Лимон със сол: ползи и вреди, най-добрите рецепти

Лимон и сол образуват наистина невероятна комбинация. Това е както изискан деликатес, който допълва месни и зеленчукови ястия, така и лекарство, което може да реши множество здравословни проблеми. Лесното производство и наличието на съставки само увеличават броя на предимствата на тази комбинация.

Лимон със сол обикновено се използва при готвене и лечение.

• В първия случай цитрусите се комбинират с месни и рибни ястия, както и със зеленчуци. Благодарение на аромата, подсилен от ферментацията, лимонът придава страхотен аромат на ястието. Алкохолна напитка също може да съдържа такава съставка.
• Във втория случай сокът се изцежда от лимон със сол и след това се пие като лекарство за решаване на много проблеми: укрепване на имунната система, прочистване на тялото и др. Диетолозите често препоръчват това ястие за отслабване. Веднага трябва да се отбележи, че този метод не е подходящ за всички и винаги си струва да се консултирате със специалист предварително.

Подготвя се сух съд, който може да побере всички плодове. На дъното му се изсипва сол, след което вътре се поставят цитруси.Поръсете сол и между лимоните. Контейнерът е плътно покрит с капак и поставен на сухо и тъмно място, например в килера. Процесът на ферментация трябва да се проведе в рамките на три дни, след което лимоните могат да се използват за храна или да се използват за други цели.

Сам по себе си лимонът има значителен брой полезни свойства. Той е отличен антисептик, а също така нормализира работата на вътрешните органи. Ползите от лимона в комбинация със сол се потвърждават от диетолозите. Калоричното съдържание на цитрусите е много ниско - само 16 килокалории на 100 грама плод. Чрез комбинирането му със сол се получава ферментирал продукт, в който се увеличава количеството на полезните вещества: витамини, минерали и самите ензими поради ферментацията.

Прегледите на хора, които са изпробвали такъв продукт върху себе си, показват, че твърде честата употреба на лимон със сол може да навреди на зъбите ви. Ако те също не са в перфектно състояние, тогава отрицателното въздействие ще се увеличи. Разбира се, лимонът е противопоказан и за тези, които имат непоносимост към цитрусови плодове, изразяваща се в различни алергични реакции. В допълнение, не злоупотребявайте с тази комбинация за хора, страдащи от хепатит, гастрит и язва.

Популярният английски готвач и телевизионен водещ Джейми Оливър представи невероятна рецепта за пикантни консервирани лимони от мароканската кухня в една от своите програми. За приготвянето им ще ви трябват шест до десет лимона, 200 грама едра морска сол, два дафинови листа и две малки пръчици канела. След това ще трябва да приготвите подправки - зърна черен пипер, семена от кориандър и семена от копър. Накрая ще ви е необходим прясно изцеден лимонов сок, колкото да напълните един буркан.

Плодовете се измиват, а в горната им част с нож се изрязва спретнат кръст. Всички подправки се смесват, за да се получи пикантна сол, която се втрива в цепките на лимона. Той също се разпада по дъното на буркана, след което цитрусите се набиват в стъклен съд. Отгоре също се поръсва със сол. Бурканът се затваря плътно и се изважда на слънце. В случай, че отделената течност не покрие напълно плодовете, ще трябва допълнително да полеете всичко до горе с прясно изцеден сок. Съхранявайте плодовете на сухо и студено място.

Актрисата и телевизионна водеща Юлия Висоцкая често използва осолени лимони в ястията си. Например, когато приготвяте пикантна салата с каперси и лимони.Предварително се набират 150 грама салатен микс, половин портокал, половин лимон, шепа каперси и връзка пресни билки. За дресинга използвайте четири супени лъжици зехтин. Освен това ще ви трябват щипка лют пипер и щипка морска сол.

От лимоните се отстранява кората, след което плодовете се нарязват на тънки филийки. От половин портокал се изстисква сок. Лимонът се нарежда в чиния, поръсва се с каперси, черен пипер и сол, напръсква се със зехтин. Салатната смес се нарежда в чиния, също се залива със зехтин и се залива с портокалов сок. Отгоре се слагат мащерка, магданоз и лимон с каперси.

Изключително полезна рецепта за пречистване на вода за червата.

• Необходимо е да вземете три литра вода, които да врят три минути. След това изсипете три супени лъжици сол без пързалка във водата и налейте 300 милилитра лимонов сок.
• Всичко се охлажда до комфортна температура и се изпива на празен стомах.

