Мандарини: места на растеж, сезон на зреене, разлики и критерии за подбор

Мандаринът е един от най-обичаните от нашите сънародници тропически плодове, който също е популярен, защото такъв продукт е много достъпен - за щастие се отглежда в много съседни страни. Но освен описанието на цвета и вкуса, нашите хора не знаят много за този плод и това положение трябва да се коригира.

Ерудираните хора най-вероятно ще си спомнят, че основният диалект на китайския език се нарича мандарин, но тяхното предположение е неправилно - съвременните учени смятат, че Индия е първоначалната родина на мандарините. Този плод дойде в Китай преди две хиляди години - това беше първото му "пътуване в чужбина".

В онези дни само императорът лично можеше да си позволи такъв внос и само няколко века по-късно, с установяването на стабилни търговски отношения, дори високопоставени служители можеха да се поглезят с този деликатес, които получиха прякора мандарини за това, а езикът говореха и самият император - мандарин. Въпреки че климатът на Китай позволява, този прекрасен плод става обществено достъпен тук едва през Средновековието.

Популяризирането на мандарините в Китай съвпадна с рязкото увеличение на пътуващите по целия свят, така че тази страна отвори този прекрасен плод за света.Оттук мандарините са пренесени не само в съседна Япония, но и в Европа, където идват под формата на единични екземпляри около Средновековието с посредничеството на арабски и турски търговци, както и на кръстоносците.

Плодът беше по вкуса на всички народи, които го опитаха, и дори се оказа относително устойчив на студ, следователно, без никаква селекция, той се вкорени в сравнително студените страни на Средиземноморието.

Ако говорим за постсъветското пространство, тогава мандарините стигнаха тук през териториите, които преди това са принадлежали на Османска Турция и след това са предадени на Руската империя - говорим за Грузия. Оттам те в крайна сметка се разпространили в цялото Закавказие и дори се озовали на южния бряг на Крим.

Днес този плод може би няма да се нарече любопитство в нито един регион на света. Дори в северните страни мнозина отглеждат това ниско (от метър и половина) дърво точно в апартамента като декорация с вкусни бонуси.

В днешно време мандарините растат почти навсякъде - по-лесно е да се назове страна, в която не са. Интересното е, че това растение не е запазено в дивата природа, така че културата може да бъде само опитомена. В частните домакинства мандарините традиционно узряват в напълно нетипичен за нашия регион сезон - от ноември до януари. Но селекцията и активната грижа доведоха до факта, че днес тези плодове узряват почти през цялата година. Можете да ги ядете пресни дори през май, дори през октомври, дори през февруари.

Годишно в света се отглеждат десетки милиони тонове от този вкусен и полезен плод. Безспорен лидер по отношение на производството е Китай, откъдето идва. През 2016 г. са отгледани 17,3 млн. тона такива цитрусови плодове, докато в течащата втора Испания производството им изостава далеч - събрани са "само" 2,94 млн. тона. Но петте страни, които надхвърлиха реколтата от един милион тона през 2016 г., с изключение на Китай, се допълват изключително от страните от средиземноморския регион - това включва също Турция (1,34 милиона тона), Мароко (1,08 милиона тона) и Египет (1,02 милиона тона).

Ако говорим за света като цяло, тогава всъщност такива плодове се отглеждат масово във всяка тропическа страна. Освен това те са абсолютно навсякъде, но на север техният брой просто не се брои - стойността е твърде малка. В същото време във всеки регион има местни лидери, които може би не изнасят реколтата си, но поне я осигуряват за себе си. Такива лидери, в допълнение към споменатите по-горе, включват следното:

• в Южна Америка - Бразилия, Аржентина и Перу;
• в Азия - Япония, Иран, Южна Корея, Пакистан, Тайланд и Непал;
• в Европа - Италия;
• в Северна Америка, САЩ и Мексико;
• в Африка, Алжир.

В Русия, както и в повечето други постсъветски страни, е доста зле с местните мандарини - те растат тук повече на теория, отколкото на практика, и такъв брой дори не попада в статистиката на ООН. Ако все пак искате да опитате руска мандарина, най-лесно ще го направите в околностите на Сочи - там тази култура е високо ценена. Що се отнася до гишетата, те получават мандарини от други страни, например от петте най-големи световни производители.

Много местни магазини предлагат сравнително евтини грузински мандарини поради добрата логистика (международната статистика включва и тези, отглеждани в непризнатата Абхазия) - 60 хиляди тона от тях са отгледани през 2016 г., но това е достатъчно за износ в почти цялото постсъветско пространство. От останалите страни в региона само Азербайджан (39 хил. тона) и Узбекистан (1,6 хил. тона) могат да се похвалят със сравнително значителен добив.

Вкусът на мандарина е познат на всички - този приятен цитрус има подчертани сладки нотки, които портокалът няма. Трябва да се отбележи, че има две отделни разновидности на този плод, много популярни в света - мандарина и клементин. Мандарината, кръстена на мароканския град Танжер, всъщност се отглежда предимно в Китай, където се смята дори за по-разпространена от своя „стандартен“ двойник.

