Печен лук: какво е полезно и вредно, как да готвите и използвате?

Никой няма да спори с факта, че лукът е един от най-полезните зеленчуци за тялото. С много полезни качества, той с право се счита за ефективно средство за укрепване на имунитета. Въпреки това, печен зеленчук предизвиква много противоречия сред непросветените жители. Колко оправдани са неговите лечебни свойства, какви са недостатъците, струва си да се проучи по-подробно.

Печеният лук се характеризира с пикантен вкус. Трябва да се отбележи, че в процеса на топлинна обработка не променя лечебните си свойства. Единствената промяна е фактът, че лукът се отървава от етеричните масла, докато се готви. Поради тази причина вкусът на самия зеленчук се променя: горчивината намалява и остротата намалява. Такъв лук може да се използва като ефективно средство за лечение на някои заболявания на тялото.

Печеният продукт се характеризира с най-богат химичен състав и ниско съдържание на калории. Съставните компоненти на зеленчука са витамини от група В, ябълчена и аскорбинова киселина, сяра, калий, йод, магнезий и фосфор. Този списък от ценни вещества обяснява широката гама от приложения на печения лук. Той не само стимулира работата на стомашно-чревния тракт и се бори с маса вредни бактерии, които се стремят да се размножават в тялото.

Нарича се детоксикатор, средство, което учи тялото да смила по-лесно тежките и мазни храни.Днес е научно доказано, че освен противовъзпалително и антибактериално действие, печеният лук се характеризира с регенеративни и аналгетични способности.

Трябва да разберете, че употребата на термично обработен лук трябва да бъде дозирана. В противен случай, вместо полза, може да навреди на тялото. По принцип, в малки количества, той се усвоява перфектно от тялото и спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система. Освен това печеният лук има благоприятен ефект върху усвояването на калция и е неутрализатор на свободните радикали.

Умерената му употреба е вид защита на тялото от неблагоприятното въздействие на ултравиолетовите лъчи. Благодарение на медта, присъстваща в състава, кръвта се обновява. Благодарение на калия водно-солевият баланс се стабилизира в организма. Това ви позволява да поддържате необходимото количество натриева сол, провокирайки появата на подпухналост.

Печеният лук е полезен и за мозъчните клетки, снабдявайки тялото с кислород. Благодарение на ябълчната киселина, премахва излишната влага, а също така нормализира киселинно-алкалния баланс. Трябва да се отбележат ползите от печените кожи, които съдържат флавоноида кверцетин, който се характеризира с антихистаминов ефект върху тялото. Благодарение на него процесът на стареене е по-бавен.

Печеният лук е необходим за здравето на човешкото тяло, той:

• има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса благодарение на съдържащата се в химичния му състав сяра;
• ефективен срещу настинки, като пневмония, ТОРС, бронхит;
• подходящ при лечението на абсцеси, поради което се използва за изтегляне на гной от карбункули и циреи (изтегля гной в ускорен режим);
• успокоява състоянието на кожата, като ги освобождава не само от гной, но и от раздразнения, дълготрайни заздравяващи рани и акне, ухапвания от насекоми, халазион;
• облекчава симптомите на хемороиди, освобождава тялото от газове;
• нормализира акта на дефекация;
• полезен при инфаркт, инсулт, нормализира процеса на съсирване на кръвта;
• помага за укрепване на имунната система;
• подобрява апетита, ускорява процеса на производство на стомашен сок.

В допълнение, печеният лук е признат за ефективно средство с терапевтичен ефект при диабет тип 1 и тип 2. Това се обяснява със способността на термично обработения зеленчук постепенно да намалява количеството захар в кръвта. Невъзможно е да не се вземе предвид неговата ефективност при почистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки. Благодарение на това е възможно кръвното налягане да се приведе в ред. Поради тази причина печеният лук се счита за мярка за профилактика на атеросклероза, както и на хипертония.

Предвид свойствата на разтягане, този зеленчук се използва, за да се отървете от кашлица. Като антибактериален агент, той ефективно облекчава не само пристъпите на кашлица, но заедно с лекарствената терапия спира развитието на някои заболявания. В допълнение, вареният лук, когато се консумира в умерени количества, може да намали хода на заболявания и здравословни проблеми като:

• заболявания на междупрешленните дискове;
• дисбаланс във функционирането на далака;
• плешивост поради метаболитни нарушения;
• заболявания на пикочно-половата система;
• заболявания на устната кухина, особено гингивит и стоматит.

Яденето на печен зеленчук в определени случаи може да навреди на човешкото здраве. Например, не трябва да се яде в прекомерни количества, което често се пренебрегва от тези, които решават да се излекуват от конкретни проблеми, за които този зеленчук е наистина ефективен. В резултат на това излишъкът от консумирания продукт води до повишаване на киселинността на стомашния сок. Това предполага, че противопоказание за употреба е стомашна язва.

