Лимонов сок: свойства и употреба

Полезните свойства на яркия и незабравим цитрусов аромат на лимон са известни от много векове. Много експерти не могат да се споразумеят къде за първи път се е появил този слънчев склад от витамини: в Индия, Гърция или на тропическите острови на Тихия океан, но въпреки това хората по цялата планета използват лимон за здравословни цели.

Добре известен факт е, че е малко трудно да се използва цял лимон за ядене: не всеки може да го яде така, както ние ядем, например, една ябълка. Но лимоновата кора и сок се препоръчват да се използват не само за здравословни цели, но и в различни кулинарни рецепти за подобряване на вкуса на ястието. В древна Гърция, например, лимоновият сок е бил използван като противоотрова за много видове отрови, дори за змийска. И днес лимонът се препоръчва като противоотрова при ужилване от скорпион. Древните китайци са твърдели, че лимоновият сок лекува всички рани.

Фибрите, които са толкова необходими за лечението на червата, също са важен компонент на лимоновата каша и кора, както и лимонената киселина, благодарение на която тялото се почиства от токсини, храносмилателната система се стабилизира. Именно лимонената киселина тонизира състоянието на човека и повишава неговия имунитет, подобрява зрението и кръвоносната система.Огромното количество минерали, съдържащи се в този плод, е изненадващо: калий и натрий, калций, магнезий, цинк и мед, желязо, манган, фосфор могат да имат зашеметяващ ефект върху човешкото състояние.

Но този плод е по-популярен поради най-богатия витаминен състав. Полезните витамини А, В, В1, С са част от лимоновия сок, както и рядък витамин Р, наречен "цитрин", характерен само за този вид растение.

Що се отнася до хранителната стойност на лимона, той е идеален за всякакъв вид диета, това означава, че неговият BJU (съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати) може да бъде еталон за тези, които решат да се сбогуват с наднорменото тегло:

• калории: 34 kcal на 100 грама;
• протеини: 0,9 грама;
• мазнини: 0,1 грама;
• въглехидратни компоненти: 3 грама;
• диетични фибри: до 2 грама;
• вода: почти 90 грама.

Ползите от лимона са очевидни за всеки, не е за нищо, че при най-малката настинка си спомняме този плод. И не само гореспоменатите витамини съставляват цитрусите. В какви случаи можем да се надяваме на полезните свойства на лимона?

• При настинка. Известният витамин С ще ви помогне да намалите температурата, да се отървете от треска и инфекция. Лимоновият сок има антиоксидантни свойства, които "подмладяват" тялото и тонизират кожата. Идеално средство за първични симптоми на настинка е чай с лимон или пиене на лимонов сок, разреден в малко количество преварена вода три пъти на ден.Етеричното масло от лимон е много полезно при настинки.Между другото, за да произведете 1 кг масло, трябва да използвате около три хиляди плода.
• Според много хора лимоновият сок е идеален. с болки в гърлото, болки в гърлото и кашлица - просто изстискайте малко количество сок във вода и пийте през целия ден. Лимоновият сок се използва и при дифтерия или скорбут, можете просто да смажете набезите в гърлото с него.
• Помага лимон и със съдови заболявания, тъй като има антисклеротично свойство и нормализира метаболизма на мазнините, което спомага за намаляване на натрупването на холестерол. В същото време съдовете в тялото стават по-еластични. Понижава лимоновия сок и кръвното налягане, така че лекарите препоръчват употребата му при пациенти с хипертония.
• Използвайте лимон и при заболявания на храносмилателната система, нормализиране на водно-солевия метаболизъм в организма.
• Лимонов сок повишава апетита, подобрява мозъчната дейност. Например таблетките Citramon, които включват лимонена киселина, се използват за невралгия и главоболие.
• Бременни жени препоръчва се да се пие вода с лимон по време на токсикоза, помага за справяне с пристъпите на гадене.
• Болка в зъбите, според пациентите, също се препоръчва да се елиминира с разреден сок. Помага за справяне с кариес и възпаление на венците.
• Много лекари препоръчват започнете деня с чаша вода с разреден в него лимонов сок. Пиейки такава чудотворна напитка на празен стомах, вие нормализирате храносмилателната система, почиствате кръвоносните съдове и ускорявате метаболизма.

