Масло от чесън: химичен състав, подготовка и употреба

Чесънът, подобно на лука, се счита за ефективен имуностимулиращ и противопростуден ефект. За да увеличите лечебните свойства на зеленчука, можете да приготвите чесново масло на негова основа.

Чесънът има много полезни свойства и благодарение на своя вкус и аромат придава пикантност на всяко ястие. На негова основа можете да направите чесново масло, което е растителен продукт, който настоява за чесън.

Готовият състав може да се използва за медицински цели, както и като ароматен дресинг за салати и други ястия.

Можете сами да приготвите състава от чесново масло или да закупите капсулирана версия в аптеката. Съставът може да се приготви топъл и студен. Първият обикновено е по-концентриран (ако приемем, че и двата метода използват едно и също количество съставки) и се готви по-бързо. По време на процеса на нагряване обаче витамините се разрушават в маслото. Със студения метод те могат да бъдат консервирани, но такъв продукт има по-слабо изразен вкус на чесън и се готви 2 пъти по-дълго.

Има и експресни методи, които не включват вливане на масло. Те съдържат най-малко лечебни елементи и обикновено се използват за гастрономически цели.Във всеки случай, когато правите чеснова смес със собствените си ръце, е важно да избягвате кипенето на маслото, в противен случай, вместо да бъде полезен, готовият продукт ще навреди на тялото. По същата причина се препоръчва използването на млад чесън.

За лечение се използва масло в капсули (най-известните - китайски), докато концентрацията на екстракт от чесън в препарата може да бъде различна. Това определя дозировката. Обикновено се приемат по 1-2 капсули преди хранене два пъти на ден. Курсът, в зависимост от показанията, се избира от лекаря и продължава 30-90 дни.

Положителният ефект на чесновата смес се дължи на богатството на химичния състав на съставките. Растителните масла, в зависимост от вида, съдържат полезни полиненаситени киселини, витамини. Чесънът е богат на антиоксиданти, биологично активни флавоноиди, каротини. Съдържа витамини C, D, F, PP, както и цинк, желязо, калий, магнезий, йод, флуор, калций, молибден.

Този състав на сместа показва имуноукрепващ и тонизиращ ефект. Повишава устойчивостта на организма към настинки и вирусни заболявания, използва се като профилактично средство за защита срещу грип, ТОРС, остри респираторни инфекции.

Продуктът, който има флавоноиди и етерични масла, има благоприятен ефект при ринити и респираторни заболявания. Външно се използва при болки в гърлото, суха кашлица, като се правят компреси на гърдите и гърба и преди лягане тези места се натриват с чесново масло.

Благодарение на мощните антисептични и бактерицидни свойства на маслото, то е сравнимо с антибиотиците. Сместа е ефективна в борбата срещу ешерихия и туберкулозен бацил, стрептококи, стафилококи, холерен ембрион.

Калций, магнезий и желязо, както и витамини С, РР и В правят продукта полезен за сърцето и мозъчните съдове. Продуктът, според прегледите на народните лечители и тези, които са го пили на курсове, помага за увеличаване на здравината и еластичността на съдовите стени и понижава нивото на холестерола в кръвта. Това прави възможно използването на маслото за лечение и профилактика на тромбоза, разширени вени, атеросклероза, инфаркти и инсулти.

Чесънът е естествен антиоксидант, следователно се бори с токсините и токсините в тялото, способен е да свързва свободните радионуклиди. Последните са "дефектни" клетки с липсващ атом, които атакуват здрави клетки, нарушавайки работата им. Клетка с дисфункция от своя страна става причина за развитието на тумори - както доброкачествени, така и ракови. Оказва се, че чесновото масло има противоракови свойстванамаляване на риска от развитие на рак.

Благодарение на антиоксидантното си действие чесновото масло се приема и като продукт против стареене. Както вече споменахме, той премахва токсините, като по този начин спомага за подобряване на метаболизма. Освен това антиоксидантите в състава забавят процесите на свързаните с възрастта промени в клетките. Благодарение на действието на витамините от група В се подобрява състоянието на кожата на лицето и тялото, косата. В козметологията се използва като основа за маски и компреси.

Маслото от чесън помага за прочистване на червата и поради диуретичното действие премахва излишната влага от тялото.Помага за справяне със запека, като действа нежно дори при хемороиди. Не е изненадващо, че се използва от тези, които искат да намерят красива фигура и ясни контури на силуета. В допълнение, пикантното, леко пикантно масло помага за разнообразяване на диетичното, понякога скучно и монотонно меню.

Външно масленият извлек се използва за лечение на артрит, артроза и други ставни заболявания – втрива се в засегнатите места. Маслото се препоръчва за предотвратяване на косопад и стимулиране на растежа на косата. За да направите това, сместа в чиста или разредена форма се втрива в скалпа с масажни движения, главата се изолира и се държи за 15-30 минути.