Не забравяйте факта, че прекомерната консумация на печен лук допринася за високо кръвно налягане и е една от причините за обостряне на астма. При наличието на тези проблеми е необходимо да се ограничи количеството консумиран лук. Освен това не трябва да забравяме индивидуалната непоносимост, както и алергичната реакция. Този зеленчук е противопоказан при сериозни проблеми с черния дроб и стомашно-чревния тракт. Не трябва да забравяме, че лечението на възпаление с печен лук е възможно само в случаите, когато възпалителният процес не е усложнен от висока температура. В противен случай трябва незабавно да се консултирате с лекар. Важно е да запомните, че излишъкът от печен лук може да доведе до постоянно главоболие и неизправности на сърдечно-съдовата система.

По правило не са необходими помощни съставки за печене на лук. Така се приготвя, когато се планира да се използва за лечебни цели. Оптималната температура за печене е между 180 и 200 градуса. Като цяло лукът може да се готви по различни начини, например:

• върху плочки;
• във фурната;
• в микровълновата.

За печене си струва да вземете среден лук, тъй като те са по-богати от другите на микроелементи.Една от ефективните мерки за намаляване на процента на захарта в кръвта е курсовата консумация на лук в продължение на четири седмици. За целта се пече във фурна с кожа, като се използва поне едно парче на ден в пречистена форма. Според прегледите, оставени от тези, които вече са прибягнали до този метод за понижаване на кръвната захар, ефектът след такава курсова процедура обикновено продължава около шест месеца или дори повече.

Струва си да се има предвид, че печеният лук може да се използва не само в „чиста“ форма: от него се правят и инфузии. Смята се, че такива рецепти са особено ефективни при диабет. Това се дължи на факта, че лечебните свойства на печен лук в този случай се разкриват в по-голяма степен. По-добре е диабетиците да ядат печен лук три пъти преди хранене.

В тиган обикновено се запича една необелена глава лук, която веднага се изяжда. Във фурната можете да готвите няколко парчета с малък размер наведнъж, докато не е необходимо да се почиства, въпреки че е възможно да се изплакне преди печене. За да не загуби зеленчукът най-ценните си качества, не трябва да се оставя да се пържи. Важно е да е изпечен, иначе няма да има полза от него.

При печене във фурната или дори в бавна готварска печка, луковиците трябва да бъдат увити във фолио. При готвене в микровълнова се поставят в термоустойчив съд и се поставят в микровълновата. Времето за топлинна обработка в тиган е от 10 до 15 минути, в микровълновата - не повече от 15, в бавна готварска печка - не повече от половин час. Във всеки случай можете да разрежете плодовете наполовина, като ги поставите нарязани. Обикновено по време на печене лукът става прозрачен, златист.

Тъй като с течение на времето става непоносимо да се яде печен лук със същия вкус, можете леко да разнообразите рецептата за приготвяне на „луково лекарство“.Например, можете да добавите щипка хранителна сол, няколко супени лъжици зехтин към малки плодове, изпечени във фурната, и изпечете всичко в хранително фолио за около половин час. За да се насити лукът с олио и сол, трябва да се обели и нареже на 4 части.

Ако имате нужда от лекарство за премахване на карбункули или други абсцеси, в допълнение към печен лук (на 100 g), струва си да включите 50 g настърган сапун за пране в рецептата за лекарство. За компрес трябва да подготвите превръзка, найлонова торбичка и шал. Можете да използвате, освен печен лук, пшенично брашно и натурален мед. В този случай компонентите се вземат в съотношение 1: 1: 1, комбинират се и се прилагат върху заразената област на кожата.

Понякога към изпечения лук се добавя обикновен чесън. Този метод за премахване на абсцеси обаче не е подходящ за всички, тъй като чесънът често дразни кожата поради съдържанието на етерични масла. Що се отнася до циреите, заслужава да се отбележи: те често се появяват на нервна основа.

Печеният лук се използва по различни начини, в зависимост от вида на конкретния здравословен проблем. Така че, прилага се върху възпалени места за заздравяване на рани, печене в кората. За лечение на циреи се правят компреси от още топъл лук, като се държи върху проблемния участък от кожата за около 15-20 минути всеки ден до подобряване на състоянието на кожата. В някои случаи половинките нарязан лук не само се налагат върху абсцеса, но се фиксират с пластир и се покриват с вълнен шал отгоре.

Компресите се използват и за лечение на хемороиди.Употребата на лук вътре се има предвид в случаите, когато коренът на болестта е в самото тяло. Например, зеленчукът се яде в дозиран обем, когато кръвта не се съсирва правилно. След инфаркт или инсулт лекарите съветват често да ядете този лук. Въз основа на конкретно заболяване се яде на празен стомах, сутрин или като допълнение към основната диета.

Като правило, след една седмица курсова употреба, независимо дали е поглъщане или компрес, ефектът е забележим. Когато става въпрос за проблеми с кръвното налягане, печеният лук може да помогне за намаляване на броя и честотата на скокове на високо кръвно налягане. Това се потвърждава от прегледите на онези, в чиято хранителна диета този зеленчук е постоянно допълнение към основната храна.

За една такава препоръка за ядене на печен лук от нетизени вижте по-долу.