Лук: свойства, отглеждане и приложение

Сред разнообразието от семейство луковични, дивият лук стои отделно. Родината на това растение е Сибир, Китай и Монголия, но може да се намери почти навсякъде в Америка, Европа и Централна Азия. В Европа започва да се използва през 16 век като лечебно или декоративно растение. Сега европейците го използват широко в готвенето. У нас също е разпространен, като дивият вид се среща почти навсякъде. Като култивирано растение започва да се отглежда в Русия едва през 20 век.

"Schnitt" означава "отрязано растение" на немски. Официалното ботаническо наименование на растението е лук, но има много други, тъй като в различните региони се нарича по различен начин: в Сибир - длето, в Европа - сибулет или английски лук, по-рядко - сибирски, зимен храст.

Това е многогодишно растение. Като градинска култура обикновено се отглежда като едногодишно или двугодишно растение, което има отлична адаптация към студ и топлина. Резанецът започва растежа си веднага след топенето на снега и се отрязва многократно през периода на растеж. Често се използва за декоративни цели поради пухкавите си цветове в различни цветове - бели, лилави. Цъфти една година след засаждането и цъфти от май до август.

Длетото се разклонява силно, неговите сочни, малки, кухи зелени листа растат бързо и достигат дължина до 45 см, понякога дори по-високи. Кореновата система се формира от множество малки лукчета, от които растат много тънки корени.По време на своя цикъл на развитие, който продължава около 4 години, образува вид зелен храст, състоящ се от множество гладки удебелени стъбла с листа. Отначало са сочни и меки, а след цъфтежа са твърди. До края на живота си храстът става все по-малък и след това изсъхва.

Има много разновидности на дивия лук. Най-известният:

• "Медонос". Отглежда се като многогодишно градинско растение. През първата година след засаждането дава реколта след три месеца. Има умерено пикантен вкус, дълги (до 40 см) пера листа с тъмнозелен цвят. Храстите са гъсти, дават до 5 разфасовки на сезон. Сортът е устойчив на болести.

• "Чемал" култивиран като едно- и двугодишен, изглежда като зелен храст, даващ голяма реколта от зеленина (до 600 g), която може да се реже няколко пъти на сезон. Листата му имат много остър пикантен вкус. Недостатъкът е чувствителността към брашнеста мана.

• "бохемия" също се отглежда като ранна узряла многогодишна култура за 3-5 години. Зелените имат приятен, не много пикантен вкус. Храстите са разклонени. Има предимство пред другите сортове, тъй като почти не е податлив на болести, носи голяма реколта, а продължителността на растеж на едно и също място е до 5 години. Може да се отглежда на закрито през зимата, е добро медоносно растение.

Други сортове див лук: "Московски ранен", "Сибирски", "Минзухар", "Албион", "Хибини". Друга употреба на тази култура е декоративна. Тези сортове са: "Граница", "Москва", "Елви", "Албум" и "Форескат". Последните имат красиви пухкави бели и розови цветове.

Лукът се дели на алпийски (руски) с дребни храстовидни пера и сибирски, който има големи неразклоняващи се листа.Те придобиха голяма популярност у нас и се отглеждат успешно.

Този вид лук е ценна зеленчукова култура, която съдържа много полезни вещества. Лечебните му качества се дължат на съдържащите се в зеленината фитонциди и летливи растителни антибиотици. Освен това съдържа много захари, минерални соли, аминокиселини (хистидин, метионин, лизин). Освен това е източник на различни полезни елементи като желязо, натрий, калций, калий, фосфор. Микроелементите цинк, манган, селен повишават имунитета и имат подмладяващ ефект.

Лукът съдържа много витамини: А, витамини от група В (от В1 до В6), включително витамин В9 (фолиева киселина), С, К, Е. Витамините А, В и С са повече в него, отколкото в други лукове. От всички витамини той съдържа най-много каротин. Rezanets също съдържа въглехидрати, мазнини, протеини.