Не бива обаче да забравяме, че с огромен брой положителни отзиви и препоръки, има възможност за увреждане на здравето с прекомерна страст към цитрусови плодове.

• На първо място, трябва да се уверите, че човек няма алергични реакции към яденето на плодове.
• При честа употреба на чист лимонов сок можете да разрушите зъбния емайл, така че е по-добре да го разредите с преварена вода или да го смесите с друг прясно изцеден сок.
• Ако човек страда от различни видове заболявания на стомаха или червата, като гастрит или стомашна язва, по-добре е да откажете цитрусов сок.
• Не трябва да използвате лимон в чиста форма и с възпаление в устната кухина, това само ще увеличи болката.
• Не се препоръчва включването на цитрусов сок в менюто на деца под три години, може да пострада стомашната лигавица.

Приготвянето на лимонов сок у дома е лесно, дори ако кухнята ви не е оборудвана с най-новите уреди. Следователно не е необходимо да купувате готов концентрат от сок в магазина и да го разреждате с вода.

Сокоизстисквачката ще ви помогне да направите необходимото количество сок, тъй като днешният пазар предлага огромна гама от механични и електрически уреди. С тяхна помощ можете да си приготвите не само здравословна лечебна отвара, но и апетитен дресинг за салата или майонеза. За да получите около 150 грама лимонов сок, трябва да използвате около три плода.

За да изстискате максимално количество сок, трябва да запомните, че той се получава чрез разрушаване на цитрусовите клетъчни мембрани, които задържат течността в него. Необходимо е да извършите някои манипулации с плодовете, за да постигнете желания резултат:

• първо пробийте лимона с вилица на няколко места;
• спускаме плода в гореща вода (70 градуса) буквално за минута;
• извадете лимона и го навийте на дъска за рязане, като леко деформирате плода;
• нарежете лимона
• с отрязаната страна натиснете плода върху оста на сокоизстисквачката;
• прецедете изцедения сок и отстранете семките.

Сокоизтисквачките могат да обработват лимони дори с кожата. Основното във всички устройства е да нарежете плода на няколко части и след това, ако е необходимо, да прецедите получената течност.

Прясно изцеден лимонов сок можете да получите по-лесно и бързо, като просто разрежете плода на две половини и използвате сокоизстисквачка или специална цитрус преса. Такова устройство е много лесно за използване, задвижва се от специален лост.

Ако в къщата няма сокоизстисквачка, тогава задачата все още може да се реши по няколко начина.

• Използвайте прибори за хранене – вилици или лъжици. Нарежете един лимон на две. Пробийте пулпата на цитруса с лъжица и я завъртете по часовниковата стрелка върху който и да е съд толкова пъти, колкото е необходимо, така че изцеденият сок да се натрупа в купата. Прясно изцедената напитка е готова.
• Ако потопите лимона в гореща вода и след това го охладите, преди да го нарежете и изстискате, процесът ще протече по-бързо.
• Можете да изстискате лимонов сок с марля: увийте ситно нарязаната каша от плода в кърпа и я изцедете.

Можете също така да приготвите лимонов сок, като използвате концентриран продукт, който се продава в магазините. Получава се чрез изпаряване на течността от набраните лимони, в резултат на което концентратът става вискозен и гъст. След това към него се добавят подобрители на вкуса и аромати. Разбира се, невъзможно е да се пие в такава консистенция, затова се разрежда с необходимото количество вода: например, за 0,5 литра концентрат ще са необходими около 3 литра вода. В резултат на това можете да получите здравословен нектар, без да харчите никакви усилия за подготовката му.

Говорейки за лимон, не трябва да забравяме, че този цитрус се използва много активно в козметологията, тъй като неговите свойства са полезни за кожата на лицето, той помага да се справите с възрастовите петна и перфектно лекува пукнатини по кожата.

