Как да съхраняваме правилно мангото?

Съвременните хора вече са свикнали с факта, че можете да намерите всичко в продажба: от обикновени продукти до екзотични, които включват манго. И за да получите всички възможни вкусови качества от продукта, трябва да се запознаете с правилата за неговото съхранение, защото плодът не е евтин и го купуваме доста рядко.

Като начало трябва да се спрете не на тайните на съхранение, а на какви знаци можете да определите дали плодът е узрял пред вас. Трябва да започнем с факта, че те започват да събират плодове през зимата и завършват едва в края на пролетта, така че най-често можем да купим манго през зимата. Трябва също да се отбележи, че най-често продуктът ни се изпраща незрял, а процесът на узряване се извършва още по време на транспортирането.

Определянето дали плодът е пресен пред вас е много просто: просто натиснете леко дръжката. Ако веднага усетите приятен, сладък аромат, тогава можете да си купите това манго. И обратно, ако забележите мекота на кожата и кисела миризма, тогава такъв плод е неподходящ за ядене.

Би било уместно да се каже, че мангото е един от малкото плодове, които никога не абсорбират вредни елементи и вещества. Поради тази причина може да се предположи, че всеки закупен плод ще бъде екологично чист.

И така, разбрахме избора на подходящ плод. Ако искате да опитате манго веднага след покупката, тогава изберете ароматни плодове, чиято форма е близка до кръгла. Ако целта ви е да запазите плодовете до определена дата, препоръчваме да дадете предпочитание на леко недоузрели плодове. Такива плодове ще имат твърда текстура и неизразен аромат.

Мангото може да се съхранява:

• в кошница с плодове на масата;
• в мазето;
• с помощта на топлинна обработка.

Ако попаднете на зрял плод в магазина, но не искате да го използвате, прочетете правилата за съхранението му. За да не загубите оригиналните качества, поставете продукта в стъклен съд и го поставете в средата на хладилника. Това разположение ще ви позволи да запазите плодовете още една седмица, но не забравяйте да проверите състоянието им.

Ако в къщата ви има място, където температурата не надвишава +5 градуса, а относителната влажност е 90%, тогава плодовете могат да се поставят в хартиена кърпа и да се оставят там. Ако следвате такова просто правило, тогава ще можете да запазите първоначалните качества на плода и след известно време той ще достигне пълна зрялост.

За местата за съхранение на тези вкусни плодове трябва да се говори отделно. В съвременните хладилни агрегати има така наречената зона на свежест. Той е оборудван с функция за вентилация на въздуха, освен това тук постоянно се поддържа температурен режим - +3 градуса. Такова съхранение може да се счита за оптимално.

За по-дълго съхранение се препоръчва плодовете да се опаковат в хартиен плик, след което ще запазят качествата си в продължение на 10 дни. Уверете се, че кората не се разхлабва и черни петна не се появяват на повърхността на плода. В случай, че нямате такъв рафт, поставете продукта в хартиен плик и го поставете на 2-рия рафт отгоре, за да може да се съхранява една седмица.

Замразяването може да се счита за идеален начин за съхранение на манго, тази опция е подходяща дори ако продуктът не е изяден изцяло. Някои хора се съмняват в ефективността на този метод, но напразно той може да се счита за най-добрият: ароматът и вкусът на мангото не се губят.

За да съхранявате продукта във фризера, ще ви трябва:

• отстранете кората и я нарежете на парчета;
• поставете резените манго в чиния;
• покрийте съда с полиетилен и оставете до пълно замръзване;
• след като мангото е замразено, чинията трябва да се отстрани и самият продукт да се постави в специален контейнер с плътен капак.

Някои хора предпочитат да съхраняват закупения продукт в нарязана форма, но много често се сблъскват с факта, че плодът започва да почернява. За да не се случи това, нарязаните парчета трябва да се поръсят с пресен лимонов сок. След това мангото се поставя в чиния и се увива в стреч фолио. Нарязаното манго трябва да бъде в хладилник, в камера с температура от +3 до +5 градуса.Веднага обаче отбелязваме, че срокът на годност на плодовете в тази форма е кратък и най-често не надвишава 1 ден.

Ако искате да опитате да запазите продукта у дома по други начини, тогава, една от следните опции може да работи за вас:

• можете да направите конфитюр или сладко сладко от манго;
• настоявайте парчета плодове в саламура или захарен сироп;
• суха;
• използвайте плодовете за приготвяне на маршмелоу или мармалад.

Много хора харесват сушене на плодове на резени. За да направите това, мангото се нарязва, покрива се с марля и се изсушава на слънце в помещение, което е добре проветриво. Балконът е идеален за лятото.

За сушене може да се използва и фурна или специална сушилня. Плодът се довежда до готово (не чупливо) състояние, след което се поставя в стъклен съд с капак, след което се съхранява и консумира шест месеца.

Можете да накиснете отделни парчета плодове в сладък сироп или солена саламура, в тази форма те са идеални за приготвяне на десерти или салати. Можете да ги съхранявате дълго време, но само при ниска температура.

Готови лакомства, като блат или мармалад от манго, също могат да се съхраняват в хладилник за дълго време. Но в този случай те трябва да бъдат поставени на последния рафт и в дълбока купа, на дъното на която ще бъде постлана хартия.

Сладкото от този плод и конфитюрът са много вкусни. Те се съхраняват при стайна температура не повече от година.

В случай, че сте закупили недостатъчно узряло манго, можете да опитате да го узреете сами.За да направите това, поставете продукта в контейнер и го оставете за съхранение при стайни условия. Дръжте плода в това състояние за около 5 дни.

Любителите на този екзотичен плод знаят, че зеленото манго никога не трябва да се поставя в студена стая, особено в хладилника. Прохладата не само ще спре процеса на зреене, но и няма да помогне на плодовете да развият сладък вкус. Отвън продуктът може да изглежда зрял, но отвътре е вероятно да е безвкусен.

Можете да определите, че плодът е узрял по следните признаци:

• той придоби приятен аромат;
• покритието му стана гладко;
• върху кората се появиха ярко жълти петна.

И сега, когато узряването е приключило, плодовете трябва да се преместят в хладилника за по-нататъшно съхранение. Ако това не бъде направено, след няколко дни плодът ще започне да излъчва неприятни миризми и ще се покрие с петна, ще започне процесът на гниене. Препоръчително е да го изядете до този момент или да използвате други опции за съхранение, обсъдени по-горе.

За информация как да избирате и съхранявате манго вижте следното видео.