По какво се различава белият лук от обикновения?

Лукът е бил и остава чест гост във всяка кухня. Днес голямото разнообразие от сортове зеленчуци ви позволява да избирате сортове в съответствие с вкусовите предпочитания. Предлагаме ви да се запознаете с един от най-сладките и вкусни сортове - белият лук. За неговите предимства, недостатъци и начини за използване ще говорим в този материал.

Белият лук се използва в ежедневието на домакините от древни времена и се счита за най-близкия роднина на лука. Той дойде при нас от Азия, където почти всички традиционни ястия са богато подправени с този зеленчук с богат вкус. Днес белият лук е здраво пуснал корени по нашите места и повечето от нашите сънародници са оценили неговите лечебни и вкусови свойства.

Обикновено този лук се нарича сладък или салатен. Може би точно защото е най-вкусен в салати и лучени супи. Зеленчукът се запомня лесно с характерния си сладък вкус без горчивина и деликатен аромат, наситен с етерични масла. Идеален е за тези, които не понасят миризмата на суров лук. В допълнение, дори след термична обработка, вкусовите свойства не се губят. Най-добре обаче е да ядете сурови луковици, когато все още съдържат полезни вещества.

Изненадващо, азиатският лук е истински склад за различни витамини. Сокът от лук е естествен антибиотик, който върши отлична работа за защита на човешкия имунитет от всякакви настинки.

Яденето на луковици помага за стимулиране на чревната подвижност, когато се яде, стомашният сок се освобождава активно, което допринася за храносмилането. Също така, този лук се цени за повишеното ниво на фитонциди - патогенни бактерии, които успешно се борят с различни гнойни инфекции. В същото време съдържанието на калории в зеленчука е доста малко - само 40 kcal на 100 г. Всъщност може да се нарече диетично и честото хранене ще помогне да отслабнете.

Изглежда, какво може да е необичайно в един обикновен зеленчук? Сравнявайки белия лук с други сортове, става ясно колко разлики имат. Днес се продава огромен асортимент от лук - много имена могат да объркат дори опитни градинари. Белият лук лесно се отделя от другите по снежнобялия си вид. По размер той е малко по-голям от обикновените луковици от жълти сортове. Ароматът и вкусът също са по-приятни и меки без характерна горчивина.

Въпреки това, има несъмнени предимства в традиционните сортове лук. Например, техният срок на годност е много по-дълъг от този на азиатския аналог. В този смисъл белият лук е по-малко полезен. Той е склонен към гниене, освен това различни вредители много го харесват. Ето защо много градинари предпочитат жълтия лук за отглеждане, който по-добре понася атаките на насекоми и транспортирането.Препоръчително е също да не оставяте готовите ястия с бял лук за по-късно – колкото повече престои, толкова по-малко полезни вещества ще запази.

Белият зеленчук е подходящ за готвене, но е най-вкусен пресен. Но лукът може да се нарече универсален, тъй като е еднакво подходящ за готвене на първи и втори ястия, както и на салати. Освен това има по-фин сладък вкус и не по-малко важното не оставя силна миризма след консумация.

Ползите от това растение са потвърдени от няколко клинични проучвания. Както споменахме по-горе, белият лук е истински склад за витамини. Той не само е отлична профилактика на анемията, но и повишава хемоглобина и има положителен ефект върху целия организъм като цяло.

Високото съдържание на кератин спомага за подобряване състоянието на косата. Доказано е, че лукът е ефективно средство срещу плешивост, ускорява растежа на косата, придава им сила и блясък, премахва пърхота. За да направите това, се препоръчва да правите маска с лук около 2 пъти седмично и резултатът няма да закъснее! За да направите маска, смесете сок от лук с коняк в съотношение 5: 1 и втрийте получения разтвор в скалпа с масажиращи движения. След редовна употреба на такава терапевтична маска, къдриците стават няколко пъти по-красиви и по-силни. Сокът от луковици има благоприятен ефект върху външния вид на ноктите. Намалява тяхната чупливост, повишава здравината на нокътната плочка.

