Рецепти за извара с малини

Малините са не само склад на витамини, микроелементи и лечебно средство за лечение на различни заболявания. Освен това е вкусно ароматно зрънце, от което можете да приготвите много здравословни и вкусни десерти, които ще украсят празничната трапеза, а също така ще ви помогнат да направите малък ежедневен празник за вашите близки. В крайна сметка те са не само невероятно вкусни, но и лесни за производство.

Кюрдът е легендарен английски десерт, който представлява пухкав крем на основата на яйце и масло. Традиционно се приготвя на базата на лимони, но никой не е отменил експериментите. Затова ви предлагаме няколко рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на най-деликатния малинов кюрд, на който гостите и семейството със сигурност ще се насладят.

Пригответе предварително 2 пилешки яйца, около 40 грама пудра захар и масло, 150 грама пресни малини.

Сега поставете плодовете в малка тенджера, поставете на огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След това намалете огъня до минимум и оставете съда на котлона за още 1 минута. След това - избършете получената маса през фино метално сито, за да премахнете костите. След това - отново изсипете малиновото пюре в тигана и с бъркалка разбийте 1 яйце и 1 жълтък.

След това добавете маслото и пудрата захар. Разбийте старателно пюрето, докато се получи хомогенна маса. След това – пюрето се слага на котлона и се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, но не се оставя да заври. Просто трябва леко да сгъстите изварата. Сега остава само да прекарате пюрето отново през сито, за да постигнете идеалната консистенция на десерта.Готов!

Получавате 200 милилитра вкусни ароматни изкушения. Ако искате да го запазите за определен период, изсипете изварата в буркан, затворете плътно, охладете и охладете.

Тази версия на готвене на малинова извара е доста по-различна от предишната, тъй като всички рецепти за такъв английски деликатес са сходни. Тази опция обаче може да е по-подходяща за вас.

Ще имаш нужда:

• 200 грама малини;
• 2 супени лъжици (с пързалка) захар;
• 2 пилешки жълтъка и 1 протеин;
• лимонов сок или киселина на вкус;
• 70 грама масло.

Разбийте с миксер белтъка, жълтъка и захарта до получаване на пухкава пяна (2-3 минути). След това сортирайте малините, изплакнете ги и ги поставете в черпак с незалепващо покритие. Намачкайте плодовете с вилица, добавете лимонов сок. Поставете съда на огъня, оставете пюрето да заври.

След това намалете котлона и оставете съдържанието на черпака да къкри още около 5-7 минути. След това в малиновото пюре се изсипват разбитите със захарта яйца. Важно е в същото време масата да се разбърква интензивно с бъркалка или вилица, така че яйцата да не се варят. Оставете сметаната на огъня още 5 минути, за да се сгъсти. Консистенцията му не трябва да е твърде гъста, но не и прекалено течна. В идеалния случай кюрдската консистенция прилича на желе.

Избършете пюрето през сито, добавете към него масло и внимателно разбъркайте получената маса до гладкост. Покрийте съда със стреч фолио и поставете на студено място за около 30 минути. Така кремът ще стане малко по-дебел и още по-вкусен.

Приготвянето на такъв десерт не е никак трудно, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

От малинов кюрд става страхотен крем за кексчета, макарони (макароните са френски деликатес, приготвен от белтъци, захар и бадеми), торти или кифли. А също и за деликатни десерти с извара. Или може да се сервира чисто с кафе и чай за закуска.

Ароматният кюрд може да се приготви и от всякакви други плодове: боровинки, череши, ягоди, морски зърнастец. Дори сочните портокали са подходящи за приготвяне на такова лакомство. Изберете любимия си вкус и не се страхувайте да експериментирате!

За информация как да готвите извара от горски плодове вижте следния видеоклип.