Как да си направим сладко от лимонада?

Конфитюрът е обикновен деликатес, обичан от всички от детството. Толкова е хубаво да отворите буркан от тази сладост в мразовита зимна вечер на семейно чаено парти, да усетите приятния вкус, да си спомните лятото. Не трябва дори да се опитвате да преброите колко рецепти за сладко са измислени. Прави се от плодове, горски плодове, зеленчуци, цветни листенца, дори шишарки.

Тази статия говори за това как да приготвите не само вкусно, но и здравословно лимоново сладко. Този деликатес е богат на витамини, има приятен ободряващ аромат и красив златист цвят. Разбира се, за да го сготвите, първо трябва да изберете плодовете.

За да удовлетворите резултата, е важно да подходите отговорно към избора на основната съставка. Грешка е да се мисли, че плодовете, които просто е жалко да се изхвърлят, са подходящи за сладко. Много домакини отрязват повредените части и използват останалите в процеса на готвене. Някакъв вид сладък продукт в този случай, разбира се, ще се окаже, но за да приготвите истински деликатес, трябва да вземете пресни лимони. Кората им трябва да е чиста, без повреди. Лимоните трябва да имат естествен жълт цвят.

Един наистина пресен узрял лимон е приятно тежък за ръката.Ако плодът е много лек, значи е откъснат от дървото отдавна. Такива плодове са загубили много влага и витамини, така че не е необходимо да ги купувате.

За да не сгрешите с избора на подходящ плод, разтрийте кората му с пръст. Ако плодът веднага мирише на приятен лимонов аромат, значи е свеж. Ако ароматът е слаб, тогава лимонът е стар. По-добре е да не го приемате за сладко.

Когато избирате плод, щракнете върху него. Прясно узрелият плод е твърд, но в същото време издръжлив. Ако плодът е мек, значи е остарял. Такъв лимон за сладко също не е подходящ.

Преди да започнете да приготвяте сладко, плодовете трябва да бъдат подготвени. За да направите това, трябва да извършите няколко последователни стъпки.

1. Изплакнете лимоните обилно под течаща вода, като използвате гъба или четка, за да отстраните ядливия восък, който е бил нанесен върху лимоните за допълнителен блясък и дълъг срок на годност.
2. Кипяща вода. Потопете лимоните в него за две минути. След това извадете плодовете и ги избършете. Така те ще могат да дадат много повече сок и вкус. Не варете плодовете дълго време. Погрешно е мнението, че лимоните трябва да се варят поне половин час. В този случай те просто ще загубят повечето от своите витамини, полезни свойства и месото им ще стане воднисто.
3. Отстранете кората или оставете - решете сами. Това ще зависи от избраната от вас рецепта. Нарежете плодовете по удобен за вас начин: кръгчета, кубчета, резени. Много рецепти изискват прекарване на лимон през месомелачка.
4. Поръсете готовите плодове със захар (500 г плодова маса се нуждае от 50 г захар). Така се провокира отделянето на сок.

Лимоновото сладко бива два вида: варено и сурово. Вареният деликатес може да се консумира във всякакви количества, ако няма противопоказания. Суровата сладост се яде само като превантивно средство. Намалява вероятността от настинки, може да укрепи сърцето. Такъв продукт се препоръчва в малки дози дори за напълно здрави хора.

Допълнителни компоненти на лимоново сладко могат да бъдат:

• круши;
• банани;
• сладка череша;
• киви;
• ревен;
• кори от диня;
• физалис;
• ябълки;
• коприва;
• Ягода;
• краставици.

Добавяйки аромат на круша или ягода към сладкото от лимон, вие ще направите продукта още по-изискан и вкусен. Помислете стъпка по стъпка за някои рецепти за сладко от лимони, които можете да консумирате през лятото или да направите като заготовки за зимата.

Ще ви трябват: 2 кг лимони (не отстранявайте кората), 2 кг 400 г захар, 4 чаши чиста вода.

Подгответе лимоните, нарежете ги на тънки кръгчета, след което добавете половината от посоченото количество захар. Оставете за известно време (за предпочитане 2 часа), като не забравяте да разбърквате от време на време. Пригответе сиропа. За да направите това, смесете водата с останалото количество захар.