Лукът се нарязва наситно и се смесва с малко мед. Поставете получената каша в хладилника в съд с плътно затворен капак. След по-малко от ден ще започне да се отделя сироп, който трябва да се пие по 1 супена лъжица. л. на всеки три часа. Белият лук често се използва за лечение на възпаление на средното ухо. За да направите това, лукът трябва да бъде нарязан, увит в тензух, поставен в гевгир и поставен в тенджера с вряща вода за около 10 минути. След това възелът се завързва с плътна кърпа и се нанася върху болното ухо. Дръжте го поне половин час.

Белият лук е отлично средство за лечение на стоматит и болки в гърлото. Някои не се страхуват да използват сок от лук дори при лечение на леки изгаряния и измръзване. За да направите това, лукът се натрива на ситно ренде и получената каша се нанася върху болното място. С течение на времето зачервяването изчезва, броят на мехурите намалява, усещането за болка намалява. Те лекуват абсцеси, рани, премахват мазоли и мазоли. В този случай използвайте изпечения на фурна лук. По време на печенето трябва да стане мека, за да може масата лесно да се прецеди през цедка. Получената течна каша се смесва с омекналото масло и се прави компрес на болното място.

Известно е, че компресите от лук са ефективни за премахване на циреи. Половината глава лук се запържва леко до омекване. След това се оставя да се охлади малко и се нанася с леко запържен разрез върху възпаленото място, увива се с мека кърпа и се оставя за около 5-6 часа.

Лучените компреси помагат на пациенти, страдащи от артрит, артроза, ревматизъм.

Поради наличието на флавоноиди в зеленчука, пропускливостта на кръвоносните съдове в тялото се подобрява.

Тийнейджърите и хората с проблемна кожа често се съветват да лекуват с препарати на основата на лук или да прилагат компреси от пресен сок от лук. Той е не по-малко ефективен при възпалителни процеси, върши отлична работа за премахване на акне, почиства порите. При редовна грижа кожата на лицето е тонизирана, става копринена.

Въпреки впечатляващия списък от предимства, белият лук може да нанесе сериозен удар на имунитета. Категорично е противопоказан за деца под 2 години, тъй като лесно причинява лошо храносмилане и в прясно състояние може да нарани нежната лигавица на устната кухина на детето.

Що се отнася до възрастните, прекомерната консумация на този зеленчук причинява обостряне на заболявания на сърцето, черния дроб, стомаха и бъбреците.

Има и редица противопоказания.

Не трябва да се използва от хора, страдащи от:

• метеоризъм;
• нарушения на съня;
• хипертония;
• нервна възбудимост;
• мигрена;
• повишена киселинност.

Използването на маруля не е ограничено. Най-добри с него обаче са зеленчуковите салати.

съставки:

• цвекло 500 г;
• бял лук 150 г;
• магданоз 20 г;
• зехтин 50 мл;
• ябълков оцет (или лимонов сок) 20 ml;
• смлян черен пипер, сол.

Сварете цвеклото на среден огън, охладете, обелете и нарежете на едро. Смесват се в купа за салата с наситнения лук на кръгчета, заливат се с дресинга от подправките, оцета и олиото, разбъркват се внимателно и се украсяват с магданоз.

съставки:

• домати 2-3 бр;
• краставица 1-2 бр;
• сладък пипер 2 бр;
• бял лук 1 бр.;
• сирене адиге 150 г;
• зехтин.
• соев сос 2 с.л. л.

Нарежете на едро всички съставки. Смесете в дълбока купа за салата, добавете соевия сос и олиото. За по-оригинален вкус можете да добавите маслини.

съставки:

• домати 2 бр;
• краставици 1 бр.;
• половин лук;
• сирене фета 150 гр;
• маслини;
• зехтин 40 мл;
• червен винен оцет 1 с.л. л;
• магданоз 30 г;
• сушен риган 0,125 g;
• смлян черен пипер, сол.

Нарежете лука на полукръгчета, останалите зеленчуци на лентички, магданозът може да накъсате с ръце. Смесват се в купа за салата, овкусяват се с винен оцет, подправки и олио. Разбъркайте и добавете обелените маслини. Подредете резените фета върху салатата или направо в купичките. Поръсете всичко с риган и магданоз.

За информация как бързо и вкусно да мариновате бял лук, вижте следното видео.