Солените напитки с лимон могат да помогнат при затлъстяване.

• Две чаени лъжички цитрусов сок се заливат с чаша топла вода и се изсипва четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер. Ако желаете, можете да добавите мед към напитката - това няма да намали полезността, но значително ще подобри вкуса.
• Добър съвет е да пиете тези напитки през сламка.

Друга интересна рецепта е лимоновата сол.

• За да приготвите тази подправка, ви трябват четири супени лъжици сол, в идеалния случай морска, и половин лимон. Цитрусът се измива старателно с четка или гъба и се изсушава. След това с помощта на ренде кората се отстранява от него, за да не докосва белия слой.Кората се слага в хаванче заедно със солта и се стрива с чукало.
• Ако няма специално ястие, можете да поставите съставките в обикновен съд и да смилате всичко с чисти ръце. Готовата субстанция се поставя върху лист хартия за печене и се излага на чист въздух. При такива условия подправките ще трябва да престоят двадесет и четири часа.
• Готовият продукт се изсипва в чист буркан, който се затваря добре. Разрешено е да съхранявате лимонена сол на студено и тъмно място. Тази подправка се използва за месни и зеленчукови ястия, както и за салатни сосове и дресинги.

Ако в хладилника има лайм, тогава лимоновата сол може да се превърне в смес от лимон и лайм.

• За готвене ви трябват два големи лимона и един лайм. Те се обелват, които след това се натриват на ситно ренде. Кората на всички плодове се смесва с предварително изсушена морска сол.
• Между другото, можете да го изсушите или във фурната, или просто на слънчев перваз на прозореца. Препоръчително е да използвате тази подправка за печене на риба и пиле, като покриете трупа, преди да го поставите във фурната. Също така става идеален дресинг за салата.

Солени и пикантни лимони се получават, ако следвате доста проста рецепта.

• Вземете осем лимона и необходимото количество морска сол. Освен това трябва да вземете три четвърти чаена лъжичка кардамон, три супени лъжици кориандър, две супени лъжици черен пипер, две супени лъжици семена от копър, дафинов лист и щипка канела.
• Лимоните се измиват с четка или гъба. Прави се ефектен разрез по цитруса, но не по цялата дължина. От друга страна се прави още един надлъжен разрез, който трябва да е перпендикулярен на предишния.Във всяка дупка се слага по една чаена лъжичка смес от сол и подправки. Цитрусите се поставят в буркан (четири лимона влизат в един съд), поръсват се с още една чаена лъжичка от сместа и се затварят.
• В продължение на три дни плодовете се отстраняват в тъмна стая и след това трябва да се проверят. Ако отделената течност не покрива напълно плодовете, тогава трябва да добавите още малко плодов сок. Всичко се затваря отново и се прибира за съхранение.

И още една интересна рецепта за вкусно и здравословно ястие.

• В допълнение към лимон, чесън и сол, ще ви трябва щипка лют червен пипер, както и половин чаша растително масло. Лимоните се нарязват на филийки, чиято дебелина не надвишава четири милиметра. Върху съда се изсипва сол, като в него от двете страни падат парчета.
• Всичко се поставя в чист съд, след което се допълва със средно нарязан чесън и чили. След като напълните буркана с три четвърти, е необходимо да превърнете останалите плодове в сок и да излеете заготовката с тях. Най-горният слой се намазва с олио, за да придаде вкус на лимоните и да не мухляса.

Следната рецепта ще изисква седем цитрусови плода, една чаена лъжичка семена от кимион, една чаена лъжичка зърна черен пипер, 115 грама каменна сол и две чаени лъжички смлян червен пипер. Първо, лимоните се поставят в съд с вода, налята по такъв начин, че да покрие напълно плодовете. Всичко се довежда до кипене и се държи на огъня за десет или петнадесет минути. Лимоните трябва да са меки.

След това котлонът се изключва, но плодовете остават цели четири часа в тигана. След това плодовете се изцеждат, като върху всеки нож се оформя дълбок кръст.По това време солта и подправките се комбинират с хаван в едно вещество.

Лимоните се поръсват така, че пикантната сол да е в разрезите. Плодовете се нареждат в буркани, поръсват се с останалата смес и смлян червен пипер. Всичко се покрива плътно.

В следващото видео ще намерите рецепта за приготвяне на солени лимони.