Нерафинирано масло: какво е това, видове, ползи и вреди

Изглежда, че всеки знае за растителното масло от първа ръка. Въпреки това, не всеки разбира какво е нерафиниран продукт, какви са ползите от него, дали употребата на такова масло може да навреди на тялото. Нека разгледаме тези точки по-подробно.

Русия дължи появата на слънчогледа на великия Петър Велики. По време на неговото управление се появиха много култури, които по-късно станаха широко разпространени в страната: картофи, домати, царевица. Между другото, в онези далечни години сега незаменимите растения се използват по-често като декоративни. Например, модерните дами често украсяваха сложните си прически с ярки слънчогледови цветя.

Само след много години агрономите предложиха да се изстиска масло от семената. Това се случи през 1829 г., а новаторът беше селянинът Даниил Бокарев. Оттогава и до днес растителното масло е твърдо установено в живота на руснаците.

Мнозина обаче ще бъдат изненадани да научат, че термините "рафиниран" и "нерафиниран", използвани по отношение на маслото, се появиха сравнително наскоро. Това се случи в средата на 90-те години с лека емисия от телевизионни рекламодатели. Преди това в ежедневието се използва обикновено растително масло с миризма. На него се пържеше, с него се овкусяваха салати, използваше се и при заготовки за зимата.

Разбира се, не всички харесаха изразения аромат на слънчоглед, този нюанс се усещаше особено при пържене.Ето защо, когато у нас се появи по-модерно рафинирано масло, домакините бързо преминаха към него. Веднъж опитали олио за пържене без мирис, мнозина вече не искаха да се върнат към конкретен миришещ продукт. Освен това научните изследвания потвърждават, че при нагряване на нерафинирано масло се отделят вредни за човешкото тяло вещества, така че може да се използва само студено.

Въпреки това, за салати, много хора използват нерафиниран продукт. И това не е случайно, защото съдържа много повече полезни вещества. В същото време, в допълнение към слънчогледовото, маслиново, ленено и други видове масла са популярни.

Нека разгледаме по-подробно какви видове растително масло съществуват.

Това е най-здравословното масло. По време на производствения процес суровините не се излагат на високи температури (максимум - 40 градуса). Оттук и името. Този вид продукт може да се получи в домашни условия, например чрез самопресоване на белени семена.

В този случай, за да се получи масло, суровините (слънчогледови семки или други) се нагряват до 120 градуса по време на пресоване. Това придава на крайния продукт характерен вкус. При слънчогледовия продукт това е миризмата на печени семки. Този метод се използва в хранително-вкусовата промишленост.

Маслото, получено в резултат на пресоване (както студено, така и горещо), се подлага само на филтрация, което позволява да се запазят всички полезни вещества в крайния продукт, заложени от природата. Съставът на нерафинираното масло включва много биологично ценни компоненти, сред които токоферол, фосфатиди и др. От недостатъците си струва да се отбележи това такова масло не може да се съхранява дълго време, в него бързо се образува утайка, появява се мътност, гранясване.

Понякога, за да се получи по-евтино (но в същото време много по-ниско качество) масло, се използва метод на екстракция. Състои се в излагане на суровините на специален химичен състав, който ви позволява да извлечете наличните там мазнини. След това полученото вещество се разделя на отпадъци и масло.

За да се отърве от специфичната миризма, както и да премахне вкуса и всички примеси, маслото се рафинира и дезодорира. Най-често използваното химично алкално рафиниране. Процесът на пречистване на маслото по този начин се контролира на всички етапи от производството. За получаване на качествен продукт се използват само разрешени у нас химикали, които не остават в него. В получения продукт обаче има много малко полезни вещества.

Фактът, че нерафинираното растително масло е склад за полезни микроелементи и витамини, може би е известен на всички. В момента, когато всеки се стреми да удължи своята младост, активност и красота, хората започнаха да обръщат повече внимание на състава на продуктите и техните ползи.

Ежедневна консумация на нерафинирано масло това е евтин и ефективен начин да поддържате здравето си на добро ниво.

• Благодарение на уникалния си състав, нерафинираното растително масло намалява риска от отлагане на "лошия" холестерол по стените на кръвоносните съдове. Благодарение на това се подобрява храненето на мозъка, паметта се укрепва. Също така е много важно да се поддържа стабилното функциониране на сърдечния мускул.
• Този продукт е незаменим помощник в борбата с наднорменото тегло. Маслото спомага за ускоряване на метаболизма, а също така участва в обновяването на мускулната и костната тъкан.
• Това е чудесен начин да се справите със запека, да премахнете проблемите в стомашно-чревния тракт и да помогнете на черния дроб.
• Маслото има положителен ефект върху функционирането на пикочно-половата система на човека.
• Това масло наистина може да се счита за еликсир на младостта. Той е в състояние да удължи младостта, помага да се избегне преждевременното избледняване, помага за укрепване на имунната система.