Лукът има много лечебни свойства:

• доставя витамини на тялото, като по този начин стимулира имунната система;
• повишава апетита;
• повишава функционалната работа на червата, особено секреторната;
• влияе положително върху работата на жлъчния мехур, бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове;
• има благоприятен ефект върху зрителната острота;
• предпазва от развитие на атеросклероза;
• има превантивен ефект срещу настинки или инфекциозни заболявания;
• ефективен при възпаление и кървене на венците;
• има антихелминтни свойства.

С толкова много различни хранителни вещества, лукът може да се яде от бременни жени, особено в ранните етапи, тъй като има добър ефект върху развитието на нероденото дете. Аминокиселините влияят върху развитието на мускулната тъкан, така че зеленият лук е полезен за спортистите.Скородният лук се отличава и с диетични качества - 100 г зеленчуци съдържат само 30 килокалории.

Въпреки несъмнените ползи от длетото, има противопоказания за употребата му. Може да бъде вредно в следните случаи:

• ако има сърдечно заболяване или смущения във функционирането му (тахикардия);
• с чернодробно заболяване (хепатит, цироза);
• със стомашни и чревни язви;
• с алергични заболявания.

При заболяване като панкреатит, с висока киселинност на стомашния сок, с възпаление на храносмилателния тракт е по-добре да не се използва изобщо, тъй като съдържащите се фитонциди в този случай са източник на допълнително дразнене на стомаха или червата. лигавица, което може да доведе до обостряне на заболяването.

При необичайна употреба на див лук могат да се появят следните нежелани реакции: киселини, главоболие, чревни или стомашни разстройства, алергии.

Обхватът на скород-лък е доста широк. Популярен е в народната медицина заради лечебните си свойства. Използва се като свежа зелена маса, както и отвари и компреси. Той е ефективен при следните заболявания:

• Ринит и различни остри респираторни заболявания. Помага при това вдишване на изпарения от прясно изцеден сок за три минути, въвеждане на тампони, навлажнени със сок, в носната кухина с хрема.
• кашлица Използвайте инфузия от див лук с мед: добавете 70 грама мед към натрошените листа, оставете да престои до сутринта, след това изстискайте сока и вземете една чаена лъжичка три пъти на ден.
• Възпаление на кожата. Помага при нанасяне на каша от лук, увита в бинт, върху засегнатата област за четвърт час.
• запек Трябва да пиете сок от лук по 18 грама.
• хемороиди. В рамките на един месец пийте сок от лук (15 g) преди хранене веднъж на ден.
• Високо налягане. Вземете смес от лук и мед в съотношение 1: 1 два пъти на ден за една супена лъжица.
• Акне. Смажете засегнатите области със сок.
• Косопад. Нанесете сок върху скалпа.
• От пърхот използвайте следната отвара: добавете 30 г люспи в две чаши вряла вода, оставете да ври на слаб огън 20 минути, изплакнете след измиване на косата.

Skoroda се използва широко в козметологията. Козметиците често прибягват до лука в следните случаи:

• За премахване на лунички и акне се прилага маска от каша от лук, която се нанася върху лицето и се държи 15 минути.
• При лющене и сухота на кожата на лицето се прави следната маска - 2 глави лук се нарязват на ситно, запичат се във фурната, добавят се 30 г липов мед. Дръжте маската за четвърт час. Продължителността на лечението е 10 дни.
• За да укрепите косата, нанесете нарязани зеленчуци в корените, задръжте за 10 минути, след което измийте косата.
• За възстановяване на растежа на косата се използва смес от водка (две лъжици) и сок (една лъжица), която се нанася върху главата в продължение на три месеца. Ако косата е мазна, към сместа се добавят 2 капки лимонов сок.
• За да се отървете от пърхота, всяка седмица трябва да втриете една или две супени лъжици сок в кожата и, като покриете главата си, задръжте за един час, след което измийте косата си.
• От гъбични заболявания, избършете краката си в продължение на десет дни с прясно изцеден сок.
• От мазоли се използва смес от сок от лук и липов мед, взети в равни количества. През нощта трябва да направите компрес и да го държите до сутринта.