Когато плодът се влива, получената маса ще трябва да се постави на малък огън. Изсипете сиропа, оставете да поври 5 минути. Не забравяйте да отстраните пяната. Изключете печката, оставете продукта за 5 часа.След като изтече времето, сварете сладкото отново за 15 минути. След това отново оставете получения състав за 5 часа.

Сварете сладкото отново, след което го насипете в подготвени буркани, докато е още горещ. Такова сладко трябва да се затвори с пластмасови капаци и да се съхранява на хладно място.

Полученият продукт ще бъде добър не само през мразовитата зима, но и през летните горещини. Можете също така да създадете освежаваща напитка от него. Това може да стане чрез разреждане на няколко супени лъжици сладко с хладка питейна вода. Ако добавите там листа от мента, дайте на напитката нотка изтънченост. Така получавате натурална лимонада, съдържаща голямо количество витамини, лишена от оцветители и други вредни добавки.

Уредът за бавно готвене е истински помощник за всяка съвременна домакиня. Спестява време, а резултатът по нищо не отстъпва на ястията, приготвени на печката. Едно такова ястие е лимоновата извара. За да го приготвите в бавна готварска печка, вземете лимони в количество от 1 кг, 1 литър 200 мл питейна вода, захар в количество от 1 кг 300 г.

Лимоните трябва да се приготвят съгласно описания по-горе алгоритъм. След това те трябва да се поставят в купа с вода. Гответе всичко за един час, като зададете температурата на 120-130 градуса. След това добавете захарта и продължете да готвите още 45 минути.

С помощта на така наречения сух метод може да се приготви уникално сладко. Той запазва много повече витамини и други полезни вещества, отколкото във варен продукт. Той може не само да украси масата за чай, но и да помогне при настинки, сърдечни заболявания.Често се използва както като профилактика, така и като лек за ТОРС и грип.

Освен това приготвянето на такъв деликатес е много по-лесно от традиционното сладко. Забравете за процесите на варене, времето, прекарано в охлаждане и зашиване. За готвене са ви необходими само месомелачка, дълбока стъклена купа и кухненска дървена шпатула.

Вземете 4 лимона, 200 г натурален мед, 100 г несолено масло, 300 г тъмни стафиди, 300 г белени орехи. Прекарайте готовите плодове, ядки и стафиди през месомелачка. Добавете мед, масло. Разбъркайте добре всички съставки и наредете получената смес в буркани.

Това сладко понякога се нарича "мързеливо". Тук не е нужно да готвите, сглобявате, разглобявате и миете месомелачката.

Вземете лимони и захар в съотношение 1 към 2 (например за 300 г плодове са ви необходими 600 г захар). Нарежете готовите плодове на кубчета, поставете ги в стъклен или емайлиран съд, поръсете със захар и оставете за 12 часа. Разбърквайте масата на всеки час. Изсипете готовия продукт в буркани, затворете с полиетиленови капачки. Това сладко трябва да се съхранява в хладилник.

Лимонът е добър в чист вид, но се съчетава добре и с други плодове и зеленчуци. Интересна е например комбинацията от лимон и тиквичка. За да приготвите такова сладко, ще ви трябва 1 кг тиквички (без корите, семената). Вземете също 400 г захар и 1 лимон.

Обелете тиквичките, отстранете семките, нарежете зеленчука на кубчета.Настържете лимоновата кора и нарежете плодовете на малки квадратчета. Поръсете тиквичките със захар, която ще се разтопи след 10 минути. След това съдовете със суровини трябва да се поставят на огън. Варете 45 минути, след това добавете лимон, кора. Продължете процеса на готвене още 15 минути.

След отстраняване на масата от огъня трябва да се остави да престои една нощ, а на сутринта отново да заври и да се вари още 10 минути. След многократно варене сладкото престоява до вечерта, след което чрез варене се довежда до желаната плътност.

Друг вариант за сладко е интересна комбинация от лимон и тиква. За да го приготвите, трябва да вземете тиквена каша в размер на 1 кг, същото количество захар, чаша питейна вода, 1 лимон.

