Царевична каша: свойства и рецепти

Царевицата заема едно от първите места в списъка на най-търсените зърнени култури в света, заедно с пшеницата, соята и ориза. За някои народи царевицата е била основна храна в продължение на много векове и остава такава и до днес. Консумира се пресен, консервиран, прави се на брашно, добре познати пуканки, зърнени храни и зърнени храни. Последното ястие се отличава не само с ползите за тялото и отличния вкус, но и с доста ниското съдържание на калории и достъпност. Става дума за царевична каша, която ще бъде обсъдена по-нататък в статията.

В царевицата има огромно количество нишесте. По отношение на концентрацията на такова вещество, културата е надмината само от оризова каша. Освен това царевицата има около 8% протеин, 1,2% мазнини, 71 грама въглехидрати, вода и 4,8 грама диетични фибри. Освен това в царевичните зърна има значително количество желязо, същото като в пшеницата и елдата. Както и много незаменими витамини: А, РР, Е, В. А също и магнезий, фосфор, калций, натрий, цинк и много други микроелементи, незаменими за пълноценното функциониране на човека. В същото време, след излагане на високи температури, царевичният грис запазва повечето от ценните витамини, така че има голям ефект върху човешкото тяло.

Ястие от зърна с красив златист цвят е признато не само за питателен и обогатен с витамини, но и за диетичен продукт. На 100 грама варен във вода продукт има само 90 килокалории. Така че хората, които следят собственото си тегло, могат спокойно да го въведат в менюто си. Ако добавите гранулирана захар, мед или масло към такова ястие, тогава хранителната стойност ще се увеличи до 141 kcal. Калоричното съдържание на каша от царевични зърна в мляко е 186 kcal, а с наличие на масло и захар - 193 kcal.

Царевичната каша не само ще ви даде бързо усещане за ситост, но и ще има благоприятен ефект върху целия организъм. Тъй като в зърнените култури няма фибри, яденето на каша ще помогне за премахване на токсичните вещества от тялото, което ви позволява да възстановите баланса и правилния метаболизъм. Този продукт спомага за укрепване на естествените съпротивителни сили на организма. Често трябва да се яде от хора, които страдат от диабет, затлъстяване, патологии на черния дроб и стомаха. А също и при всякакви онкологични заболявания и аномалии в работата на сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение, царевичната каша е хипоалергенен продукт, така че трябва безопасно да бъде включена в менюто дори за бебета.

Редовната консумация на оптимално количество царевичен зърно ще помогне за подобряване на външния вид, изравняване на тена, укрепване на зъбите и венците, косата и ноктите. Наистина, в състава му има достатъчно количество витамин Е. Следователно кашата може безопасно да се нарече продукт на красотата и младостта. Проучванията на съвременните учени показват, че царевичният шрот все още има положителен ефект върху функционирането на млечните жлези и е ефективна превантивна мярка, когато става въпрос за онкологични заболявания или молекулярен оток на ретината.

Но въпреки големия списък от предимства, за някои хора е по-добре да не ядат такова ястие. В тази връзка, ако имате здравословни проблеми, особено при наличие на хронични патологии, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да включите овесената каша в редовната си диета. Като всеки друг продукт, царевичният грис има редица специфични противопоказания. По-специално, експертите препоръчват да се ограничи употребата на овесена каша за тези хора, които имат стомашна язва, особено в острия стадий. Както и лош апетит и дистрофия.

Това се дължи на факта, че царевичната каша съдържа голямо количество въглехидрати, които създават бързо усещане за ситост и обострят съществуващите заболявания. Освен това е по-добре да не ядете каша за хора, които страдат от запек, тромбофлебит или лошо съсирване на кръвта. Ако имате поне едно от изброените заболявания, но все пак искате да включите каша от царевичен грис в редовната си диета, тогава не забравяйте първо да се консултирате с Вашия лекар. Тогава ще сте сигурни, че ще получите само полза от продукта, а не вреда.

Класическата царевична каша обикновено се вари във вода или мляко. Първият метод на готвене е за предпочитане за хора, които имат здравословни проблеми или се стремят да отслабнат. Вторият вариант е избран от тези, които обичат най-вкусните и питателни ястия. Най-често царевична каша в мляко се прави за деца, за да осигури на растящия организъм най-голямо количество ценни вещества.

