Как да си направим лимонов сос?

Плодовете на лимона могат да се нарекат истински дар от природата. Лимонът се е настанил здраво както в хладилника, така и на масата на всяка домакиня. Съдържа голямо количество витамини, разнообразие от етерични масла. Лимонът се използва не само за храна, но и като лекарство. Укрепва имунната система, подобрява храносмилането, прави ястията, към които се добавя, много вкусни и ароматни.

Всяка храна е източник на енергия. Важен елемент в готвенето са подправките под формата на подправки, билки, които придават различни вкусове.

Лимоновият сос може да стане чест гост на вашата маса, тъй като е връхната точка на много ястия. Прави храната нежна и сочна на вкус. Приготвянето на лимонов сос за подправяне на различни ястия с него е въпрос на минути. Има много рецепти за приготвянето му.

Лимоновият сос, действащ като дресинг за месни и рибни ястия, се състои от:

• лимонова кора и лимонов сок - около 3 с.л. л.;
• 6 чл. л. зехтин или царевично масло;
• синапено семе;
• 1/2 чаена лъжичка захар и сол;
• щипка черен пипер;
• листа босилек за украса.

готвене:

1. Това е жарта, която има специален аромат и придава вкус на ястието. Нарязва се и се нарязва на ситно. Лимоновият сок се изцежда напълно в друга купа и там се добавя вече настърганата лимонова кора.
2. Горчицата трябва да е без бучки, така че се втрива много внимателно.Пасираната горчица и черен пипер се изсипват в лимоновия сок, разбъркват се.
3. Тук е време да добавите масло, захар, сол и разбийте добре, докато се получи хомогенна смес.

Този рибен сос има деликатен кремообразен вкус и лека киселинност. Точно тези вкусови качества са подходящи за рибни ястия. Сосовете от чесън и горчица вървят добре с лимон, така че могат да се комбинират.

Ще има нужда от:

• чаша лимонов сок;
• масло - 50 г;
• яйчен жълтък;
• чаена лъжичка горчица;
• чаша вода;
• Можете да добавите зелен лук.

готвене:

1. Взима се всеки съд за пържене, в който се налива вода. Сега можете да добавите горчица и жълтък. Получената смес се разбърква до получаване на хомогенна маса. Сместа се вари на тих огън.
2. Маслото трябва да се нарязва на кубчета. Трябва постепенно да се добавя към масата, която се готви на огън. След охлаждане се добавят лимон и билки.

Това е рецептата, която ще превърне рибата в истински шедьовър. Сосът ще бъде гъст, ароматен, с отличен вкус. Най-добре се яде със скариди.

Ще са необходими половин лимон, 2 жълтъка и 1 чаша сметана.

готвене:

1. Жълтъците се комбинират с лимоновата кора, която е предварително натрошена. Тук също се добавят захар и сол. Масата се разбива до състояние на пяна.
2. Кремът само загрява. Не трябва да се варят. Загрятата сметана се добавя внимателно към получената маса и се вари до сгъстяване.
3. Сега можете да добавите лимонов сок, да доведете масата до желаната плътност и да я охладите.

Този сос е подходящ за ястия с морски дарове.С него можете да приготвите миди, калмари, миди и много други морски деликатеси. Сосът се състои от скариди, лимон, чесън, олио (печене, дресинг). Включва още вино, пресято брашно, чаша вода и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Обеленият и наситнен чесън се смесва с билките. Съединени трябва да се смачкат отново допълнително.
2. Там се добавят запържените в тиган в олио скариди. На слаб огън приготвеното ястие още малко се вари.
3. Следващите добавки ще бъдат лимонова кора, чаена лъжичка лимонов сок и магданоз. Сместа трябва да престои известно време на огън.
4. Поставяйки друг тиган с растително масло, към него се добавя брашно. Веднага след като цветът на брашното стане златист, се добавя преварена вода. Всичко е разбъркано.
5. Веднага щом сосът се сгъсти, там се слагат скариди, билки, вино, сол и подправки на вкус.