Готвенето, разбира се, също не може без този склад от витамини и хранителни вещества. Използват се неговите сочни, нежни яркозелени перести листа. На първо място, лукът е необходим за зеленчуковите салати, на които придава особен вкус. Добавя се към ястия по предназначение или вместо лук. Според вкусовите си свойства скородът от лук е много по-добър от ряпата.

Лукът е подходящ за първи ястия, супи и борш, месо, риба и пастети, които придобиват специална миризма, сочност и неповторим вкус. Изключение правят бобовите растения, към които не трябва да го добавяте, тъй като потиска вкуса им. Картофите ще бъдат много по-вкусни и ароматни, ако добавите лук. Резанец придава особен вкус на плънката от яйца и масло за пайове. С неговите издънки можете да превържете пликовете на пълнени палачинки.

В допълнение, skoroda служи за украса на закуски, сандвичи, а красивите му пухкави цветя в различни нюанси могат да украсяват както салати, така и гарнитури. В изсушен вид влиза в състава на много подправки заедно с други билки – копър, розмарин, кориандър, босилек и др.

Лукът може да се прибере за зимата. Не може да бъде:

• Суха. Нарязаните стръкове лук се сушат на въздух или във фурната при температура 50 градуса. Съхранявайте изсушения лук в плътно затворен стъклен съд в тъмна и хладна стая.
• Сол. Смесете нарязания лук със сол в съотношение 4: 1, поставете в съд, натиснете надолу, така че сокът да се появи. Съхранявайте контейнера на хладно място.
• Да замръзне. Внимателно измитият и изсушен лук се нарязва на парчета, поставя се в затворени опаковки във фризера. Замразеният лук запазва всичките си полезни свойства.

Консервираният по този начин лук ще бъде полезен през цялата зима до следващата реколта.

Декоративните сортове див лук се използват широко в дейности като цветарство, за украса на букети, цветни аранжировки, както и в ландшафтен дизайн при декориране на цветни лехи, отстъпки, като граници.

Преди да засадите див лук, първо изберете място за кацане. Основното условие е достатъчно количество влага и липса на пряка слънчева светлина, тъй като на слънце листата стават твърди и неподходящи за хранене. Въпреки това мястото все още трябва да бъде достатъчно осветено. Най-доброто място за отглеждане е полусянка, където е влажно и не горещо.

Също така е необходимо да се вземе предвид съвместимостта на длетото с други зеленчукови култури. Лошо съседства с бобови растения (грах, боб), зеле и цвекло, не се препоръчва да ги засаждате наблизо. Добри съседи за лука са морковите и доматите.

Лукът не е много взискателен към състава на почвата, но растежът му ще бъде по-добър на хранителни, достатъчно влажни почви. През есента трябва да се добави компост (хумус) към глинести почви в количество от 1 кофа на 1 кв. м, след това изкопайте на дълбочина около 25 см. През пролетта площта, предназначена за засаждане на лук, се изкопава отново, като се отстраняват плевелите заедно с корените, тъй като те имат пагубен ефект върху разсада от лук. Точно преди сеитбата трябва да разхлабите почвата и да я полеете обилно, за да създадете най-добрите условия за отглеждане на лук.

Отглеждането на див лук е възможно чрез метод на разсад, засаждане на куп стъбла или копка и семена. Дати за засаждане на лук:

• Пролет през април. Това е най-успешният период, тъй като лукът ще може да донесе реколта, макар и малка, и ще бъде фиксирана през зимния период.
• Лято през юли. През този период насажденията се нуждаят от добра грижа: те трябва редовно да се поливат, торят и плевят. Зелените не могат да се режат до следващата пролетна реколта.
• Есен през октомври и ноември. Засаденият лук ще поникне през март и ще има здрави корени.

Когато засаждате лук със семена, те се подготвят предварително. На първо място, трябва да премахнете празните семена с ниско качество. За да направите това, семената се изсипват с вода, смесват се и се оставят да се утаят. Празните ще изплуват на повърхността, те се отстраняват.

