Как да си направим лимонов курд?

Разнообразието от десерти днес е необичайно голямо. Сладкарници, кафенета, магазини са пълни с всякакви сладкиши за всеки вкус. Но е трудно да се спори с факта, че домашно приготвените десерти и домашно приготвените сладкиши заемат първо място както по отношение на вкуса, така и по полезността на ястието, защото ние сами контролираме свежестта на използваните продукти и тяхната естественост. Започвайки да приготвяме домашен десерт, възниква въпросът каква плънка да изберете.

Лимоновият крем е един от най-популярните, използвани за десерти, и се използва не само като пълнеж, но и като самостоятелно ястие.

Основният компонент на лимоновия крем е лесен за определяне по име. Този ароматен цитрус е просто истински склад от хранителни вещества. Лимонът съдържа:

• лимонена и ябълчена киселина;
• витамини А, С, Р, В, Е;
• бета каротин;
• хранителни фибри;
• микро и макро елементи.

Лимонът може да се похвали с огромен брой полезни свойства за хората. Този плод се използва при лечение на настинки и вирусни заболявания, възпаления, белодробни заболявания, бери-бери, хипервитаминоза, сърдечни заболявания. Добавя се и към лекарства, насочени към лечение на туберкулоза, подагра, склероза, артрит, ишиас и оток. Добър противовъзпалителен ефект може да се получи чрез добавяне на мед към лимон. Това ще бъде незаменим лек за настинки и ТОРС.

В допълнение към положителните свойства, лимонът има противопоказания. Поради високото съдържание на лимонена киселина, този продукт не се препоръчва за хора, страдащи от гастрит или подобни стомашни заболявания. Лимонът може да причини киселини, така че дори здрави хора трябва да спазват мярката при употребата му. Освен това този ароматен плод е доста силен алерген. Тези, които са склонни към алергии, трябва да го използват в изключително малки количества или напълно да изоставят този плод.

Когато купувате лимон, трябва да знаете как да изберете правилния, зрял плод. Тези плодове се берат неузрели, тъй като транспортирането отнема значително време. Ето защо в магазините често можете да намерите неузрели плодове, вкусът им ще бъде много кисел. Зрелият лимон е еластичен при натиск, има гладка, лъскава повърхност. Ако плодът е мек при изстискване, това означава, че вече е презрял. Необходимо е да огледате добре лимона, не трябва да има тъмни „рани“, защото това най-вероятно са следи от удари по време на транспортиране, поради тях продуктът се разваля по-бързо.

Така че, след като сте избрали еластичен лимон, можете да започнете да приготвяте вкусен десерт от него. Лимоновият крем отдавна се използва от домакините като отделно ястие. Например, традиционно се консумира като английски десерт. По своята течна консистенция лимоновият крем е сравним с крема. Вкусът му е доста сладък, с характерна киселинност. Има лека, ефирна плътност и светложълт цвят. Можете да използвате десерт с палачинки, палачинки.Този крем може да се използва като импрегнация за торти и бисквити. Приготвянето на такъв интересен десерт не отнема много време и усилия. В допълнение, съставките за приготвянето му ще отнеме малко.

За да приготвите нежен крем са ви необходими пресни яйца. Домашните яйца са най-добрият вариант, благодарение на тях сметаната ще се разбие добре. Застоялите яйца могат да развалят ястието поради факта, че бият доста лошо дори и с най-мощния миксер. Крем с лимони може да се направи за почти всякакви торти, сладкиши или десерти. В зависимост от съставките можете да контролирате неговата консистенция, течливост, цвят, наситеност на вкуса, съдържание на мазнини и да направите десерта универсален.

За да приготвите традиционна класическа рецепта, трябва да вземете:

• лимон - 4 бр.;
• захар - 210 g;
• прясно масло - 60 г;
• яйца - 4 бр.

С помощта на ренде трябва да премахнете кората от лимоните, след което да изстискате сока от другите два. Изсипете чаша захар в метален съд, добавете кората и лимоновия сок. След това добавете предварително разбитите яйца в съда. Получената смес трябва да престои 30 минути в стаята. След половин час масата се филтрира и се отървава от бучките. След филтриране маслото се добавя в съда, поставя се на много бавен огън и се вари при непрекъснато бъркане в продължение на 20 минути. След това съдът се отстранява от огъня, охлажда се и се поставя на студено.

Рецептите за този страхотен лимонов десерт са разнообразни. Кремът е класически вариант и се приготвя или на котлона, или в тенджера. Има и друг начин да го приготвите в бавна готварска печка. Рецептите за такова готвене могат да се различават една от друга, тъй като режимите на самата фурна са различни в зависимост от компанията и модела на тази техника.

За да го приготвите, трябва да подготвите следните продукти:

• 2 лимона;
• 2 яйца;
• 100 г захар;
• 1 ст. л. масло.

За да приготвите крем, трябва да вземете ренде и да настържете кората. Изстискайте сока от всички лимони. Захарта се добавя към лимоновия сок. След това лимоново-захарната смес се отделя и в отделен съд се разбиват яйцата. След получаване на гъста буйна маса се смесва с лимонова смес. Получената маса се оставя настрана за 30 минути, след което се добавя масло.

За да приготвите крема, трябва да зададете програма Мултикукър в мултикукъра на температура 95 С за 20 минути. Трябва да готвите десерта, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. След като приготвите лимоновия крем, той трябва да се охлади и да се прехвърли в бурканчета. Най-добре се сервира за закуска с пресни кифлички или се използва за намазване на кори за торта.

