Рецепти с манго: ястия за всички поводи

Преди няколко години мангото се смяташе за труднодостъпна екзотика. Днес този плод все повече се среща на рафтовете на големите супермаркети в Русия. Той не само привлича с яркия си външен вид и радва с изключителни вкусови характеристики, но и лекува тялото поради богатия си витаминен състав. При намирането на зрял плод може да срещнете определени трудности, но си заслужава.

Сочното манго, което има необичаен вкус, е много здравословно. Съставът му е просто склад от минерали, витамини и други ценни вещества. Първо, това са витамини от група В, както и А, С, D и Е. Второ, мангото съдържа цинк, фосфор, калий, манган и други минерали, които имат благоприятен ефект върху състоянието на човешкото тяло. И накрая, екзотичният плод е пълен със захари, незаменими аминокиселини и органични киселини. Благодарение на богатия състав на мангото помага за укрепване на имунната система, възстановяване на силата и поддържане на тялото в добра форма. Използването му през есента и пролетта помага да се избегнат настинки.

Всеки, който се придържа към здравословния начин на живот и мечтае за стройна фигура, знае за ползите от мангото. Ниското съдържание на калории го прави един от диетичните продукти. В допълнение, екзотиката освобождава тялото от токсини и токсини, като премахва излишната течност. Поради факта, че плодът е богат на витамин Е, той също може да забави процеса на стареене в организма.

Смята се, че мангото оказва неоценима помощ при лечението на онкологията (пикочно-половата и репродуктивната система) и при нейната профилактика. Това е възможно поради наличието на тритерпен в състава. Транквилизаторите и витамините от група В успокояват нервната система, ободряват и насищат с енергия. Като ядете редовно този плод, можете да се сбогувате със стреса и лошото настроение.

В допълнение към всичко по-горе, екзотиката е в състояние да подобри дейността на храносмилателната система поради леко слабително и диуретично действие. Състоянието на стомашно-чревния тракт също се подобрява поради наличието на фибри в плода. Освен това може да подобри състоянието на сърдечно-съдовата система, ако се използва правилно. Малко парче трябва да се постави в устата и да се дъвче възможно най-дълго. Благодарение на въздействието върху областта под езика, храненето на сърдечния мускул се нормализира. Този плод дори има благоприятен ефект върху зрението, тъй като е богат на витамин А. И накрая, важно предимство на мангото е фактът, че е естествен афродизиак.

Мангото се комбинира с много продукти (от месо от раци до кисело мляко). В тази връзка плодовете се подлагат на различни видове обработка. Например, може да се вари, за да се направи конфитюр или конфитюр, или да се пържи, за да се направи ястие с месо. Освен това консервираните плодове са подходящи за украса на торти, а замразените - за прохладни смутита и безалкохолни коктейли.

Мангото често се използва в рецепти, защото неговият ярък сладко-освежаващ вкус може да се превърне в основната „бележка“ в кулинарен шедьовър. Най-често се превръща в компонент на салати и десерти.Благодарение на иглолистния аромат, който придава свежест, този плод се използва и за направата на популярни летни напитки.

Изненадващо, всички рецепти с манго изглеждат много прости и достъпни. Същото може да се каже и за вариацията на първото ястие - супа-пюре. За готвене ще ви трябват две манго и едно авокадо, 200 милилитра кисело мляко, половин чаена лъжичка какао на прах (може да се замени с черен шоколад). Освен това би било добре да се запасите с пресни листа от мента. Мангото и авокадото се измиват, обелват, нарязват на ситно и се наситняват в блендер. Това, което се случи, се смесва с натурално кисело мляко без добавки, като количеството на тази съставка зависи от желаната гъстота на супата. Още веднъж се разбива качествено, изсипва се в купа за сервиране и се украсява с какао и джоджен.

Използвайки тази екзотика, можете бързо и вкусно да готвите основни ястия, които се основават на доста прости рецепти. Например, гостите определено ще оценят скариди с манго. Първо ще трябва да купите осем големи скариди, едно манго, 3 скилидки чесън и 20 грама пресен джинджифил. Ще ви трябват и няколко супени лъжици мед и същото количество растително масло. По желание можете да добавите подправки.

Готвенето започва с почистване на скаридите, като не трябва да се отстранява цялата черупка (зоната на опашката трябва да остане). Но готвачът ще трябва да премахне вената с разрез по протежение на продукта. Джинджифилът се обелва, натрива се на ситно ренде, а чесънът преминава през преса за чесън.

Растителното масло се загрява в тиган, в него се изсипват подправките, джинджифилът, чесънът и медът. След това скаридите се поставят в веществото за 10 минути.Капакът ще трябва да бъде затворен, но е важно периодично да проверявате и обръщате морските дарове, разбърквайте соса. В това време мангото се обелва и нарязва на филийки. Готовото ястие може да се сервира под формата на морска флотилия: направете основата от плодовете и поставете скаридите под формата на платно.