Царевичната каша е много универсална и върви добре с много други продукти. Може да се използва като гарнитура към месо, да се яде със сирене, зеленчуци и тиква. Както и всякакъв вид чушки, италиански подправки и билки, особено кориандър.Ако направите доста гъста каша на вода, тогава можете да я нарежете на филийки и да я използвате вместо хляб, така че значително ще намалите калоричното съдържание на вашата храна. Царевичната каша може да бъде и чудесен десерт, ако към нея добавите захар и масло, мед, плодове и ядки, стафиди или кайсии. Както и натурално кисело мляко, конфитюр или конфитюр, консервирани плодове или плодове. Най-добре е да ядете сладка закуска, за да осигурите на тялото храна за целия работен ден.

Има много начини, по които можете бързо да приготвите каша от царевичен грис у дома. Ние изброяваме най-често срещаните от тях.

Това е най-простият и традиционен вариант за готвене. В крайна сметка не всеки има тенджера под налягане или микровълнова печка, но печката е абсолютно във всяка кухня. За да приготвите млечна царевична каша по класическата рецепта, се нуждаете от 250 ml мляко или 150 ml мляко, разредено със 100 ml пречистена вода. Както и 2 големи лъжици царевичен грис, малко количество захар и меко масло. Първо поставете тенджера, пълна с вода и мляко, на котлона, добавете гранулирана захар към съдържанието. Щом течността заври се изсипва царевичният грис, като се бърка внимателно и непрекъснато. Сега намалете силата на котлона до минимум и оставете ястието да къкри на огъня за около четвърт час. След това добавете масло и гответе кашата още 15 минути.

А ако искате да приготвите безмлечна каша, подходяща за месо или зеленчуци, то за нея ще ви трябват 3 чаши вода, щипка сол и 1 чаша царевичен грис. Налейте вода в тенджера, посолете и оставете да заври. След това спуснете зърнените култури там и гответе ястието за половин час, като разбърквате от време на време.Уверете се, че кашата не е много гъста. По-добре е да го ядете веднага след като е готово.

Ако вече сте опитвали конвенционалните методи за приготвяне на каша, тогава ви предлагаме рецепта за пикантно ястие, което обикновено се яде в Италия. Състои се от 1 чаша зърнени храни, 4 чаши пречистена вода, по 100 грама меко масло и сирене, 150 мл прясно мляко, голяма лъжица пшенично брашно, малко сол и червен пипер. Изсипете зърнените култури във вряща вода и гответе за 30 минути, като не забравяте да разбърквате. След това извадете тигана от котлона и прехвърлете съдържанието му в тава, предварително покрита с хартия за печене или стреч фолио. Разпределете кашата равномерно върху тавата за печене и оставете за известно време, така че масата да стане по-гъста и да се втвърди.

През това време загрейте олиото в тиган, добавете към него брашно и го запържете малко. След това смесете съдържанието с подправките и настъргания кашкавал. Това ще създаде вкусен и ароматен сос, който е идеален за предварително сварена царевична маса, нарязана на малки парченца. По желание може да добавите малко зехтин към рецептата, за да стане ястието още по-крехко. Това е страхотна вариация на обичайната царевична каша, която определено ще хареса вашето семейство и ще разнообрази обичайното меню.

Царевичната каша може да се приготви бързо и лесно в микровълнова фурна, особено ако нямате допълнителна минута да стоите на котлона сутрин.За закуска е идеален вариантът с каша, който включва чаша средномаслено мляко, половин чаша царевичен грис, малко масло, захар и сол на вкус. Първо изсипете зърнените храни в подходящ за микровълнова фурна съд от огнеупорен материал. Сега напълнете съдържанието с мляко, разбъркайте и поставете съда в микровълновата печка. Задайте таймера на 5 минути и мощността на максималната стойност. Ако искате да осолите или подсладите ястието, тогава е по-добре да добавите подправки не след като кашата е напълно сварена, а на около третата минута от готвенето. Но дори и без подправки, кашата с мляко ще се окаже доста вкусна.

