестето се използва при печене като отделен елемент от състава и се разпръсква с брашно в равни пропорции. При липса на нишесте може напълно да се замени с брашно. Най-подходящо е брашното от елда, лен, пшеница и ръж. Брашно, елда и ленено семе е лесно да направите сами. Просто трябва да смелите ленени семена или люспи от елда.

Тестото, което се омесва изключително върху брашно, трябва внимателно и многократно да се пресее, като се добави малко бакпулвер. В резултат на това печенето ще бъде същото като при използването на нишесте, тоест ефирно, леко и наслада от външния му вид. Брашното на прах ще се нуждае от същото количество като нишестето.

В процеса на приготвяне на крем, пресято брашно на прах се използва и за печене на слоеве - най-добре е да е от пшеница. Той ще създаде желания ефект на плътност на крема, същия като от нишестето. Важно е масата да се смеси добре, за да се избегне образуването на бучки.

При печене яйцата задържат всички съставки заедно, играят ролята на бакпулвер и правят продукта ронлив и пухкав. Едно яйце напълно замества две супени лъжици нишесте от царевица или картофи.

Едно пилешко яйце може да бъде заместител на нишестето при разбиване на сметана за торти. За тази процедура трябва да използвате само жълтъка, малко мляко и малко захар. Всичко се разбърква добре и се изсипва в заврялата сметана.

Значително предимство на замяната на нишестето с яйце е намаляването на калориите при печене, поради увеличаването на протеините в продукта, количеството въглехидрати намалява.

Грисът, абсорбиращ излишната влага, набъбва. Свързвайки съставките на тестото, придава плътност и ефирност на продукта. Грисът оставя наличието на малки зрънца в устната кухина. С помощта на грис се получават зърнести и засищащи сладкиши.

В продуктите от извара замяната на нишестето с грис ще бъде идеална идея, особено в ястия като:

• гювеч;
• сирники;
• вареници;
• понички.

Предварително грисът трябва да се накисва за около един час, така че да има време да набъбне. Накиснете зърнените храни в кефир, мляко или ферментирало печено мляко.

Подмяната трябва да се извърши в равни пропорции.

Пайовете с плодова плънка несъмнено изискват сгъстител. Това се случва, защото по време на готвене се отделя голямо количество сок от плодове и плодове, който по време на процеса изтича от продукта.В такава ситуация смлените кокосови стърготини могат идеално да заменят нишестето.

Вискозитетът не е единственото качество, което кокосът може да придаде на тестото, поради свойството си да набъбва. Освен това добавя малко сладост. В резултат на това се спестява консумация на захар.

В допълнение, много домакини препоръчват да се обърне внимание на тиквени и ленени семена, които имат идентично свойство на сгъстяване.

Повечето торти не са завършени без вид деликатен крем. Този ефект може да даде сгъстител, подобен на нишестето. Но в случай на липса, сгъстителят може лесно да бъде заменен с агар-агар или желатин. За да постигнете най-добър резултат, трябва да загреете всеки сгъстител в съд с малък обем вода, без да го довеждате до кипене, и след това да го добавите към основните компоненти.

Агар-агарът има желиращи свойства - поради това уникално качество ще се нуждае от четири пъти по-малко в сравнение с желатина. В допълнение, този продукт осигурява на тялото много полезни вещества.

Въпреки факта, че този прах често се заменя с аналози, не е желателно напълно да се изключи от диетата. Продуктът насърчава развитието на полезни бактерии. Понижава рН, предотвратява възпалението и елиминира риска от рак на дебелото черво.

Благодарение на лечебните си свойства, нишестето е полезно при нарушения на храносмилателния тракт - възпалителни заболявания на червата, диария, запек. Необходимо е само да се консумира умерено, тогава няма да има нужда да мислите за вреда.

В следващото видео ще намерите рецепта за гювеч от извара с грис.