Характеристики и характеристики на маслото Чухон

Чухонското (или сметановото) масло е вид масло, което традиционно се получава чрез смесване на два компонента: домашна заквасена сметана и кисело мляко. Името му дойде при нас от Балтийско море. Този продукт се счита за стар руски и практически не се приготвя в момента. Може би по-възрастните хора в селата и селата се занимават с подготовката му.

Петролът е неразделна част от хранителната кошница не само на съвременния, но и на човек, който е съществувал на по-ранни етапи от развитието на обществото. Ако днес можете да закупите различни видове масло в магазина, то по-рано то се е произвеждало във всяка просперираща ферма от самите селяни. Въпреки факта, че в съвременния свят малко хора знаят какво е това, традиционно в Русия маслото Chukhon се приготвя у дома със собствените си ръце.

За да го направите, беше необходимо да вземете заквасена сметана и да я поставите в някакъв съд, но обикновено за това се използва специално проектиран варел. След това тази заквасена сметана трябваше да се разбие старателно. В по-късни времена към заквасената сметана се добавя кисело мляко. Освен това имаше алтернативни рецепти за приготвяне на продукта, например от сметана. Единствената съществена характеристика на продукта е, че трябва да е солен. Фантазирайки, нашите предци добавяха сок от моркови и цвекло към това ястие по желание, за да придадат цвят и яркост на ястието. Това се доказва от древни писмени източници, оцелели до наши дни.

Днес изследователите в кулинарната сфера на Русия и съвременните готвачи нямат единна представа не само от какво е приготвено маслото, но и как е използвано. Сред разнообразието от версии и варианти за най-правдоподобна трябва да се счита тази, която се сближава с версията, че Чухоновото масло се използва като всяко друго масло. Например, той се яде като независим продукт, а също и за приготвяне на други ястия (зърнени храни, яхния).

Така, както виждаме, въпреки факта, че от древни времена ghee се счита за традиционен в Русия, имаше и други възможности за приготвяне на продукта. Факт е, че при неправилно нагряване, както и при дълго съхранение, традиционно приготвеното ястие придобива горчив аромат и вкус. Разбитото масло нямаше такава характеристика. Ето защо в определен период от развитието на кулинарията тя стана широко разпространена и популярна.

Как да направите масло от заквасена сметана, вижте следното видео.