Свойства и употреба на жълто манго

Мангото е екзотично растение, което расте в тропическия климатичен пояс. Жълтото манго е сладък и голям плод с гладък, златист цвят. Съдържа огромен източник на витамини и минерали, флавоноиди и антиоксиданти.

Плодове от Тайланд по-често се доставят в Русия. Там те могат да бъдат закупени почти през цялата година, но сезонът на зреене на мангото обхваща периода от март до края на май. В извън сезона цената на плодовете е малко по-висока, това се дължи на факта, че по това време те се внасят там и от Индия, Бразилия и Виетнам. И когато, преодолявайки огромно разстояние, мангото достигне средната ни лента, цената му значително нараства. Но понякога все пак си струва да поглезите себе си и семейството си с полезна екзотика.

Този плод има не само сочен и сладък вкус, но и полезни свойства. Представяме подробен списък на съдържащите се в него витамини и минерали.

1. Витамин Ц необходими за профилактика на вирусни заболявания. Пречиства тялото от токсини и укрепва имунната система, освен това участва в синтеза на хормони.
2. Витамин А подобрява зрението и укрепва костите. Благодарение на този елемент имунитетът се повишава и тялото успешно се противопоставя на вирусите.
3. Витамин B2 е източник на енергия, необходима за образуването на червени кръвни клетки и антитела. Подобрява състоянието на кожата и косата и регулира метаболизма.
4. Витамин Е защитава кожата от ултравиолетовото лъчение и подобрява зрението.Този елемент е необходим на тялото, за да елиминира усложненията на диабета. Освен това намалява риска от развитие на белодробни заболявания.
5. Витамин D наречен "слънчев витамин". Необходимо е човек да лекува и предотвратява рахит. Той също така насърчава усвояването на калций и фосфор в тялото.
6. Витамин ВВ участва в метаболизма на аминокиселините и синтеза на нуклеинови киселини.
7. Витамин РР осигурява нормалното функциониране на мозъка, подобрява зрението и функционирането на храносмилателната система.
8. калий възстановява киселинно-алкалния баланс и започва някои химични реакции в организма.
9. калций подобрява състоянието на косата и ноктите.
10. Желязо участва в синтеза на хемоглобина и е незаменим източник на енергия, повишавайки имунитета на организма.
11. Мед насища клетките с кислород и участва в синтеза на ендорфини, а също така насърчава образуването на колаген и еластин.
12. Магнезий участва в процеса на насищане на човека с енергия и спомага за усвояването на калций в организма.
13. Натрий Той е насочен към поддържане на водно-солевия баланс в клетките.
14. Цинк и фосфор поддържайте нормална телесна температура.

Калоричното съдържание на манго е само 60 килокалории на 100 грама. Ако се притеснявате за фигурата, тогава не можете да се страхувате и се чувствайте свободни да го използвате. Информацията, че плодът насърчава изгарянето на мазнини, най-вероятно е малко преувеличена. Но добавянето на килограми едва ли ще се случи, ако го ядете в разумни количества, а не през нощта.

Жълтото манго е вкусно и здравословно само когато е узряло, така че трябва внимателно да изберете плодовете. Зрелите плодове се разпознават доста лесно. Първото нещо, на което обръщат внимание, е външният вид. Мангото трябва да е неповредено с гладка повърхност. Формата на зрял плод прилича на бейзболна топка. И трябва да тежи поне 200 грама (максималното постигнато тегло е 1 кг). Колкото повече пулп има в плода, толкова по-сочен ще бъде.

Кората трябва да е гладка, без бръчки или неравности. Стъблото на зряло манго е еластично в основата. А миризмата напомня на моркови, пъпеши или пресни ябълки. При натиск плодовете трябва да са меки.

Достатъчно трудно е да се намери добро манго далеч от тайландския пазар. В студените страни зрелите плодове са рядкост, така че когато ги купувате, трябва да спазвате правилата за съхранение. Най-добре е да поставите зряло манго на средния рафт на хладилника, където ще остане свежо за една седмица. Ако в магазина се продават само неузрели плодове, тогава те могат да узреят у дома. За да направите това, сложете мангото в чиния и оставете на стайна температура за 5 дни, докато плодовете станат меки. По-добре е да не поставяте неузрели плодове в хладилника. Може да са узрели, но няма да са сладки.

Освен това можете да ускорите процеса на узряване на мангото, ако го поставите в торба заедно с ябълки. Ако плодовете вече са нарязани, но не са изядени, тогава те трябва да се поръсят с лимон. Тогава пулпата няма да стане черна. Резените манго могат да бъдат замразени в съд с плътно затварящ се капак. Приготвят още конфитюр, сладко и блат.

Обикновено не се добавя към салати или месо, а се консумира като десерт. Жълтото манго може да се консумира просто като вкусен и сладък плод. Също така пулпата се маринова, осолява или изсушава. Освен това от сочни плодове се приготвят лимонади, сладки сосове за месо или салата. От листата се приготвя отвара за лечение на бронхит и астматични пристъпи. Могат да се дъвчат и за облекчаване на зъбобол.

В Тайланд този плод се използва в готвенето. Оризът с манго е традиционен десерт в тази страна.

За приготвяне на ястието се използват следните съставки:

• лепкав ориз;
• кокосово мляко;
• палмова захар;
• сол;
• прясно или консервирано манго.

Оризът се накисва в студена вода за 6 часа и след това се вари в бамбукова тенджера за 30 минути. Кокосовото мляко се загрява и към него се добавят солта и захарта. Свареният ориз се прехвърля в друга купа и се залива с млякото, като се разбърква. Десертът е почти готов. В чиния сложете ориз в мляко и парчета манго.

За месни ястия се приготвят чътни. Това е сос от манго, чесън, къри, пикантна горчица и черен пипер. Всички съставки се смилат в блендер и се сервират с месо и морски дарове.

Етерично масло и добър скраб се правят от семена от манго, които се използват в козметологията. Използването на тези природни средства има благоприятен ефект върху кожата на лицето, премахвайки възпалението и осигурявайки регенериращ ефект.

Вижте видеото по-долу за това как да направите салата с пиле и манго.