Преди да засеете семена в земята, първо трябва да разхлабите почвата, след това да я напоите добре, за да създадете по-добри условия за растеж на лука. Лукът се засажда по обикновената схема. Разстоянието между редовете за едногодишен и двугодишен лук е 35 см, а за дългосрочен лук - 50 см. След като направите канали, земята трябва да се уплътни, така че лукът да се вкорени по-добре. Семената се засяват на дълбочина 1 см.

След сеитбата редовете се мулчират с компост. Разсадът се появява след около десет дни. След появата на истински лист, лукът се разрежда, оставяйки разстояние между тях за едногодишни и двугодишни растения от 4 см, а ако лукът е многогодишен, около 15 см. Земята редовно се разхлабва, което допринася за проникването въздух към корените и добрият им растеж.

Друг метод за отглеждане на скород лук е засаждането на копка. Копката е куп издънки, взети от възрастен храст, който расте най-малко 4 години. Този метод на разсаждане трябва да се извърши или в началото на пролетта, или в края на лятото, за да може лукът да се адаптира и да започне пълно развитие. Първо, зелената маса се отрязва от възрастен храст, оставяйки издънки с дължина около 7 см. След това храстът се разделя на части от 9-10 стъбла.

Всеки отделен куп се засажда в предварително подготвени дупки, поливат се и се прилагат торове (хумус, азофоска). Разстоянието между дупките е същото като при засаждане на семена. Те засаждат куп в дупката, като не го задълбочават в земята, а го притискат надолу, след което трябва да се полива добре.

Пресаждането на див лук с копка изисква спазване на някои правила:

• невъзможно е да се съхраняват изкопани гроздове за дълго време, тъй като луковиците могат да изгният;
• почвата в дупките трябва да бъде уплътнена;
• през есента се прилагат органични (оборски тор, хумус) и минерални торове (фосфор, калиеви торове) върху площта, предназначена за засаждане на лук, а през пролетта се добавя селитра.

След пресаждането земята редовно се разхлабва, включително в пътеката.

Можете да засадите лук по метода на разсад, но този метод се използва при отглеждане на едно- и двугодишни растения. В този случай лукът може да се реже още през първата година. Семената за разсад се засяват в началото на март. За да отглеждате разсад, ще ви трябват кутии, пълни с пръст, която трябва да се изравни и уплътни, след което да се полива добре.

Трябва да засеете семената равномерно по цялата площ на почвата, след това да я покриете със слой почва отгоре, така че дълбочината на засаждане да не е повече от 1 см, и отново да уплътните земята. Посевите трябва да бъдат покрити с фолио. Разсадът се появява след около пет дни. Грижата за разсад се състои в редовно поливане, поддържане на температура в рамките на + 18- + 20 градуса. След появата на истински лист лукът се разрежда. След два месеца разсадът може да бъде трансплантиран в земята на определеното място. Междуредовото разстояние е 35-40 см, а между дъгата - около 25 см.

През първата година след засаждането грижата за лука се състои в редовно разхлабване на почвата, мулчиране и задължително плевене, което заглушава растежа на издънките на лука. Изсъхналите стръкове лук се отстраняват.Докато лукът расте, той образува голям гъст зелен храст и след това вече не е необходимо да го разхлабвате и мулчирате.

Вкусовите свойства на лука също се губят по време на цъфтежа. За да се запази сочността и нежността на листата, стрелите с пъпки трябва да бъдат отрязани и да не се довеждат до цъфтежа на пъпките.

За да получите голяма и висококачествена реколта от див лук, трябва да наторите. Той изпитва нужда както от органични, така и от минерални торове. Най-добрите органични торове са компостът и оборският тор. Смес от селитра и пилешки тор (1:10) или лопен (1:6) е подходяща за подхранване, което трябва да се извършва поне два пъти през лятото. Първата подкорка се извършва след първото рязане на листата, например с такава смес: пепел (1 чаша), разтвор на лопен (1 час оборски тор на 15 литра вода), пилешки тор, разреден във вода в съотношение 1: 20.

