Сок от лайм: свойства и употреба

Лаймът често се смята за специален сорт лимон, но това е погрешно. Въпреки факта, че и двата плода са цитрусови плодове, те имат много разлики - от мястото на растеж и външния вид до състава, свойствата и обхвата на употреба.

Лаймът е вид цитрусов плод, за който се знае, че принадлежи към семейството на рутите. Външно плодът е подобен на лимон, но е по-малък от повечето познати лимони и освен това има зелена кора. Лаймът се характеризира с липсата на камъни, тръпчива каша, ароматна кора и голямо количество сок. Последният започва да се откроява дори при лек натиск върху плода.

Сокът от един лайм е достатъчен, за да направите тенджера азиатска супа или няколко порции мохито.

Химическият състав е представен от витамини и минерали. Във вар концентрацията на аскорбинова киселина е висока, чийто обем достига 8%. Освен това има ретинол и токоферол, по-известни като витамини А и Е. Лаймът съдържа още витамини К, В, както и провитамин бета-каротин.

Сред минералните компоненти си струва да се подчертаят калий, калций, магнезий, натрий, желязо, фосфор, мед, цинк, селен. Повече от 90% вар се състои от вода или по-скоро структурирана течност. Неговата особеност е, че за разлика от обикновената вода, структурираната вода преминава през тялото по-бавно. Благодарение на това важните хранителни вещества не се измиват с вода, а напротив, тя доставя необходимите за живота на тялото елементи в тъканите и подобрява тяхното усвояване.

Сокът от лайм BJU е нисък - 25 kcal на 100 g пресен продукт. Повечето от състава са въглехидрати. Малко количество съдържа протеини и мазнини. Последните са представени от мастни киселини, а не от холестерол, който отсъства в сока.

Ще научите повече за свойствата на лайм, като гледате следното видео.

Сокът от лайм е богат източник на витамин С, благодарение на което можем да говорим за положителния ефект на продукта върху имунната система. Проявявайки имуностимулиращ и тонизиращ ефект, фрешът от лайм спомага за повишаване на устойчивостта на организма в борбата срещу настинки и вирусни, бактериални заболявания и помага да се противопоставят на негативните фактори на околната среда.

Следователно сокът има изразени възстановителни свойства препоръчва се за прием след тежки заболявания, наранявания. При липса на противопоказания, това ще бъде полезно за жени след раждане.

Сокът има мощен антиоксидантен ефект, поради наличието в него на витамини Е и С. Взаимодействайки, те премахват токсините от тялото, свързват радионуклидите, които причиняват растежа на неоплазмите. И накрая, антиоксидантите забавят процесите на свързани с възрастта промени в клетките на тялото, което се отразява предимно на състоянието на кожата. Запазва тургора, което е априори естествена превенция на образуването на бръчки.

Полезните свойства на антиоксидантите не свършват дотук, тъй като заедно с витамин К, магнезий, калий и желязо те имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Под въздействието на тези хранителни вещества се укрепва сърдечният мускул, повишава се еластичността на стените на кръвоносните съдове и капилярната пропускливост. Това от своя страна помага за намаляване на холестерола в кръвта, кръвното налягане, намалява риска от инсулти и инфаркти, атеросклеротични заболявания.

Витамин B (а в пресния лайм това е тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пирдоксин, фолиева киселина, пантотенова киселина) участва в почти всички жизнени процеси, но основната му роля е регулирането на метаболизма и хемопоезата. Нарушаването на метаболитния метаболизъм е изпълнено с развитие на заболявания и затлъстяване. В допълнение, витамин В има укрепващ ефект върху централната нервна система, помага за облекчаване на нервното напрежение, премахва симптомите на стрес, хронична умора.

Благодарение на комбинацията от витамини А и С, както и бета-кератин, сокът от лайм е полезен за очите. Намалява риска от развитие на катаракта и нарушения в центъра на ретината.

Поради високото съдържание на киселини, както и поради наличието на фибри (въпреки че присъстват в сока в малки количества), сокът от лайм е полезен за подобряване на храносмилането. Сокът ще бъде особено полезен при ниска киселинност, тъй като изпълнява функциите на солна киселина на стомашния ензим - разгражда входящата храна. В резултат на това се усвоява по-бързо и по-добре, което подобрява метаболизма и елиминира процесите на ферментация в червата. В допълнение, той е в състояние да спаси от диария.

Всички хранителни вещества, които съставляват лайм, се абсорбират добре, тъй като около 95% от състава му е структурирана вода. Освен това лаймът, без преувеличение, е единственият плод, който помага на организма сам да произвежда такава течност.

При външна употреба ползата от сока от лайм се състои в способността му да регулира процеса на производство на себум.Той е ефективен при грижа за мазна кожа, има известен избелващ ефект, има антисептично и противовъзпалително действие.

Поради високата концентрация на витамин С и киселини в сока, той трябва да се изхвърли при повишена киселинност на стомаха, гастрит, язва и други възпалителни заболявания на храносмилателния тракт.

Напитката е противопоказана при заболявания на жлъчните пътища, както и при холецистит, панкреатит, хепатит. Не го използвайте при индивидуална непоносимост и алергии към цитрусови плодове.

Сокът от лайм се използва широко в различни области на живота - за лечебни цели вътре, външно, в кулинарията.

Фрешът от лайм често се използва като лек за лошо храносмилане. За да направите това, трябва да изстискате сок от лайм в количество от една четвърт чаша, да добавите питейна вода към съдовете и да разтворите една чаена лъжичка сода в сместа. Пийте разтвора на малки глътки.

Напитката за понижаване на кръвното налягане на базата на лайм може да се превърне в диуретична напитка, която ще помогне за понижаване на кръвното налягане. За да направите това, смесете чаша сок от краставица и кокос, добавете 2-3 чаени лъжички сок от лайм. Сместа трябва да се изпие през деня, разделена на 2-3 приема.

За укрепване на сърдечно-съдовата система можете да пиете чаша топла вода всяка сутрин на празен стомах, като разредите в нея чаена лъжичка пресен мед и няколко капки сок от лайм.

Ако планирате да пиете сок, тогава трябва да го разредете с вода, можете да добавите мед или захар на вкус. Съотношението вода и пресен лайм е 1: 1 или 2: 1. Освен това вместо вода можете да вземете сок от грейпфрут, ябълка, моркови, сок от зелени зеленчуци и билки (краставица, целина, магданоз, кориандър).

Сокът от лайм е основна съставка в ястия като гуакамоле (предястие от авокадо), мексиканска салса, класическа лимонада, том кха кай (тайландска супа), напитки Мохито и Маргарита. Можете да направите дресинг за салати и студени предястия, марината за месо и птици с добавка на сок. Прави по-хармоничен (премахва досадния) вкус на шоколадовите десерти.

По принцип сокът от лайм може да се замени с лимонов сок при готвене. Истинските гастрономи обаче ще усетят замяната - лимонът е по-кисел на вкус, докато лаймът има лека приятна горчивина.