Лимонов компот: тайни за готвене и най-вкусните рецепти

Много домакини готвят за себе си и семействата си и всяка година приготвят различни компоти за зимата. За тяхното приготвяне можете да вземете различни плодове, плодове и дори зеленчуци. Но в момента лимонът набира все по-голяма популярност като продукт за такава напитка.

Често хората пият компоти от лимон през зимния сезон. В крайна сметка те съдържат значително количество витамин С, който е толкова необходим в студа. Често тази напитка се консумира от диети, тъй като е с ниско съдържание на калории.

Напитките с лимон са полезни за хората. Така че те са идеални за тези, които имат настинка. Все пак тези компоти съдържат витамин С, който му противодейства. И също така такъв компот често действа като ефективно противовъзпалително или антипиретично средство.

Често лимоновите напитки се използват за подобряване на храносмилането. Те могат значително да намалят нивата на холестерола в човешкото тяло и да облекчат спазмите и коликите. Тези компоти са в състояние да стимулират производството на храносмилателни сокове, така че калцият и желязото да се усвояват по-добре.Такива напитки, съдържащи лимон, помагат за почистване на кожата на човек, а също така я правят гладка и намаляват бръчките. В крайна сметка витамин С, който се съдържа в такива компоти, позволява производството на колаген, което забавя процеса на стареене. Препаратите с лимон също допринасят за укрепване на косата, по-бързия им растеж.

Компотите от лимон се препоръчват за хора, страдащи от уролитиаза, атеросклероза и метаболитни нарушения. Често те се пият при възпаление в устата и фаринкса. Много експерти съветват тези напитки да се използват при фебрилни състояния. Те се използват и за профилактика на туберкулоза, подагра, ревматизъм, диабет, хипотония и рахит.

Въпреки че напитките с лимон имат много важни предимства, те също имат някои противопоказания.

• Лимонът може сериозно да увреди зъбния емайл.
• Прекомерната консумация на компоти, съдържащи цитрусови плодове, може да доведе до тежка алергична реакция.
• Лимонените напитки не се препоръчват за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, панкреатит) и повишена киселинност, тъй като те могат драстично да се влошат.
• Също така цитрусовите компоти могат значително да повишат кръвното налягане в тялото.

Днес има голям брой различни рецепти за приготвяне на лимонови компоти. Много домакини често ги готвят, като добавят допълнителни съставки:

• кайсия;
• мента;
• джинджифил;
• портокал;
• нар;
• цариградско грозде;
• пчелен мед;
• босилек;
• ябълка;
• зеленчуков мозък;
• касис;
• вар;
• тиква.

За да приготвите такъв компот, първо изплакнете обилно кайсиите, след това ги разделете на две части и отстранете семките. По-добре е да нарежете измития лимон на малки филийки. Поставете цитрусови резени на дъното на контейнера и поставете кайсия отгоре. След това съдържанието се поръсва със захар (500 г на 1 лимон и 2 кг кайсии) и се вари до кипене.

За да направите напитка от мента и лимон, цитрусът трябва да се постави в голяма купа и да се изсипе вряла вода за две минути, след което да се нареже на големи парчета заедно с кората. Водата се налива в тенджера и се довежда до кипене, след това се поставят лимон и захар (1 чаша захар и връзка мента за 1 лимон) и започват да се готвят. Накрая към съдържанието се добавя малко джоджен и се готви още 7-8 минути.

За този компот трябва да премахнете цялата кора от джинджифила (може да се нареже отделно на шайби и да се добави към компота). Цитрусовите плодове са по-удобни за нарязване на малки парчета. Всички съставки веднага се поставят в тенджера и се засипват със захар (1 чаша захар за 4 лимона). Получената маса трябва да се смеси добре и да се остави да заври с достатъчно количество вода.

Преди да приготвите тази портокалова напитка, всички цитрусови плодове първо се измиват. Почистват се от кората и всички бели ивици. Портокалите и лимоните се нарязват на ситно и им се отстраняват всички семки. Нареждат се на дъното на тенджера, в която се налива малко вода, сипва се захар (1 кг за 8 портокала и 0,5 кг лимон) и започват да се варят. Накрая към получената смес се добавя кората и цялата смес се вари още 15 минути.

Първо трябва да отрежете нара и да извадите всички семена от него. Лимонът трябва да се измие с вода и да се обели. Нарязаните части от цитрусови плодове и нар се поставят в тенджера, всичко това се залива с вода и се добавя гранулирана захар (150 г захар за 1 лимон и 1 нар). Масата се готви за около 20 минути.

Като начало опашките се отрязват от цариградско грозде. Цитрусът се нарязва на филийки и се добавя към първата съставка. След това трябва да сварите вода в съд и да поставите храна в нея. Оставете получената смес за два часа. В него се изсипва захар (две чаши захар за две чаши цариградско грозде и един лимон) и се вари.

