Как се готви царевица в тенджера?

Царевицата е едногодишно тревисто растение от семейство житни. Расте на кочан.

Въпреки факта, че родното място на царевицата е далечно Мексико (където растението е отглеждано преди около 12 хиляди години), този продукт е популярен и у нас. Най-често царевицата се консумира в консервирана и варена форма.

Варената царевица може да се закупи от пазара през сезона или да се приготви у дома. Това ястие е любима закуска на много наши сънародници.

Въпреки това, малко хора знаят тайните на избора и готвенето на кочани у дома. Ако се интересувате от тази тема, продължете да четете нашия материал.

Както знаете, готовото ястие зависи от изходния материал и от изходния продукт. По този начин качеството и вкусът на варения продукт ще зависи от избора на сурови кочани.

За да може сготвената варена царевица да отговори на очакванията ви и да се окаже вкусна, първо трябва да изберете правилните кочани от растението. За да направите това, трябва да запомните няколко прости правила.

• Първо, плодът трябва да бъде заобиколен от множество зелени листа. (те се наричат ​​още амниотични листа). Не трябва да купувате кочани там, където няма листа. При изваждането им зърната на плода изсъхват, а върху плода попада прах и мръсотия. Такъв продукт е вреден за ядене (особено ако се съхранява при неподходящи условия), тъй като не винаги е възможно да се измият труднодостъпните места между зърната.

• Второ, възрастта на царевицата е важен фактор. По-добре е да купувате млади плодове. Тази функция се проверява много лесно. За да направите това, отдалечете листата от плода и се опитайте да окажете натиск върху царевичните зърна. Ако сокът започне да изтича от тях, а самите зърна са еластични и еластични на допир, тогава такава царевица е млада и може да се купи. Ако при изследване установите, че зърната имат плътна или твърда структура и нишестена текстура, тогава е по-добре да откажете да купувате такива плодове. Старата варена царевица няма да се окаже вкусна, ще бъде сух продукт.
• Трябва да е прясна и здрава царевица. Това означава, че върху плода не трябва да има точки или почернявания. Ако забележите, че на някои места царевицата е започнала да се влошава, тогава не трябва да купувате такъв продукт. Яденето му може да бъде опасно за здравето. По-добре потърсете здравословни плодове.

• Царевичните зърна трябва да са еднакви и еднакви на цвят. Палитрата може да варира от светло жълто до оранжево. Всичко зависи от сорта и възрастта. Важно е горната и долната част на кочана да са с еднакъв цвят. Ако има забележителни разлики, които се виждат с невъоръжено око, тогава е по-добре да не купувате такъв продукт.

Ако нямате големи саксии във фермата, купете малка мини царевица. Тогава не е необходимо плодът да се нарязва, за да се постави в съда за готвене.

Смята се, че можете да готвите царевица, като използвате почти всеки кухненски уред: микровълнова печка, фурна, двоен котел и други кухненски уреди.В зависимост от избраната единица ще зависи и времето за готвене на плодовете.

Въпреки това методът на готвене в обикновен тиган на печката се счита за традиционен.

Като цяло времето зависи от избраната царевица. На първо място, от неговия сорт, размер и възраст. Така че най-бързо ще се сготвят млади или млечни кочани от мини-царевица (малки плодове). Те ще бъдат готови за ядене след 7 или 10 минути. Гответе правилно малко по-стара царевица за около 20 до 30 минути. Такива плодове ще имат най-интензивен вкус и именно те се препоръчват да се купуват от почти всички потребители.

Стара царевица - особено ако попаднете на фуражен сорт, ще трябва да се готви дълго време. Този процес може да отнеме до 2 часа от времето ви.

Можете да проверите готовността с обикновена клечка за зъби. Ако успеете лесно да пробиете царевичното зърно с клечка за зъби, това означава, че е готово за консумация и можете да спрете да го варите.

Благодарение на това плодовете ще придобият по-голяма сочност и наситеност. Освен това през това време ще се охлади малко.

По време на празничния сезон варена царевица може да се закупи на пазара, през лятото това ястие (горещо) се продава на плажове и насипи. Но можете да приготвите вкусна царевица у дома. Приготвена в тенджера с вода, царевицата ще украси вашата маса за вечеря и ще донесе радост на цялото семейство.

Традиционна рецепта за царевица.

• Първата стъпка е да измиете добре закупените кочани, а плодовете също трябва да бъдат почистени от листа и чужди влакна. Не бързайте обаче да ги изхвърляте.
• Дъното на тенджера или друг съд, в който ще варите кочаните, трябва да ги покриете с листа. Листата ще придадат на ястието допълнителен вкус.
• Освен това, ако имате доста плодове и планирате да ги поставите на няколко слоя в контейнер, тогава всеки от тях трябва да бъде изместен с такива листа.

• След като сте поставили листата и плодовете, трябва да напълните тигана със студена, но пречистена или филтрирана вода. Кипваме вода бързо - на максимална мощност и най-голям огън. Но не забравяйте, че веднага щом водата заври, огънят трябва да се намали.
• След това гответе до готовност (за информация относно времето за готвене и как да проверите готовността вижте предишния параграф).

Според традицията готовото ястие трябва да се сервира със сол. Приятен апетит.

За информация как да изберете и готвите царевица в тенджера, вижте видеоклипа.