Сушени мандарини: как се наричат, свойства, подготовка и употреба

Сезонът на пресните плодове не е толкова дълъг. За щастие, плодовете на почти всички овощни култури са в състояние да запазят ценните си свойства след сушене или сушене. Сочните, узрели цитруси в повечето региони на нашата страна се появяват на рафтовете само за няколко месеца в годината. Но такива плодове могат да бъдат приготвени за бъдещето. Статията ще говори за сушени мандарини: техните свойства, полезни и вредни качества, както и как да подготвите този деликатес.

В южните райони на Русия сушенето и сушенето на плодове е много разпространен метод за консервиране. На масите и в мазетата често можете да намерите сушени банани, сушени или сушени райски ябълки, цитрусови плодове.

След процеса на сушене плодовете не само запазват полезните си качества, но и придобиват нови вкусови нотки и нюанси.

Плодовете на мандарината могат да се сушат. При първия вариант на готвене плодовете се нарязват на тънки кръгчета, които се сушат на слънце. Така се получават сушени мандарини.

Сушените плодове са вторият вариант за прибиране на реколтата от този плод. В този случай цели мандарини се окачват на открито в продължение на няколко дни. Такъв продукт се нарича "кумкуат".

В зависимост от вида и сорта прясна мандарина, калоричното съдържание на 100 грама сушени плодове може да варира от 50 до 70-80 kcal.При сушене на плодовете и по-значителна загуба на влага от влакната, калоричното съдържание на 100 грама изсушен продукт може да достигне 200-250 kcal.

Подобно на пресните плодове, сушените плодове съдържат много ценни елементи. В сушените и сушени мандарини има много микроелементи, които са важни за човешкото тяло. То:

• магнезий;
• калий;
• фосфор;
• калций;
• бета каротин;
• витамини от групи А, В, С, Е, РР, К;
• пектини;
• фолиева киселина.

Сушените мандарини могат да се консумират като отделен продукт, като се заменят с тях висококалорични десерти. А също и сухи сладки филийки могат да служат като украса за печене или други ястия.

Ползите от консумацията на сушени мандарини обхващат много системи и органи на човешкото тяло.

• Органичните фибри стимулират чревната подвижност и подобряват работата на целия стомашно-чревен тракт като цяло. Сушените плодове повишават апетита, насърчават отделянето на храносмилателни ензими.
• Сушените и сушени мандарини подобряват метаболизма и метаболитните процеси в организма. Благодарение на това се укрепват имунитетът и защитните функции.
• Доказано е, че мандарините, включително и сушените, имат много благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове. По-специално те помагат за укрепване на съдовите стени. Мандариновите плодове служат като добра профилактика на задръствания в кръвоносната система. Използването им намалява вероятността от образуване на склеротични образувания в лумена на кръвоносните съдове.
• Микроелементите, които са част от цитрусовите плодове, подобряват храненето на капилярната тъкан.
• Плодовете на мандарина в пресен и изсушен вид имат слабо диуретично действие. Използването им допринася за регулирането на водно-солевия баланс.
• Включването на сушени мандарини в диетата активира елиминирането на токсините и токсините. Това е добра помощ за черния дроб и кръвотворните органи.
• Високото съдържание на аскорбинова киселина и голямото количество витамини правят този плод ефективен инструмент за борба с бери-бери, скорбут и загуба на сила.
• В китайската медицина сушените и сушени плодове от мандарина се използват като естествен антимикробен агент. Кората на този плод съдържа голямо количество фурокумарин. Това вещество е много ефективно в борбата с гъбични инфекции, вируси и патогени.

Въпреки широкия набор от полезни свойства, сушените мандарини не се препоръчват за някои хора.

• Продуктът може да бъде вреден за хора, страдащи от тежко бъбречно заболяване. Струва си да се въздържате от включването на сушени мандарини в диетата по време на обостряне на хронично бъбречно заболяване.
• Хората, страдащи от диабет, трябва да консумират сушени или сушени плодове от мандарина в много ограничени количества. Факт е, че при сушене концентрацията на захари в плодовете се увеличава.
• Този продукт не трябва да се злоупотребява от хора с наднормено тегло.
• Абсолютно противопоказание е алергия към цитрусови плодове, индивидуална непоносимост към компонентите или микроелементите на продукта.
• По време на бременност и кърмене жените трябва да се въздържат от консумацията на сушени или пресни цитрусови плодове в големи количества. Това може да бъде изпълнено с алергични прояви при майката или детето.

В райони с много горещо лято кумкуатите и сушените мандарини се приготвят по доста лесен начин. Плодовете се поставят на слънце и се оставят лъчите му да си свършат работата.В Централна Русия и северните райони цитрусите се появяват на масите главно през есенно-зимния период. Но можете също да готвите сушени плодове с помощта на фурната.

• Първо пригответе няколко зрели мандарини. Може и само един плод, само за проба. Плодовете трябва да се измият и изсушат.
• След това нарежете мандарините на тънки кръгчета. Би било чудесно, ако можете да ги направите с дебелина не повече от 5 мм. Желателно е да се отстранят семената от пулпата.
• Кръгли филийки се подреждат върху лист за печене на един слой.
• Сушенето на мандарини трябва да се извършва при ниска температура. Достатъчно 50-70 градуса. Целият процес ще отнеме 30-40 минути. През това време парчетата ще трябва да се обърнат 2-3 пъти. Също така трябва да се уверите, че филийките не горят и не потъмняват.
• При достигане на готовност сушените мандаринови кръгове трябва да се оставят да изстинат. Всеки херметичен контейнер е подходящ за съхранение на продукта. Можете също така да поставите изсушените клинове в хартиен плик и да ги съхранявате на сухо място.

Можете да изсушите мандарини у дома и по друг начин. За този процес е много удобно да използвате сушилня за плодове. Ако е наличен в къщата, тогава подготовката на сушени мандарини ще бъде значително опростена.В този случай нарязаните плодове се поставят в отделението за сушилня и се подлагат на термична обработка в избрания режим. Оптималното време за сушене по този начин е 4-5 часа. Друг плюс е, че филийките определено не прегарят.

Вижте по-долу как да изсушите мандарини.