Обелете тиквата, отстранете семките, нарежете я на филийки. Лимонът също трябва да се нареже без кората и да се прекара през месомелачка. След това изсипете захарта във водата, сварете сиропа. След като заври, добавете резени тиква, лимонова маса. Готвенето на продукта отнема един час. След това разсипете горещото лакомство в буркани.

В комбинация предишните съставки са добри не само варени, но и сурови. За такова ястие ще ви трябват 2 кг тиквена каша. Ще ви трябват и 2 лимона, 1,7 кг захар.

Първо обелете лимона и тиквата. Лимонът се усуква в месомелачка, тиквата се нарязва на филийки. След това се добавя захарта, всичко се разбърква добре. Сладкото трябва да се охлади, докато захарта се разтопи. След като захарта се разтвори, разпределете сместа в буркани, оставете ги на хладно място. След няколко часа вече ще можете да се насладите на здравословна сладост.

А ето и друг вариант на сладко със същите съставки.Вземете 1 кг тиквена каша, захар в същото количество, 2 лимона. Обелете тиквата, отстранете семките от нея, нарежете пулпата на кубчета. След това трябва да го напълните със захар и да го оставите да престои до 2 часа (тиквата трябва да даде сок).

Поставете съдовете с резени тиква на малък огън, гответе за половин час. Смелете лимона, кората му (без бялата част), добавете към тиквата, изключете котлона. Сладкото трябва да е студено. Едва след това се бутилира.

Лимонът се съчетава добре със своя цитрусов "брат" - портокал. В този случай вземете 1 портокал, 1 лимон, 100 г захар, 5 г корен от джинджифил. Готовият лимон се нарязва на ситно заедно с кората. Направете същото с портокала.

Усучете лимона с обеления корен от джинджифил в месомелачка. Усучете портокала отделно. Всичко се разбърква, засипва се със захар, отново се разбърква до пълното разтваряне на захарта. Сладкото е готово. Остава да се постави в буркан и да се прибере в хладилника.

За да не бъдете разочаровани от резултата, използвайте някои съвети.

• За да направите сладко от лимони, винаги вземайте широка чиния (мивка, тиган). Това ще помогне да се предотврати превръщането на лимоновата маса в каша.
• Сладкото няма да загори, ако стените на съда за варене са дебели.
• Изберете прибори от мед, неръждаема стомана. Това ще запази цвета, миризмата на лимони и ще предпази от окисляване.
• Добавете малко ванилия по време на готвене. Това ще направи аромата по-изискан. Но не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества.Ако "прекалите" с ванилията, можете да развалите вкуса на сладкото. Ще стане горчиво.
• Лимоните се препоръчва да се варят преди готвене. Така подсилвате аромата им и ги дезинфекцирате, защото не се знае при какви условия са били съхранявани преди да попаднат във вашата кухня.

• Бурканите и капаците за сладко от лимон трябва да бъдат стерилизирани, както за всички други заготовки.
• За неварената версия е по-добре да вземете кафява захар. Това ще направи продукта по-полезен, но ще развали цвета.
• Ако използвате метални капачки за сладко от лимони, никога не обръщайте бурканите с капачките надолу. При контакт с такъв капак витамин С ще се окисли, върху сладкото ще се образува ръжда и продуктът ще стане негоден за ядене.
• В сурово сладко можете да добавите малко настърган корен от джинджифил, шепа нарязани сушени кайсии. Тази маса се използва като здравословен сос за месо, риба.
• Кладенецът или изворната вода са най-подходящи за приготвяне на сладко. Ако не, оставете водата да престои добре.

Не забравяйте, че лимоните съдържат голямо количество киселина, така че трябва да ги ядете с повишено внимание, без да прекалявате. Освен това цитрусовите плодове са най-силният алерген. Ето защо сладкото от лимон не се препоръчва за деца под тригодишна възраст. Също така е противопоказано за хора, които са алергични към тези плодове или други компоненти, които съставляват сладкото.

Как да направите сладко от лимон, вижте следното видео.