Малинов сос: рецепти за месо, патица и десерт
С помощта на сос в кухнята можете да създадете истински чудеса. В крайна сметка дори най-обикновеното ястие с такава добавка ще блести с нови цветове и ще придобие уникален вкус. Така че ще се окаже безкрайно откриване на всички нови гастрономически изкушения. Бери сосовете заслужават специално внимание. С тяхна помощ е лесно да подобрите не само десерти и сладкиши, но дори ястия от заек, сьомга, риба и месо. Предлагаме няколко рецепти за вкусен малинов сос и различни варианти за неговото използване.
Пикантен малинов сос за месо
Имате нужда от:
- 200 г пресни малини;
- 100 ml лимонов сок;
- 1 ч.ч жар;
- 50 г масло;
- половин ст. л. Сахара;
- половин ч.л люта чушка;
- 2 с.л. л. сухо бяло вино;
- щипка канела, счукан джинджифил и карамфил.
Пюрирайте малините с блендер или пасирайте плодовете с лъжица. След това прекарайте получената маса през цедка, за да отстраните костите. Изсипете малиновото пюре в тенджера с дебели стени, предварително намазана с масло, поставете съда на слаб огън. Оставете съдържанието да заври, след което добавете в тигана лимонов сок и кора, подправки, нарязани люти чушки. Сосът се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса, след което се добавят към него захарта и бялото вино.
На същия слаб огън варете соса още около 5 минути при непрекъснато бъркане. Свалете тенджерата от котлона и изсипете съдържанието в подходяща купа. Всичко е готово, можете да сервирате соса на масата!
Такъв необичаен сос е чудесен за пиле или патица (особено патешки гърди), прави месото на тази птица много по-сочно и невероятно ароматно.
Не дръжте соса на огъня повече от 15 минути, в противен случай плодовете ще бъдат преварени и това ще има лош ефект върху вкуса и цвета на готовото ястие. Ако не ви достига сол или други подправки, добавете ги по ваш вкус. И още нещо: когато ще готвите такъв сос за тлъсто месо (например свинско), по-добре е да изключите маслото от рецептата.
Малинов сос за десерти
Сосът от зрели горски плодове може да направи всеки десерт по-добър! Съчетава се добре с палачинки, пудинг от грис, чийзкейкове, кифлички, торти, сладолед и др. Идеално се съчетават с него деликатни шусети, панакота и чийзкейкове. Това ще бъде отлична алтернатива на традиционното висококалорично сладко. Предлагаме ви една универсална и проста рецепта, за която ще ви трябва:
- 250 г пресни или замразени малини;
- 3 чл. л. Сахара;
- 3 чл. л. сок от лайм;
- 3 чл. л. вода.
Смесете всички съставки в метален съд и го поставете на огъня и гответе малко. Не е необходимо да се постигне пълно изпаряване на течността, важно е да се запазят вкусът и полезността на пресните плодове. Когато пюрето започне да кипи, отстранете го от огъня, охладете леко и претрийте през метална цедка. Разбъркайте получената каша, докато стане гладка и изсипете в сос. Това е всичко, сосът е готов. Покрийте го с хартия, ако планирате да го съхранявате по-дълго.
По желание сосът може да е ягодов или къпинов. Рецептата е същата, но вкусът ще бъде съвсем различен.
Повече за приготвянето на малинов сос ще научите в следващото видео.