Месните ястия често се сервират със сос лютеница, който също изисква манго. В допълнение към плодовете (в размер на четири парчета) са необходими две глави лук, една люта чушка, чаша стафиди, две чаши захар, ябълков оцет и половин чаша лимонов сок. Захарта се смесва с оцета и се довежда до кипене. След това се добавят всички съставки с изключение на стафиди, манго и лимонов сок и процедурата се повтаря. След това сместа трябва да се задуши за 15 минути и да се допълни с останалите съставки. Тенджерата се държи на огъня 10 минути. След като сосът може да се излее в контейнери.

Мангото може да се използва в почти всяко ястие. Например, от този плод може да се направи вкусна лека салата. Ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, тогава дори и начинаещ може да се справи с подготовката на такова предястие. Особено ще се хареса на тези, които следят теглото си. За приготвянето ще ви трябват три зрели авокадо и две манго, шепа кедрови ядки и микс от салати. За дресинг ще трябва да приготвите зехтин (ще са необходими около 2 супени лъжици), лимонов сок (1 супена лъжица) и подправки. Основните съставки се измиват, обелват и нарязват на кубчета или филийки. В този момент се подготвя зареждане с гориво. Миксът от манго, авокадо и салата се смесват, овкусяват се и се поръсват с кедрови ядки или орехи.

Перфектният завършек на всяко ястие е вкусен мус от манго с вкус на извара.Приготвя се лесно: ще ви трябва едно голямо или едно и половина средно манго, 120 грама тридесет процента сметана, 10 грама захар и 10 грама желатин, продаван под формата на плочи. Първо плодовете се измиват и почистват. По-малка част се нарязва на филийки, а голяма се смила в блендер. Желатинът се накисва във вода според инструкциите (обикновено за 10 минути).

По това време пюрето се прехвърля в тигана, към него се добавя захар, всичко се поставя на огън. Веществото трябва да се доведе до кипене и след това да се „смеси“ желатин в него. След това бъдещият мус ще трябва да се охлади в хладилника до стайна температура. Междувременно можете да се заемете с крема. Млечният продукт се разбива с миксер до получаване на гъста консистенция. След това се смесва с картофено пюре до гладкост. Накрая желето се изсипва в купички и се прибира на студено за половин час. Гарнирайте с останалите резени манго и прясна мента преди сервиране.

Друго идеално ястие за летните жеги е сладоледът с манго. Състав: 4 манго, 100 грама кондензирано мляко, същото количество захар, 200 милилитра сметана и няколко супени лъжици лимонова кора. Първо плодовете се обелват, нарязват и нарязват в блендер. По това време захарта и сметаната се превръщат в пяна в миксера.

В приготвения съд пюрето се смесва с кондензирано мляко и кора, след което към готовата смес се добавя захарна сметана. Всичко се смесва много внимателно и лъжицата върви по посока на часовниковата стрелка. Накрая готовият сладолед се прибира за 6-7 часа във фризера, след което се сервира, украсен с прясна мента.

Мангото е подходящо и за приготвяне на различни освежаващи напитки. У дома можете да направите както традиционен компот, така и чуждестранни смутита. Едно питателно вкусно смути ще бъде отлично витаминно „презареждане“. За приготвянето ще са ви необходими едно манго и един банан, приблизително 4 супени лъжици натурално кисело мляко и прясно изцеден портокалов сок (около половин литър). Процесът на готвене е много прост: плодовете се обелват и се обезкостяват, смесват се с кисело мляко и сок в блендер до желаната консистенция. След това течността се налива в чаши и се охлажда с кубчета лед.

Можете също така лесно да направите млечен шейк от манго. Първо се подготвят съставките: един плод, половин литър мляко, супена лъжица мед, 0,6 чаена лъжичка канела и листа от мента. Превареното мляко се поставя в хладилника. По това време, с обичайните манипулации, мангото се превръща в желе. След като плодовете се смесват с мед и канела и се налива хладно мляко. Миксерът при максимална скорост довежда напитката до желаното състояние. Течността се налива в чаши, поръсва се с канела и се гарнира с джоджен.

Кулинарни майстори по света са разработили доста лайфхакове и трикове, за да направите ястията си с манго уникални:

• готовите салати могат да бъдат украсени с почти всяка зеленина, всички зелени култури вървят добре с този плод;
• във всички ястия лимоновият сок може да бъде заменен със сок от лайм;
• сос от манго може да се добави към всеки десерт;
• когато мангото се консумира в „натурален“ вид, може изобщо да не се нарязва, а да се яде директно с лъжица;
• в салата е обичайно твърдите плодове да се нарязват на ивици, а меките - на кубчета;
• експериментите с този плод са добре дошли (например, можете да изпържите резени манго, отлежали в ром, за да получите безумно вкусен и оригинален десерт);
• екзотичен продукт върви добре с алкохолни напитки - на негова основа можете да създадете голям брой коктейли "за възрастни".

Как да приготвите салата от манго, вижте следното видео.