Как да си направим сладко от лимон

Отдавна е обичайно да се оценяват уменията на домакинята за нейното опазване: колкото по-вкусен и разнообразен е детайлът, толкова по-умела е тя. Днес този подход е остарял и се заменя с модата да бъдеш оригинален, ярък, изненадващ и вдъхновяващ. Съвременните домакини търсят все повече рецепти за консервиране, така че защо да не изненадате любимите си хора с необичаен ярък десерт - сладко от лимон?

Има популярно погрешно схващане, че лимонът е основна храна за зимата. Всъщност е полезно да се използва лимон през цялата година, тъй като той е богат на витамини и други полезни микроелементи. Всяка част от този плод се използва в готвенето, медицината и козметологията. Ползите от този цитрус са толкова големи, че е доста трудно да се опише всичко, без да се пропусне нещо.

• Високото съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система, удължава младостта на целия организъм.
• Аскорбиновата киселина премахва токсините и свободните радикали, разгражда холестеролните плаки, помага в борбата с панкреатита и предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
• Лимонът се справя добре с респираторни заболявания, тъй като е антисептик.
• Изобилието от калий помага за укрепване на съдовете на сърцето и мозъка, така че лимонът е отлична профилактика срещу инсулти и инфаркти.
• Плодовете на лимона съдържат калций и магнезий в идеално съотношение. Те перфектно почистват кръвта, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
• Лимонът има благоприятен ефект върху работата на стомаха, повишава метаболизма, работата на черния дроб и премахва излишната жлъчка.

Въпреки всички тези полезни свойства, лимонът не трябва да се злоупотребява. Повишеното съдържание на киселини може да предизвика пристъп на киселини. Зъболекарите препоръчват лимон за хора със заболявания на венците, но лимонената киселина разяжда емайла, така че е важно да миете зъбите си след консумация на плода.

За да направите наистина вкусно сладко, трябва да изберете най-зрелите и сочни лимони. Най-важното свойство на лимона е голямото количество сок. Колкото по-сочни са плодовете, толкова по-вкусно ще бъде сладкото. Всеизвестно е, че има плодове с тънка и дебела кора. За приготвяне на конфитюри е по-добре да изберете такива с тънка кора, тъй като пулпата им съдържа повече сок.

За да не направите грешка в избора, струва си да се въоръжите с няколко прости съвета.

• Повърхността на кората трябва да е равномерна, без петна. Черните или кафяви петна ще означават, че плодът е презрял и процесът на разлагане или гниене е започнал.
• Цялата кожа трябва да е гладка и равна. Издутини или ями по повърхността на лимон означават, че това е плод с дебела кора.
• Не трябва да има меки петна по кората.
• Плодовете трябва да имат нормална миризма на лимон. Ако изобщо не мирише, то е недозряло.
• Зрелият лимон има равномерен жълт цвят.
• Когато се стисне в ръката, зрелият лимон ще бъде еластичен, но не и твърд. Твърдият плод е все още зелен, а твърде мекият е презрял.
• Не трябва да избирате лъскави плодове – това е ясен знак, че са третирани с химикали.

Има много начини да направите сладко от лимонада. Днес вариантите с добавяне на подправки, билки, други цитрусови плодове и дори ядки са много популярни. Повечето от оригиналните рецепти за сладко от лимони са просто променени версии на класическите, така че е важно да преминете през тях стъпка по стъпка.

За да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябват 10 средно големи лимона, 1,5 килограма захар, пакетче ванилова захар или стрък ванилия, 1,5 литра вода. Лимоните трябва да се измият с високо качество, можете да излеете вряща вода.

Готовите лимони трябва да се нарязват на филийки или кръгчета, да се поставят в емайлирана купа, да се изсипят 1,5 литра вода, да се заври и да се вари на слаб огън за един час.

Изсипете обикновена и ванилова захар в получената маса и продължете да готвите още един час. На този етап е много важно да се спазва режим на ниска температура, сладкото трябва леко да бълбука, активното кипене ще доведе до загуба на прозрачност. Разбъркването на такова сладко е нежелателно.

От получената маса трябва да извадите целия лимон, вече не е необходим и да излеете останалата течност в буркани и корк. По същия принцип можете да правите конфитюри от други цитрусови плодове, като портокали или грейпфрути, само че трябва леко да намалите дела на захарта.