Лимоновият сметанов сос е подходящ както за месо, така и за риба и ястия от тях. Той съживява готвената храна, която е позната на всички, прави я по-разнообразна и по-вкусна. Приготвянето на соса е доста лесно. В рецептата няма необичайни, скъпи или трудни за закупуване продукти. Готвенето не отнема много време.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Маслото се пуска в съда за готвене и се разтопява.
2. В олиото се изсипва брашно, всичко се разбърква. Процесът на пържене става при непрекъснато разбъркване.
3. Затоплената сметана бавно се налива в брашното.
4. Сосът се готви на слаб огън до гъста заквасена сметана. Сол и черен пипер.
5. Самият лимон и кората му се смилат на ренде с малки клетки. Преди това лимонът се разрязва на 2 половинки, за да може да се изцеди сока.
6. Получената лимонова течност се прецежда и на тънка струя се налива в сместа. Постоянното разбъркване ще накара крема да не се превърне в извара.
7. Кората се добавя към соса едва след лимоновия сок. Веднага щом сместа заври, трябва незабавно да се отстрани от огъня.
8. Магданозът се нарязва на ситно, добавя се към още неизстиналия сос.

Лимоновият сос ще бъде чудесна подправка за месо, особено свинско. Свинските пържоли са сочни сами по себе си, но ще бъдат още по-вкусни с добавката на този сос. Гулашът също ще има страхотен вкус, ако го задушите с такъв лимонов сос.

Ако се приготвя ястие от птици, сосът ще му придаде необичаен аромат и вкус. Често лимоновият сос се използва при готвене на домашни птици във фурната с картофи.

Продукти, които ще са необходими за приготвяне на лимонов сос - зехтин, мед - 1 супена лъжица, лимон, различни подправки (за предпочитане италиански), сол. Изстискайте сока от лимона, прецедете го няколко пъти. Трябва да е напълно прозрачен. Всички компоненти на рецептата се смесват старателно и сосът веднага може да се счита за готов за употреба.

Салата Цезар е едно от най-популярните ястия. Има много варианти за приготвянето му. Всички рецепти за салата Цезар включват лимон или по-скоро лимонов сок. Придава пикантност на салатата.

Салата Цезар с класически дресинг се състои от пилешки яйца, зехтин, чесън, сол, черен пипер и лимонов сок.

готвене:

1. Яйцата се измиват много внимателно, тъй като трябва да се надупчат от едната страна и едва тогава се сваряват. По-правилно би било да се каже не варете, а варете, тъй като те се потапят във вряща вода за не повече от 40 секунди.
2. Така сварените яйца се почистват и се изсипват в съд. Начукайте с вилица много внимателно, за да не останат бучки.
3. Чесънът трябва да се пасира. Трябва да се добави към яйцето и да се разбърка до гладкост.
4. 1/2 от лимона се изцежда. Получава се лимонов сок, който се добавя към вече смесените продукти.
5. Към това се добавя и зехтин.
6. Сместа се посолява, поръсва с черен пипер и се разбива до получаване на гъста хомогенна маса.

Сос от варени жълтъци и горчица за салата Цезар. Необходими продукти: яйца, горчица, зехтин, подправки и лимонов сок.

Сосът се приготвя така:

1. Няколко яйца се сваряват твърдо. Охладените яйца се разполовяват. От тях излизат жълтъците.
2. Поставяйки жълтъците в съд за готвене, те се омесват старателно с вилица. След това към тях се добавят лимоновият сок и горчицата.
3. Трябва да сте много внимателни относно процеса на добавяне на масло. Налива се бавно, внимателно и при непрекъснато бъркане.
4. За да се получи хомогенна маса, маслото се разбива старателно. След слагането на подправките трябва да се направи повторно разбиване.

Стандартните методи за готвене и рецепти за познати ястия се отегчават с времето, така че искам да им дам специални бележки. Тук на помощ идва един чудесен плод – лимонът. Той помага на домакините да превърнат стандартните ястия в истински кулинарни шедьоври.

Вижте видеото по-долу за това как да направите лимонов сос.