Такъв плод, според описанието, не се различава от обикновената мандарина по нищо, освен по-червен цвят. Клементин често се нарича мароканска мандарина у нас и наистина идва предимно от тази страна, но се отличава с повишена сладост и липса на семена с малко сложно почистване.

Мандаринът е един от онези деликатеси, които не трябва да се отказвате, въпреки че прекомерната консумация, разбира се, само ще навреди. Само с вкуса и мириса си такъв плод може значително да ви ободри, но ползите му не свършват дотук - той съдържа много полезни вещества, сред които сравнително редките са особено ценни.

Такива са например холинът – той може да се набави или от мандарини, или от яйчен жълтък, а други общодостъпни източници няма.Това вещество е абсолютно незаменимо по време на бременност, тъй като учените са доказали, че неговият дефицит може повече от два пъти да увеличи риска от вродени дефекти. Това не е изненадващо, защото холинът участва активно в развитието на мозъка и дори неутрализира някои от неприятните последици от заболявания на сърдечно-съдовата система, включително възпалителни процеси.

Още две вещества - лутеин и зеаксантин - работят по двойки, за да подобрят зрението. Като цяло те са отговорни за добрата чувствителност на нервните окончания в очите, но освен това предпазват зрителния апарат от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение.

Противно на общоприетото схващане, основната доза светлина в синята част на спектъра, която е ултравиолетовата, получаваме не от космоса, дори с оглед на нарастващите озонови дупки, а именно поради активното използване на компютри и друга подобна техника .

Ако говорим за витамини, тогава най-вече има витамини от група В, които поддържат абсолютно всички системи на тялото, както и С, известната аскорбинова киселина, която е толкова необходима за укрепване на имунната система. Невъзможно е да не се отбележи наличието на витамин К, без който съдовите стени не биха били толкова еластични. Мандарините също съдържат комплекс от микроелементи, включително калций и желязо, магнезий и натрий, фосфор и калий.

Ако говорим за комплекса от полезни ефекти на мандарините върху човешкото тяло, тогава не можем да не отбележим изключително положителния им ефект за подобряване на апетита, както и за ускоряване на метаболизма и премахване на токсините от тялото.Както трябва да бъде за цитрусите и дори узряването през зимата, мандарината е невероятно ефективно средство за недостиг на витамини, характерно за това, и при редовна употреба може да се превърне в достойна превенция на различни настинки.

Напоследък се изследват и теории, според които сокът от този плод може да предотврати развитието на някои кожни заболявания.

Изключително обширната област на отглеждане на мандарини априори предполага определени разлики между регионалните варианти, така че можете да получите представа за плода вече защото къде е израснал. Съществува известен риск от несъответствие с очакванията, но обикновено е малък, така че си струва да вземете предвид разумните стереотипи.

• От Турция донесете най-евтините плодове - това е възможно поради големите обеми на доставките. Честно казано, не си струва да се иска висока цена за такъв продукт, защото турците явно залагат на количеството, а не на качеството. Плодовете им се отличават с кисел вкус, наличие на няколко семена във всеки екземпляр и здраво „прилепнала“ кожа.
• Абхазки или като цяло грузински мандарини не е трудно да се срещне - именно този регион доставя основния обем от този продукт в нашата страна. Такъв продукт може да се припише на стоки със средно качество - все още има много семена, но вкусът вече е по-малко кисел, а кората се отстранява много по-лесно от тази на турските конкуренти. Можете също така да различите такъв плод по необичайно жълта кожа.

• Марокански клементини не са мандарини в пълния смисъл - това е по-скоро техен хибрид с един от сортовете портокал.Продуктът се отличава с наситен оранжев цвят с тъмни нюанси, кората се отстранява много лесно, а в пулпата няма камъни или значителна киселинност.
• Испански мандарини - това е елитен продукт, можете да го срещнете рядко и ще трябва да платите доста. Такъв плод не е лишен от няколко семена, но е изключително лесен за почистване и най-важното е, че има нетипичен, изключително сладък вкус без нотка на киселинност.
• китайски мандарини за повечето от нашите съграждани са екзотични, но в райони, граничещи директно с Китай, не е толкова трудно да се получи такъв плод. Формата му е необичайна - прилича повече на тиква. Тук има малко семки, а вкусът може да се опише като сладко-кисел.

Що се отнася до свежестта, тук изборът е изключително прост - ясно се забелязва от мандарините, ако са развалени. Добрият плод трябва да има гладка кора без вдлъбнатини или мухъл, да не говорим за петна от гниене. Наистина зрелият плод трябва да има високо съдържание на сок. Достатъчно е да го стиснете леко в ръката си, за да се поръси с ароматна течност. В същото време трябва да се направи и определена отстъпка за сезона. Например, в разгара на зимата често ни носят сладки израелски мандарини, които дори когато са узрели, не са особено пръскани със сок поради факта, че по принцип са малко сухи.

За информация как да отглеждате мандарина у дома вижте следния видеоклип.