След като направите тази хранителна смес, лукът трябва да се измие с вода. Можете също така да оплодите почвата с комплексен тор азофоска, нитрофоска или кемир. При достатъчно питателна почва се извършва една горна превръзка, а при обеднена почва е необходимо да се подхрани лукът след второто и след третото рязане на листата.

Грижата ще бъде по-лоша, ако не извършвате работа по превенцията и лечението на заболявания, когато възникнат. Този вид лук рядко се заразява, но сред възможните болести най-вероятните са ръжда и брашнеста мана, а често срещани насекоми вредители са миниращи молци, както и лукови мухи. Ръждата е гъбично заболяване, което засяга само листата.Признак на заболяването е появата на жълто-оранжева плака, която след това става черна.

Когато се открие заболяване, засегнатите части на храста се отрязват и унищожават. По време на увеличения растеж на лука е полезно да се пръска с разтвор (1%) от бордолезов разтвор за профилактични цели. Ако се появят вредни насекоми, почвата трябва да се напои със солен разтвор, последвано от задължително измиване на земята с вода след около 4 часа. За профилактика е полезно да се извършва такова поливане след появата на първите издънки и след това да се повтаря редовно около 3 пъти месечно.

Друго опасно насекомо за лука е луковият трипс, който също може да доведе до смъртта на растението. За да се предотврати заразяването с това вредно насекомо, трябва да се вземат следните мерки:

• преди засаждане, загрейте луковиците в топла вода (45-50 градуса) за около 10 минути;
• храст, изкопан от земята, дръжте на слънце;
• внимателно изкопайте легло, заразено с луков трипс, като премахнете останалите части.

Един храст от див лук расте бързо и до петгодишна възраст броят на издънките може да достигне до 200. Трудно е да се грижи за него, а качеството на листата се влошава (листата са малки, груби). Такива храсти трябва да бъдат презасадени.

Рязането на листа от лук също трябва да се извършва правилно. За един сезон лукът се реже 3, рядко 4 пъти. Нарязват се листа с дължина от 25 до 40 см. Първият път те могат да бъдат отстранени още през май, а последният път - през септември, за да може лукът да укрепне преди настъпването на есенното студено време.

Лукът може да презимува добре в саксия у дома. За да направите това, изберете 3-4-годишни храсти, които се изкопават през октомври заедно с буца пръст. Зелената част се отрязва, корените се подрязват, след което се засаждат в саксии или други съдове. При благоприятна температура на въздуха, редовно поливане и добра вентилация, нови издънки се появяват след 20 дни.

За да има винаги зелен див лук на масата през зимата, той може да се засее и със семена. Дренажът се поставя в плитък контейнер на дъното, след това се пълни с почва (можете да използвате готова почва за разсад) и семената се засяват, като се спазват всички правила, както при засаждане в земята. През първата година след засаждането зелените не се режат. Лукът трябва да образува храст. За отглеждане в домашни условия дивият лук може да се засади и с луковици. В контейнер с влажна почва трябва да засадите лук с интервал от 1 см.

След това контейнерът със засадения лук трябва да се постави в хладно и тъмно помещение и да се държи няколко дни, докато пусне корени и стане по-силен. След това се прехвърля на топло и светло място (можете на перваза на прозореца). За добър растеж трябва да има температура около +25 градуса, поливането трябва да се извършва според нуждите, като се предотвратява изсушаването на почвата, торенето с минерален тор се извършва веднъж.

Домашният див лук изисква минимални грижи, но ще осигури стабилна реколта.

Освен несъмнената стойност като хранителен продукт дивият лук има и други предимства. Това е медоносно растение, помага в борбата срещу вредни насекоми, като морковени мухи, а също така помага да се избегнат гъбични заболявания при рози, цариградско грозде и ябълкови дървета.С такива качества той с право заслужава да се отглежда във всяка лятна вила.

Вижте следващото видео за общ преглед на лука.