Зелено манго: сортове и тяхната употреба

Мангото е доста екзотичен плод за нас, жителите на Централна Русия. В своята „родина“ то е не по-малко популярно, в Индия, Индокитай и Китай, както се вижда от значението на думата манго: Страхотен плод. Всички местни пазари са пълни с това растение по време на периода на зреене.

Мангото, включително зеленото, съдържа огромно количество витамини, минерали и органични киселини. Описаният плод има много положителни качества, но поради богатството си може да бъде и вреден.

Поради високото съдържание на витамин С (няколко пъти повече, отколкото в лимона), зеленото манго помага чудесно при настинки и това е основната му полза. В допълнение, този плод има доста голямо количество витамин А, което влияе върху зрението ни през нощта. Съдържанието на витамин B6 осигурява устойчивостта на организма към стресови ситуации. С помощта на този елемент се регулира работата на нервната система. Мангото се справя добре със свободните радикали, които нарушават работата на мозъка. Подпомага храносмилането, има положителен ефект върху чревните микроорганизми и елиминира токсините от тялото.

Този плод понижава холестерола в кръвта. Но също така зеленото манго помага за премахването на захарта от тялото, така че е идеално за отслабване или диабет. Сърдечно-съдовата система също се влияе от мангото.Плодовете укрепват стените на кръвоносните съдове и помагат при възпаления и алергии. Високото ниво на калий позволява стабилизиране на кръвното налягане и нормализиране на водния, киселинно-алкалния и електролитния баланс. Има положителен ефект върху костната тъкан и насърчава заздравяването на наранявания. Компонентите на плода могат да помогнат за предотвратяване на ракови заболявания, по-специално рак на простатата и гърдата. Има положителен ефект върху метаболизма и насърчава отстраняването на течности от тялото.

Калоричното съдържание на продукта е само 67 kcal.

Не трябва да забравяме, че мангото е тропически продукт, така че не трябва да го давате на деца под три години, защото е трудно да се предвидят последствията. Най-добре е да избягвате алкохола два или три часа след консумация на манго. Не се препоръчва да се яде манго за хора с чувствителна лигавица и склонност към алергични реакции.

Мангото се класифицира като вечнозелено, което означава, че дава плодове през цялата година, което го прави икономичен плод, наред с други неща. Плодовете на мангото могат да имат различни нюанси: зелено, жълто или червено. Височината на това дърво може да достигне 40 метра, но учените са разработили нови сортове нисши манго, което улеснява промишленото им производство. За да може мангото да расте и да дава плодове, са необходими определени условия: голямо количество светлина, ниско ниво на влажност на въздуха и висока температура (през нощта не по-ниска от +13 градуса по Целзий).

Очевидно в нашите условия на средната зона такова растение просто не може да расте, тъй като е невъзможно да се спазват никакви условия през цялата година. Следователно предприемачите трябва да носят плодове от по-топлите страни (Африка и Тайланд).

Несъмнено зрялото манго е много вкусно, но е трудно да се насладите на неговата зрялост, тъй като за транспортиране се използват неузрели зелени плодове (да не се бърка със зряло зелено манго). Следователно най-вероятно ще трябва да се справите със зелената версия на плода.

Първо, миризмата на зряло манго трябва да е сладка и богато плодова. Неузрелите изобщо нямат мирис, а презрелите миришат на алкохол. Това означава, че вече е започнало да се влошава.

Второ, мангото трябва да е еластично и гъвкаво, но ако е твърде меко, това означава, че е презряло. Ако изобщо не се изстисква, значи не е узряло.

И трето, на външен вид зрелият плод трябва да е кръгъл, равен и без бръчки. Не се страхувайте от кафяви петна - това е знак за зрялост на плода. Твърдостта и здравината на кожата на външен вид не означават зрялост, но пукнатини и различни видове повреди показват презрялост. Влажността на кожата също показва презрялост на плода.

По принцип мекото узряло манго, зеленият сорт, е много по-приятно, когато се яде неузряло, но хората са измислили няколко начина за преодоляване на това препятствие.

Неузрялото манго може да узрее при стайна температура. За да направите това, поставете плодовете в хартиена торбичка и оставете за няколко дни. По това време ще се отдели етилен, невидим и безцветен газ. Не е необходимо да затваряте плътно плодовете, тъй като голяма концентрация на този газ допринася за появата на мухъл и гъбички. По-добре е да поставите ябълка, банан или зряло манго до плода, което ускорява процеса на отделяне.

На първо място, струва си да предупредим, че неузрелите плодове не трябва да се съхраняват в хладилника, тъй като ще се влошат по-бързо, отколкото ще узреят. Зрелите плодове трябва да се съхраняват до пет дни, тъй като плодовете узряват и се развалят по-дълго време.

Ако попаднете на неузрял плод и нямате търпение да го изядете, тогава не трябва да се притеснявате, тъй като единственият недостатък е загубата на вкус.

Има много начини за приготвяне на този плод. Можете да обелите, нарежете на филийки или кубчета и да ядете (по-добре е да не ядете пулпата с костта, защото там е много влакнеста). Но готвачите препоръчват да не отстранявате кората, а да направите два надлъжни разреза, да обърнете и трите получени части навън и да ги нарежете на кубчета, след което самата каша изчезва. Този плод има любопитна особеност: ако се осоли, става по-сладък.

За информация как да обелите манго с кост, вижте следното видео.