• За тези, които не могат да се отърват от акнето, лимоновият сок ще бъде чудесна помощ. Притежавайки отлични антисептични свойства, той перфектно ще се справи със задачата. В този случай се използва под формата на маски за кожата – лицето или други части на тялото. В началото на процедурата е необходимо кожата да се почисти добре, след което с памучен тампон върху нея се нанася лимонов сок. След определено време, когато сокът изсъхне, той трябва да се измие с топла вода. По време на тази процедура можете да почувствате леко изтръпване и след това трябва да смажете кожата с овлажнител.

• Лимоновият сок е идеален средство против пигментация. Достатъчно е редовно да ги избърсвате с проблемни зони. Избелващите му качества се определят от наличието на аскорбинова киселина, която естествено забавя процеса на появата на оцветяващия пигмент. Пектините, съдържащи се в цитруса, перфектно "абсорбират" агресивното влияние на околната среда върху кожата, като й помагат да се възстанови от различни синтетични добавки, включени в съвременните кремове, сапуни и серуми за кожа.
• Цитрус, комбиниран със сода Може да помогне при някои храносмилателни проблеми Основното нещо е да не се увличате и да се консултирате с лекар. Според специалистите содата бикарбонат и лимоновият сок поддържат тялото алкално, което улеснява работата на бъбреците и премахва токсините. Ако добавите малко сода към лимоновия сок, тогава тази комбинация ще облекчи киселините и ще премахне появата на храносмилателни газове в червата.

• "Киселинни" клизми, или клизми, които съдържат малко лимонов сок, помагат при запек, тъй като поради състава им се засилва перисталтиката на дебелото черво. В този случай болката и дразненето в червата намаляват. С помощта на такова решение можете да се отървете от паразитите и процесите на ферментация в червата. Рецептата за такава клизма е проста: една супена лъжица лимонов сок на два литра топла вода.
• Комбинацията от лимонов сок и яйчена черупка помага с алергии, обаче, трябва да приемате такова лекарство в продължение на две седмици без прекъсване. Лимоновият сок трябва да се пие пресен. Такава смес е незаменима при остър калциев дефицит и е отличен витаминно-минерален комплекс. Зъбни заболявания, рахит, възможно изкривяване на гръбначния стълб - това е само малък списък от проблеми, при които такава чудотворна смес може да помогне.
• Диабет тип 2 - заболяване, което може да се пребори с лимонов сок и яйца. При редовен прием на тази смес човешкото тяло получава различни витаминни добавки, като фолиева и аскорбинова киселина, минерали.

• Гнилостни процеси в черния дроб може да се спре с цитрус, който премахва токсините и шлаките. Много популярно прочистване на черния дроб е лимоновият сок, който стимулира производството на ензими.
• Хората, страдащи от панкреатит Лекарите препоръчват спазването на определена диета. В допълнение към изключването на мазни и солени храни от диетата, в този случай може да се препоръча смес от лимон, чесън и магданоз, добре познат народен лек, за поддържане на тялото. Един килограм лимон ще отнеме 300 грама магданоз и същото количество обелен чесън. Оставете сместа усукана без месомелачка за повече от 10 дни и приемайте по чаена лъжичка дневно преди хранене. Продължителността на лечението е до изчерпване на лечебната смес.

В кулинарията лимоновият сок е чест гост. Идеален е за различни сладкиши, салати, много домакини използват лимонов сок в процеса на мариноване на храни, както и при консервирането им за зимата. Лимонът е отлично средство за мариноване на месо, различни дресинги, използва се в много кулинарни рецепти по света. Въпреки това, ако нямаше пресни плодове под ръка и това е важен елемент в рецептата, той може лесно да бъде заменен с няколко опции:

• Витамин Ц. Може да се използва за консервиране за зимата. Като добавите киселина към саламурата от краставици и домати, можете да сте сигурни, че бурканите ще издържат през цялото време на измерване.
• Лимонена киселина. Достатъчно е да го използвате в оскъдни количества, например на върха на ножа, разреден с 50 грама вода.
• Ябълков сайдер, винен или 9% оцет Можете също така да замените лимонов сок, ако е необходимо.
• Ако нямате лимон, но има портокал, ябълка или лайм, не се колебайте да използвате техния сок за готвене.

Ще научите как да изстискате лимонов сок в следващото видео.