Цитрусът се нарязва на ситно на кръгчета и се отстраняват всички семки. Получените парчета се нареждат в тенджера, поръсени със захар (75 г захар на 75 г мед и два лимона). Съдържанието се намачква с вилица. Цялата смес се залива с четири литра вода и се вари до кипене. Медът е по-добре да се добави след охлаждане.

Босилекът и лимонът се нарязват на едро, а цитрусите не се белят. Редят се в тенджера, поръсват се със захар (100 г захар на връзка босилек и 1 лимон) и се заливат с вода. Съдържанието трябва да се доведе до кипене и след това да се вари още 15 минути на слаб огън.

За да направите компот от ябълки и лимони, трябва да обелите цитрусите и да ги нарежете на големи кръгчета. Препоръчително е да отстраните семената и сърцевината на ябълките и да нарежете самите плодове на филийки. По-късно налейте вода в съд и я оставете да заври, сложете там храна и захар (140 г захар за 330 г лимони и 300 г ябълки) и кипнете.

Тиквичките се отстраняват от кората, след което се разрязват на две половини по дължина. Всички кости и влакна се изрязват от зеленчука. Можете да направите това с обикновена супена лъжица. Пулпът се нарязва на кубчета, получените парчета се поставят в съд, а отгоре се поставят кубчета лимон. Но преди това цитрусът трябва да се потопи с вряща вода и да се отстранят костите от него. След това контейнерът се излива с преварена вода и след 15 минути тази инфузия се смесва със захарта и се вари отново.

Цитрусите могат да се нарязват произволно. Добавя се вода и цялото съдържание се вари до кипене. Касисът се слага в тигана и се оставя да престои 3-5 минути. За приготвянето на такава напитка се използват и други плодове (малини, ягоди, череши, череши, боровинки).

Лимоните и лаймовете могат да се нарежат по желание. Поставят се в съд и се заливат с вода. Към него се добавя захар (150 г захар на 1,5 липа). Често домакините добавят още няколко ябълки и куп мента за вкус към такава напитка.

Тиквата се нарязва на еднакви половинки. От него се извличат семена, като пулпата, върху която са били, също трябва внимателно да се отстрани. По-добре е да отрежете кожата от зеленчука. Останалата гъста маса може да се нареже на малки кубчета. За такъв компот от цитрусови плодове трябва да вземете малко (за 5-литрова тенджера се нуждаете от 2 лимона). От тях се отстраняват костите. Можете да ги нарежете на същите кубчета като тиквата. Нарязаните плодове трябва да се излеят с вряща вода за 30-40 секунди. След това се излага директно в зеленчука, като веднага се добавя захар (за 5 литра вода, 800 г гранулирана захар). Смесете заедно парчетата лимон и тиква.

Оставете получената маса за една нощ. На сутринта го поставете в съд, напълнете с вода и оставете всичко да заври.Мнозина съветват след приготвянето на такъв компот да отстранят всички съставки и да прецедят сиропа през сито.

Експертите дават много препоръки за приготвяне на лимонови напитки. Така че мнозина съветват да почистите и изплакнете цитрусовите плодове. Това става най-добре със специална четка.

Ако използвате лимон с кора за приготвяне на компот, тогава е най-добре да го накиснете предварително във вряща вода за 5-10 минути. Също така мнозина съветват първоначално да отстраните всички семена от плодовете, защото те могат да придадат на напитката горчив вкус.

За да придадете приятен аромат на компота, се препоръчва да добавите към него канела, джинджифил, карамфил или ванилин по време на процеса на готвене. Те ще направят напитката по-вкусна и много по-здравословна. Някои твърдят, че с тези компоненти се получава компот като в трапезарията.

Ако сте изсипали гореща формула в буркани за дълготрайно съхранение и сте ги затворили, не забравяйте да проверите за течове. Ако са хлабаво усукани, компотът бързо ще се влоши. Препоръчително е да покриете затворените буркани с одеяло или друга дебела кърпа, докато всичко изстине напълно, или да охладите напитката веднага. Бурканите с лимонов компот се затварят най-добре с метални капаци. Те могат да осигурят добро уплътнение. Можете да ги завъртите със специален ключ за усукване.

За да се запазят лимоновите компоти свежи за дълго време, те трябва да се съхраняват на хладни места. В хладилника такива напитки могат да се съхраняват само 2-3 дни. Ако искате да ги оставите за зимата, тогава тези заготовки трябва да се оставят в мазето или мазето, където температурата няма да надвишава 18 ° C.

Не си струва да съхранявате такива компоти повече от година, тъй като с течение на времето в тях започва да се образува вредна циановодородна киселина. Ако забележите, че горният слой плодове в кутии с напитки е потъмнял малко, тогава трябва внимателно да отворите контейнера и да отстраните развалените плодове. Бурканът трябва да се стерилизира и запечата отново.

В следващото видео ще намерите рецепта за вкусен компот от лимони.