Сметаново-лимоновият крем има невероятно приятен вкус, с необичайни нотки, което го прави ястие за истински гастрономи. За да го подготвите, трябва да вземете следните продукти:

• заквасена сметана с масленост около 30% - 210 ml;
• 5 яйца;
• 2 лимона;
• 110 г захар;
• Дафинов лист.

Дафиновите листа са незадължителен компонент, но придават на крема особен, изискан вкус, достатъчно е да сложите няколко от тях. Можете да готвите крема както на котлона, така и във фурната, която е предварително загрята до 200 С. За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да изстискате сока от цитрусовите плодове, да настържете кората. Заквасената сметана, кората се изсипват в малък съд, добавят се дафинови листа и се поставят на огън за нагряване, докато сместа не трябва да се довежда до кипене. Захарта с яйцата се разбива до получаване на пухкава маса, всички компоненти се смесват.

След това поставете съд със сметанова маса в предварително загрята фурна за 40-45 минути. След това се изважда от фурната и се оставя за малко да изстине. След това кремът се поставя в красиви форми и се прибира в хладилник. Такъв крем може да се използва за пълнене на еклери, накисване на торти, защото благодарение на невероятно ефирната и деликатна текстура на крема, тези десерти ще бъдат особено вкусни.

В предишната рецепта нямаше масло и това не е случайно, защото кремът може да се приготви, както вече беше описано, със сметана или като смесите мляко и сметана. В този случай кремът ще се окаже по-течен, но по-малко калоричен. Въпреки че този вид крем не е класифициран като висококалорично ястие, той не може да се нарече диетичен. При умерена употреба продуктът няма да навреди.

За следващия вид лимонов крем ни трябва грис. Десертът с добавка на грис се приготвя просто, но има напълно необичаен вкус и плътна текстура. Какви продукти са ни необходими? Трябва да вземете:

• лимон -1 бр.;
• грис - 2 с.л. л.;
• мляко - 0,5 л;
• захар - 250 г;
• пакетче масло.

Първо трябва да готвите грис каша по класическия начин и да изчакате, докато изстине. След това в качамака се слагат останалите продукти и се разбиват добре. За разбиване можете да използвате обикновена бъркалка, да вземете миксер или блендер. В самия край към масата се добавя кора с лимонов сок. Можете да сложите ястието на масата и да опитате десерта. Благодарение на изтънчения си вкус и плътна консистенция, кремът може да се използва за бисквити, торти и декорация на торти.

Приготвянето на този крем е малко по-различно от тези рецепти, които вече бяха описани, но първо ще се занимаем със списъка с продукти за този крем.

Ще ни трябва:

• 1 лимон;
• половин чаша захар;
• 2 кокоши яйца;
• мазнина сметана (поне 30%) - 550 ml;
• 1 ч.ч куркума.

Куркумата не е задължителна съставка, но благодарение на нея можете да постигнете по-наситен жълт цвят без използването на оцветители. За да приготвите тази рецепта, трябва да вземете съд с вода, да поставите измит лимон в него, да покриете с капак и да гответе 30 минути, извадете лимона и оставете да изстине. След това трябва да го нарежете и да изстискате сока. Останалите кожи не се изхвърлят, а се изпращат в контейнер със сок. След това добавете тук куркума и предварително разбити яйца.

Сместа се прехвърля в метална купа, сипва се захарта и се слага на котлона. При редовно бъркане кремът се готви до сгъстяване. Кремът се оставя настрана да се охлади, докато сметаната се разбива. На последния етап трябва внимателно да смесите всички съставки и да се насладите на вкусен десерт.

За импрегниране на торти, по-специално за "Наполеон", този крем е най-подходящ. Той е в състояние да напои добре тортите, без да ги накисва. За да приготвите крема, вземете:

• 1 литър мляко;
• 500 г захар;
• 500 г масло;
• 4 яйца;
• 3 чл. л. брашно;
• 1 лимон.

Необходимо е да смесите яйцата с брашното, така че кремът да е без бучки. Млякото се изсипва в отделен съд и се добавя захарта, поставя се на котлона и, като се разбърква, се изчаква, докато захарта се разтвори. Когато масата стане гореща, трябва постепенно да я изсипете в купа с яйчена смес и да оставите сместа на котлона още няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти. Докато масата се охлажда, по това време можете да готвите торти за Наполеон.След като кремът се охлади, към него се добавя маслото. Количеството му може да се измери в зависимост от това какво съдържание на мазнини би искал да получи кремът. След това добавете лимонова кора и сок.

Много домакини обичат и знаят как да готвят, така че винаги имат на склад важни съвети и препоръки.

• За да се изстиска по-лесно цитрусовият сок, лимонът може да се търкаля по масата с лек натиск.
• Ако трябва да се получи по-плътен крем, той се поставя на студено за няколко часа, където престоява до 5 дни, като се разлива в стерилни и добре затворени буркани.
• Врящата вода се справя добре с горчивината на лимоновата кора. За да направите това, цитрусовият продукт се поставя в съд с вряща вода за няколко часа.
• Ако има алергия към протеини, тогава в рецептата могат да се използват само яйчни жълтъци, като се увеличи броят им с няколко парчета. В този случай цветът на крема ще стане по-наситен.
• Вместо лимон можете да използвате други цитрусови плодове, за това трябва само да спазвате необходимите пропорции.
• За да може разбитият протеин да има по-голяма еластичност, трябва да добавите щипка сол.
• Ако е проблематично да премахнете кората от лимон, трябва да поставите плода във фризера за известно време. Замразеният плод е по-твърд, поради което кората се изтрива по-лесно.

Повече за приготвянето на лимонов крем ще научите от следващото видео.