Днес мултикукър има в почти всяка кухня. Такива домакински уреди са се превърнали в незаменим помощник за домакините. Вие не само значително спестявате време и усилия, но и напълно премахвате лошия резултат - прегоряла или недоварена каша. Така че, за да приготвите слънчево ястие в бавна готварска печка, ще трябва да изсипете 200 грама зърнени храни в специален контейнер и да налеете 600 мл пречистена вода в него. След това поставете съда в мултикукъра, затворете капака и задайте режим „Овесена каша“. Няма нужда да избирате време или температура, мултикукърът ще направи всичко вместо вас. След като ястието е готово, не пропускайте да го опитате. В края на краищата някои хора обичат по-варени или ронливи каши. В този случай можете да поставите кашата на "Нагряване".В прясно приготвено ястие трябва да сложите всякакви подправки по ваш вкус и масло.Както и плодове, горски плодове, гъби или месо. Изборът зависи изцяло от вашите лични предпочитания.

Помислете за пример за вариант на готвене на слънчеви зърнени храни с тиква в бавна готварска печка. За такъв деликатес е необходимо предварително да запържите зърнените храни (1 чаша) в бавна готварска печка на подходящия режим, без да добавяте масло. След това вземете 3 чаши мляко и го загрейте в режим "Печене". След това смесете тези две съставки заедно и оставете купата да набъбне за половин час. По това време се погрижете за тиквата, пригответе я. Необходимо е да почистите тиквата от кожата и семките и след това да я нарежете на кубчета със среден размер. Изсипете тиквата с необходимото количество гранулирана захар и я загрейте в бавна готварска печка на режим "Печене", докато кубчетата пуснат сок.

След това смесете тиквата с готовите зърнени храни и задайте програмата "Овесена каша". След достигане на крайната готовност сервирайте горещо за вечеря или закуска.

Ако никога не сте се замисляли, че овесената каша може да се приготви не само на котлона в тенджера или в бавна готварска печка, тогава е време да опитате един много необичаен начин за готвене на този деликатес - във фурната. Такава царевична каша ще бъде не по-малко питателна и вкусна. За класическата версия на сутрешната каша ще ви трябват обикновени царевични зърна (препоръчително е да използвате фино смлени зърна), вода и мляко, както и сол и захар. Освен това препоръчваме да добавите към деликатеса стафиди или други сушени плодове, които ви харесват най-много. Основното, от което се нуждаете, е глинен съд. Именно в такъв контейнер се прави продуктът във фурната.

Глинен съд трябва първо да се накисне във вода за около четвърт час. Това е необходимо, така че стените на контейнера да не се напукат по време на процеса на топлинна обработка.В случай, че нямате под ръка глинен гювеч, можете да го замените с друг съд, подходящ за печене на фурна. За да приготвите една порция каша, трябва да смесите около 100 мл вода и мляко. След това изсипете 2 големи лъжици зърнени култури там и разбъркайте всичко добре. По желание веднага добавете сол и захар, както и стафиди или други сушени плодове. Поставете тенджерата във фурната, загрята до 180 градуса за тридесет минути. След това извадете кашата от фурната, разбъркайте и върнете на първоначалното място за още 10 минути. След това остава само да добавите малко масло и да сервирате. Приятен апетит!

И още няколко полезни съвета:

• Ако искате да приготвите ястието по-бързо, но не по-малко вкусно, тогава непременно намалете зърната с кафемелачка. В този случай времето за готвене ще бъде намалено 2 пъти.
• Преди да приготвите царевичен грис, той трябва да се измие. Благодарение на това ще премахнете излишния прах от зърнените култури и значително ще намалите появата на излишна влага в кашата. Това става най-добре с обикновена фина цедка.
• За да приготвите правилно ронлива каша в тенджера, изберете съдове с дебели стени и дъно. Така че изключвате изгарянето и залепването на дъното на кашата. Не забравяйте винаги да разбърквате кашата по време на готвене, както и да спазвате оптималните пропорции на продуктите.
• Не забравяйте, че след охлаждане готовата царевична каша става твърда. Независимо колко вода сте добавили към зърнените храни по време на процеса на готвене. Не забравяйте обаче, че от гъста маса можете да приготвите много вкусни ястия, например хомини, полента или гоми.

Накрая някои интересни факти за такъв полезен продукт като царевица.

• В Мексико царевицата винаги е заемала изключително важно място. Към днешна дата там се отглеждат повече от 100 сорта царевица, 45 от които са подходящи за производство на зърнени култури.
• През миналите векове е имало мнение, че златният цвят на царевичните кочани се дължи на факта, че те съдържат злато, съдържащо се в земята, от която расте царевицата. Но съвременните учени знаят със сигурност, че това не е така.

Повече за царевичната каша ще научите от следващото видео.