Маската има загряващ ефект, увеличавайки притока на кръв към космените фоликули. Това допринася за тяхното укрепване и пробуждане. В допълнение, порите се разширяват, повече полезни компоненти проникват в кожата на главата. Маслото намалява агресивността на чесъна, овлажнява кожата на главата.

Острият чесън в масло може да бъде вреден за здравето, ако се приема за заболявания на храносмилателния тракт. Обострянията на гастрит, пептична язва и панкреатит трябва да бъдат противопоказание за приема на продукта. На етапа на ремисия е позволено да се консумира чесново масло в малки количества.

Чесновото масло, което има холеретичен ефект, е забранено да се приема при холелитиаза. Ще трябва да откажете състава по време на бременност и кърмене. Между другото, пикантните храни, включително чесънът, причиняват промени във вкуса на майчиното мляко, които са неприятни за бебето.

Ползите и вредите от чесновото масло трябва да се обсъждат въз основа на характеристиките на здравословното състояние. В някои случаи, поради своята острота, може да причини дискомфорт в стомаха, а при външна употреба може да причини изгаряния и кожни раздразнения.

Не трябва да забравяме за умереността на консумацията на масло. Трябва не само да се придържате към препоръчителното количество на консумацията му, но и да слушате тялото си. Не използвайте продукта дълго време, тъй като може да провокира нарушение на микрофлората на стомаха.

Чесновото масло не трябва да се предлага на деца под 12 години. За медицински цели е по-добре да се даде на тийнейджър масло в капсули, педиатърът трябва да определи дозировката и продължителността на приема.

Приготвянето на чесново масло е лесно. важно е само да изберете правилните ястия и продукти за това:

• използваните съдове трябва да се стерилизират, лъжиците и ножовете да се заливат с вряла вода, а работните повърхности да се измиват старателно преди започване на процеса на готвене;
• маслото може да бъде всяко растително масло, в идеалния случай нерафиниран студено пресован зехтин.

Има няколко начина за приготвяне на състава, помислете за най-популярните от тях.

Ще имаш нужда:

• 500 ml растително масло;
• глава чесън;
• стъклен буркан;
• удобен, ако имате термометър за готвене;
• бутилка за съхранение на продукта.

Обелете чесъна и го залейте с вряла вода, подсушете скилидките. Предварително стерилизирайте буркана и също го оставете да изсъхне, след което сложете там нарязаните по дължина скилидки чесън. Загрейте олиото на 180 градуса и го изсипете в чесъна.

След това бурканът трябва да бъде запушен и изпратен на хладно място. Като правило това е балкон, складово помещение, мецанин.Невъзможно е да извадите състава в хладилника по време на етапа на готвене. Съхранявайте продукта в продължение на 10 дни, като периодично го разклащате по време на процеса на инфузия.

Филтрирайте готовия състав с помощта на сгъната марля и след това изсипете в чиста бутилка. Последните предварително попарете с вряла вода и подсушете.

За да получите продукт от чесън по "студен" начин, ще ви трябват всички същите съставки, както за получаване на аналог по "горещ" начин. Стъпките на готвене не се променят, с изключение на това, че рецептата за готвене не предвижда загряване на маслото.

Чесънът по време на "студено" готвене е желателно да се нарязва, избърсва, така че по-активно да освобождава полезни компоненти. Времето за инфузия се увеличава до 14 дни. Следващата стъпка е филтриране на екстракта. Накрая продуктът може да се прибере в хладилника, като първо се налива в тъмна бутилка.

съставки:

• 1 чаша растително масло;
• глава чесън;
• 1 лимон;
• стъклен буркан;
• контейнер за съхранение.

Първо трябва да подготвите чесъна и контейнерите. В последния, след стерилизация, е необходимо да поставите ситно нарязан карамфил и да ги залеете с масло (не е необходимо да се затопля). Запушете буркана и настоявайте състава за един ден, след това изсипете лимонов сок в него, разклатете сместа и продължете да настоявате седмица и половина, като понякога разклащате състава по това време.

Прецедете маслото, изсипете го в съд за съхранение и го съхранявайте в хладилник.

Приготвеното по този метод масло може да се дегустира веднага след приготвянето му. Въпреки това, за толкова кратък период от време чесънът няма време да даде всички лечебни елементи на маслото, така че този продукт обикновено се поставя в ястия единствено за вкус.

съставки:

• глава чесън;
• 2 чаши растително масло;
• 3-4 грах черен пипер, можете да вземете други любими подправки;
• съдове за печене във фурната, трябва да има капак;
• контейнер за съхранение на масло.

Зеленчуците се обелват, заливат се с вряща вода и се нарязват. Прехвърлете в купа заедно със зърната черен пипер и подправките. Налива се олиото, съдът се затваря с капак.

Загрейте фурната до 150 градуса и изпратете сместа там за 45 минути. Охладете получения състав, прецедете и използвайте. Остатъкът се изсипва в бутилка и се съхранява в хладилник.

Такова масло също не може да се похвали със същите предимства като „горещото“ или „студеното“ масло, тъй като губи етерични масла, някои витамини и флавоноиди. Същевременно е приятен на вкус състав за сандвичи, проявяващ лек антисептичен, тонизиращ и противопростуден ефект.

