Съдържание на калории и състав на маслото

Олиото в кухнята е незаменим продукт и една от основните съставки при приготвянето на много ястия. Всеки има свое собствено съдържание на калории и гликемичен индекс, които трябва да знаят както диабетици, така и хора, които следят собственото си тегло.

Хората и особено жените многократно са се чудили кое масло е по-малко хранително и по-полезно за организма. Кремът се получава с помощта на сметана в производствения процес. Те от своя страна могат да бъдат цели или ферментирали. Ако говорим конкретно за млечни продукти, тогава броят на калориите в състава на маслото е по-голям, отколкото в други. Използва се както за пържене, така и като една от основните съставки в теста, сосове и други ястия.

Ако говорим по-подробно за палмовото масло, то се получава от плодовете, които палмата дава, откъдето идва и името. Въпреки огромния брой отрицателни отзиви, той е годен за консумация и дори има своите ползи за човешкото тяло. Химическият му състав съдържа много бета-каротин, поради което палмовият продукт има червено-оранжев цвят. В кулинарията се използва активно за създаване на сладкарски изделия, тъй като идеално замества други мазнини и не се разпространява. Можете да намерите продукта в майонеза, сирена, смеси за супи, но рядко ще го видите в бутилка в кухнята на съвременната домакиня.

Най-често на рафта е слънчогледовото масло, което се получава чрез студено пресоване от семената на растението. Това е познат за нас продукт, който се използва активно не само за пържене, но и в създаването на козметика. Всъщност това са триглицериди на киселини. Струва си да се каже, че растителното масло не винаги се прави от слънчоглед, могат да се използват такива растения:

• спално бельо;
• изнасилване;
• сусам;
• коноп;
• бял трън;
• горчица;
• кимион.

Слънчогледовото масло е полезно с това, че помага за намаляване на риска от сърдечни и съдови заболявания. Редовната му употреба може да предотврати инфаркт, артрит, астма. Активните елементи в състава действат като основна превенция в борбата с рака на дебелото черво. Високото съдържание на калории в маслото от млечна сметана се дължи на наличието на мазнини в големи количества. Той съдържа много голямо количество холестерол, така че е вредно да се използва такъв продукт в неконтролирани дози. Сред основните предимства са:

• наличието на лауринова киселина, която е основният борец срещу гъбични инфекции;
• лецитинът в състава е важен за активирането на метаболитните процеси;
• антиоксидантите са предназначени да предпазват тялото от негативните ефекти на радикалите, които причиняват мутация на клетките и ги превръщат в ракови клетки;
• маслото съдържа голямо количество витамин К и Е;
• маслото е богато на минерални соли;
• линоловата киселина е отличен активатор на имунната система;
• източник е на витамин D, който е необходим за доброто усвояване на калция и разпределението му в тялото;
• хората, които редовно консумират кремообразен продукт, не страдат от калцификация на меките тъкани.

В маслото, произведено от млечна сметана, има 670 kcal на сто грама от продукта. Съдържа три вида мазнини:

• наситен;
• полиненаситени;
• мононаситени.

В допълнение, той съдържа 180 грама холестерол, има такива полезни микроелементи като витамини, желязо, калий, тиамин. Въглехидратите са само 1,2 грама, а протеините са 0,85 г. По този начин е лесно да се досетите, че маслото далеч не е диетичен продукт, но може да даде необходимия енергиен тласък и да засити, ако се яде сутрин с филия хляб, но в умерени количества.

Други растителни храни, като палма, рапица, ленено семе, коноп и соя, демонстрират същия брой калории. По принцип съставът им е подобен на слънчогледа, има фосфор, витамин Е и киселини.Зехтинът има малко по-нисък показател, той е 898 kcal, където 99,8 са мазнини. Има желязо, фосфор, витамин Е и киселини. Горчичният продукт има същия брой калории, но съдържа витамин А и бета-каротин.

За да знаете колко калории има не в сто грама, а в една супена лъжица масло, първо трябва да разберете колко е в грамове. Обемът на метална лъжица може да варира от 12 до 17 g, съответно, в такъв обем масло калории от 108 до 153. Ако вземете чаена лъжичка като мярка, тогава в нея се поставят съответно около 5 g от продукта , това е приблизително 45 kcal слънчогледово масло.

Лешниково масло – 1 супена лъжица съдържа 120 калории, но обикновено трудно се намира по рафтовете на магазините. В бадем 1 с.л. л. 120 калории, въпреки че е 100% мазнина, то се смята за едно от „здравословните масла“. Може да помогне за повишаване на защитните нива на HDL холестерол. Масло от авокадо - 1 супена лъжица 124 калории, но повечето мазнини са мононенаситени, които помагат за контролиране на високите нива на холестерол.

Рапично масло – 124 калории на супена лъжица Кокосът, със същото количество от 120 kcal, съдържа много наситени мазнини, така че употребата му може да повиши нивото на холестерола в тялото, като по този начин увеличи риска от сърдечни заболявания. Царевично олио – 1 супена лъжица съдържа 120 калории, богат е източник на полиненаситени мастни киселини, спомага за намаляване нивата на общия холестерол в кръвта.

Масло от памучно семе - за същото количество 120 калории и добра доза витамин Е, който действа като антиоксидант. Масло от гроздови семки - същия брой калории, предимно полиненаситени мазнини.Фъстъченото масло има 119 калории на супена лъжица с високи нива на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Сусамово масло, соево масло, орехово масло – 1 супена лъжица съдържа 120 калории.

Най-полезен е зехтинът, който трябва да е нерафиниран и студено пресован. Съдържа голямо количество антиоксиданти, които помагат на организма да се бори с раковите клетки, както и ненаситени мастни киселини. Използването му ви позволява да намалите чувството на глад, а активните вещества в състава стимулират метаболизма. Масла от:

• ядки;
• лен;
• шапки от шафраново мляко;
• сусам;
• соя.

Хранителните продукти с него в състава са евтини, но не винаги здравословни. По химичен състав той е практически единственият аналог на животинската мазнина. Въпреки огромното съдържание на киселини и витамини в него, той се абсорбира слабо, така че с течение на времето просто се натрупва в тялото, причинявайки необратими последици. Работата е там, че точката на топене на палмовия продукт е много по-висока от тази на човешкото тяло, така че обгръща червата и пречи на нормалното храносмилане.

Поради високото съдържание на калории, диетолозите често съветват напълно да изключат маслото от диетата и да го заменят с обикновено кисело мляко или заквасена сметана. От гледна точка на медицината маслото е необходимо за тялото, тъй като някои процеси не могат да протичат нормално без мазнини.Ето защо е необходимо да се намали консумацията на масло до минимум, но не и да се изключва от диетата.

Трябва да премахнете маргарина и другите огнеупорни мазнини и да оставите рибата и растителните масла. Те не само съдържат необходимите витамини, киселини и микроелементи, но и такива масла помагат на човек да отслабне, тъй като подобрява метаболизма и премахва токсините, токсините и излишната захар, което е важно за диабетиците. Маслото има гликемичен индекс 51.

За информация кое растително масло е най-полезно, вижте следното видео.