За да направите сладкото по-оригинално, можете леко да усложните процеса и да въведете различни добавки. Например, можете да добавите смес от ядки. За да направите това, трябва да добавите 150-200 грама ядки към вече приготвеното сладко (след избор на лимонови резени), разбъркайте и варете още 20 минути.

За тази рецепта ще ви трябват 500 грама лимон, 1 чаша захар, парче корен от джинджифил, не по-голямо от кутия кибрит. Плодовете трябва да се измият старателно. Трябва да изстискате сока от един лимон, останалото може да използвате в готвенето заедно с останалите лимони.Други лимони трябва да се нарязват на големи парчета с произволна форма, да се поставят в тенджера с широко дъно, да се изсипят 100 грама вряла вода и да се загреят на силен огън за 5 минути.

Цялата получена маса, заедно с течността, трябва да се убие с блендер, докато се получи пюре или каша. Изсипете захарта в получената маса и изсипете предварително приготвения сок, оставете всичко да заври и гответе на слаб огън, докато съставът се сгъсти. Готовото сладко може да се сгъне в буркани и консервира или да се покрие с найлонов капак и да се съхранява в хладилник.

Приготвянето на сладко в бавна готварска печка е голямо удоволствие, тъй като процесът изисква минимална намеса и усилия. За тази рецепта ще ви трябват 3 средни лимона, 3 чаши вода, 150 грама захар.

Бялата част на кората трябва да се отстрани, тя не трябва да се използва. Обелените лимони трябва да се нарязват на големи резени, да се поставят в купа за мултикукър, да се добавят захар, кора и вода и да се готви в режим „печене“ за един цикъл или един час.

Лимонът се счита за отличен лек срещу настинки и вирусни заболявания, от него можете да направите истинско домашно лечебно чудо. За да направите това, ще ви трябват 2 лимона, 4 супени лъжици натурален мед, 2 чаши вода, пръчка канела и звездовиден анасон.

Медът трябва да се разтопи в емайлиран съд, да се налива вода, да се добавят подправки и да се вари на слаб огън за 7-10 минути. След това отстранете подправките. Получената маса трябва да се охлади добре.

Смесете лимоново пюре и меден сироп, оставете да заври и гответе 20-30 минути на слаб огън. Важно е да разбърквате сладкото по време на готвене, тъй като пулпата се утаява и може да изгори. Готовото сладко не може да се консервира. Медът е отличен консервант - той ще предотврати развалянето. Достатъчно е да поставите такова сладко в буркан, покрийте с найлонов капак и съхранявайте на хладно място.

Лимоновото сладко може да се сервира като самостоятелен десерт или като допълнение към други ястия. Ценителите на този деликатес отбелязват, че той върви добре с палачинки или палачинки. Такова познато на повечето ястие като палачинки в комбинация с това сладко ще блести с напълно нови цветове. Много оригинално ще изглежда и с пудинг от грис.

Важно е да знаете следното.

• За да не горчи сладкото, не трябва да използвате бялата подкожна обвивка на лимоновата кора.
• За да може лимоновото сладко да има по-ярък, по-богат цитрусов вкус, трябва да използвате кората. За да не горчи самата кора, тя трябва да се накисне в ледена вода за половин час.
• В основната маса за сладко можете да добавите резенчета лимон, нарязани на тънки кръгчета или филийки, да ги сварите в сладко според рецептата и след това да ги извадите, да ги разстелете върху лист за печене и да ги изсушите в предварително загрята до 100 градуса фурна . Този метод произвежда прекрасни захаросани лимони, които са перфектната гарнитура към чай.
• За да изстискате по-лесно лимоновия сок, трябва да направите следното: разрежете плода на две части (да направите лодка), сложете половинките в микровълновата и загрейте на максимална мощност за 10-15 секунди. След това сокът ще се отдели много по-лесно.
• Отдавна е известно, че плодовете и зеленчуците често се покриват с восък, парафин или други химикали за по-дълго съхранение. За да разберете дали даден лимон е обработен или не, трябва леко да го стиснете в ръката си и да го поставите върху салфетка. Ако има петна по салфетката, това означава, че плодът не е обработен. Маслата не могат да проникнат през слоя восък, така че обработеният лимон няма да остави следи.
• Ако по някаква причина са закупени неузрели плодове, те могат да бъдат подредени върху лист за печене и оставени за няколко дни в стая със стайна температура, но не трябва да ги поставяте на прозореца - слънчевите лъчи могат да ги съсипят. При тези условия лимоните узряват доста бързо.

Можете да научите повече за това как да направите сладко от лимон в следващото видео.