За да приготвите състава, трябва да вземете 200 г масло и да го оставите на стайна температура за няколко часа. През това време накълцайте 5-6 скилидки чесън. Можете да нарежете билките на ситно. Смесете маслото с чесън и билки, навийте на наденица и изпратете първо във фризера, а след това в хладилника. Чрез промяна на състава на зеленчуците, както и добавяне на различни подправки, можете да изравните вкуса на продукта, като всеки път получавате нов вид масло.

За лек пикантен вкус и аромат можете да поставите билки във всякакъв състав - босилек, чесън, магданоз. Слагат се заедно с чесъна, старателно се измиват и подсушават. Пресните билки могат да бъдат нарязани на ситно или смачкани с ръце.

Екстрактът от чесън в малки количества може редовно да се добавя към салати, студени закуски.Това ще укрепи имунната система, ще се превърне в мярка за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции и настинки и ще има антисептичен ефект върху храносмилателния тракт. По принцип можете да използвате този продукт за пържене на риба, кюфтета, но в същото време полезните компоненти почти напълно напускат маслото и то натрупва канцерогени.

Както вече споменахме, важно е да не злоупотребявате с маслото – достатъчни са 1-2 супени лъжици на ден. Достатъчно за 1-2 порции салата. Не трябва да използвате продукта през цялото време, на всеки месец и половина трябва да си направите почивка, като напълно откажете да го използвате за 7-10 дни.

В кулинарията маслото се използва и за приготвяне на сосове, маринати, печене на месо и морски дарове. Но повечето опитни готвачи не препоръчват комбинирането на продукта с риба поради лошата съвместимост на вкусовете на тези продукти.

Може да се сложи в първите и вторите ястия, поръсени с неподсладени гювечи и пайове. Масленият извлек върви добре с ръжен хляб. Можете да приготвите крутони и да препечете върху тях или просто да намажете парче черен хляб с чесново масло преди ядене или „направяне“ на сандвич.

Кюспето от чесново масло, приемано сутрин, ще помогне за понижаване на нивата на холестерола - развъжда се с лимонов сок. Обикновено те вземат една чаена лъжичка масло и същото количество лимонов сок. Маслото може да се приготви предварително, а лимонът да се изцежда всеки път. Курсът на лечение е 3 месеца, след което трябва да се направи месечна почивка.

За стимулиране на апетита, когато храната не се усвоява, традиционната медицина препоръчва да се пие чесън, който се разрежда с вода. За 1 част от продукта (обикновено половин чаена лъжичка) се вземат 2 части вода. Пийте сместа 30-40 минути преди хранене, достатъчно е 2-3 пъти на ден, по-добре сместа да не се използва преди закуска.

При храносмилателни разстройства и запек се използва и чесново-маслен извлек, като се пие по една чаена лъжичка три пъти на ден. Продължителността на лечението е 90 дни, след което употребата на сместа трябва да бъде изоставена за един месец.

Като лек при грип продуктът се препоръчва да се смесва с пресен мед. За да направите това, добавете 5 g мед към 20 g маслена каша и след смесване на състава го изпийте наведнъж. Лекарството се приема на всеки 2-3 часа.

Можете да добавите 3-5 капки масло от чесън към горещ чай или вода с мед. Вземете със същата честота.

Ако настинката е придружена от кашлица, през нощта гърдите и гърба се натриват с екстракт от чесън, след което пациентът се изпотява. Не трябва да разтривате лицето твърде активно, не трябва да нанасяте масло в областта на сърцето. Подобно триене, но вече на тревожни места, се прави при радикулит и остеохондроза.

През нощта, при настинки и ринити, можете да вкарате състава на чесъна по 2-3 капки във всяка ноздра. Трябва да се разрежда с вода, за да се избегне изгаряне на лигавиците.

Външно маслото се използва срещу мазоли, мазоли. За да направите това, веднъж на ден, за предпочитане през нощта, сместа се втрива в проблемната зона. Помага за омекотяване на мъртвите кожни клетки, облекчава възпалението и дезинфекцира.

За лечение на изгаряния продуктът се смесва с масло от розмарин и след това се разрежда със същото количество вода. С помощта на получения състав се правят компреси, които се прилагат върху мястото на изгаряне за 10-15 минути. Инструментът спомага за ускоряване на регенерацията на кожата, има антисептичен и лек аналгетичен ефект.

Срокът на годност на състава, приготвен у дома, е не повече от 2-2,5 месеца в хладилника.За да се избегне разрушаването на аскорбиновата киселина и редица други лечебни елементи на състава ще позволи съхранението му в тъмни стъклени съдове. Тясната шийка на последното ще помогне да се избегне бързото изветряне на етеричните масла. Въз основа на това може да се каже, че най-добрият контейнер за съхранение на продукта е бутилка от тъмно стъкло с добре завинтена капачка или плътно прилепваща тапа.

За повече информация относно чесновото масло вижте следното видео.