Вредата може да бъде причинена от неправилно и нерационално използване на нерафинирано растително масло. Трябва да се избягва нагряването на продукта до 100C, тъй като това освобождава канцерогенни вещества, които при консумация могат да доведат тялото до опасни заболявания. Въпреки ползите, маслото трябва да се консумира умерено (не повече от 3 супени лъжици на ден). В противен случай можете да провокирате хранително разстройство, диария, гадене, киселини или и двете.

Поради високото съдържание на мазнини (99,66 g на 100 g продукт), съдържанието на калории в нерафинираното растително масло е 898,47 kcal на 100 g. Това съответства на 3761 kJ и е 44% от дневната стойност.

Добре известно е, че слънчогледовото масло се използва в кулинарията за приготвяне на огромен брой ястия. В хранително-вкусовата промишленост се използва за създаване на консерви, готварски масла и всякакви сосове.

Храната, овкусена с масло, е лесно смилаема. Такива ястия принадлежат към здравословната диета, не водят до затлъстяване, не причиняват запушване на кръвоносните съдове. За да разнообразите менюто и да получите максимална полза, опитайте различни видове растителни масла: камелина, ленено семе, маслини, коноп и др. За щастие съвременната хранителна индустрия не стои неподвижна и рафтовете на магазините буквално се пръскат с всякакви стоки.

Нерафинираното масло се използва широко в народната медицина. Смята се, че може да лекува тялото и дори да помогне в борбата срещу сериозни заболявания. Рецептата е доста проста: сутрин, преди закуска, трябва да вземете една супена лъжица нерафинирано растително масло в устата си и да я държите там (без да преглъщате) за 15 минути. След това изплакнете устата си с обикновена вода. Препоръчително е да останете спокойни и концентрирани по време на тази процедура.

Скилидките чесън, предварително нарязани на ситно, се поставят в стерилизиран стъклен съд с обем 0,5 литра. Бурканът или бутилката трябва да са напълнени на ¾ с тях.След това се излива нерафинирано масло (предпочитание се дава на зехтин), съдът се затваря плътно и съставът се оставя да се влива на хладно място (не в хладилник) в продължение на 14 дни. Не забравяйте да разклащате контейнера с лечебна течност всеки ден.

След 2 седмици полученият еликсир се прецежда внимателно през сгъната на няколко слоя марля. За перорално приложение масленият състав се разрежда с вода в съотношение: 1 супена лъжица на 1 литър вода. Приема се 3 пъти на ден по 1 супена лъжица. Трябва обаче да внимавате, т.к необмисленото използване на народни рецепти е изпълнено с усложнения за тялото. Затова е по-добре да се консултирате с лекар.

За външна употреба маслото не е необходимо да се разрежда. Можете например да втриете готовия продукт в скалпа, за да предотвратите косопад.

Използването на естествени растителни нерафинирани масла също е популярно в козметологията. Смята се, че благодарение на уникалния естествен състав и липсата на химически примеси, той наистина може да направи чудеса със старееща кожа, която се нуждае от внимателно внимание. Освен това слънчогледовото масло е сравнително евтино и достъпно.

За използване като козметичен продукт продуктът се загрява на водна баня до 40С (не повече). След това се смесва с други масла или компоненти в съответствие с избраната рецепта или се нанася директно върху проблемните зони в чист вид. Преди употреба готовата маса е най-добре тествана за възможността от алергии. За да направите това, малко количество от продукта се нанася върху кожата. Можете да продължите към по-нататъшни процедури само ако няма отрицателна реакция.

Втриването на масло в напуканата кожа на ръцете, лактите, коленете ще помогне да се отървете от сухотата.Най-разпространеното масло е подходящо като околоочен крем и балсам за устни. Преди да нанесете продукта върху кожата на лицето, трябва да отстраните грима и замърсяванията. По-добре е да го прилагате през нощта, не е необходимо да го отмивате. Струва си да се има предвид това Мазната кожа не е подходяща за това.

Компресът ще помогне за изглаждане на мимическите бръчки и ще премахне признаците на умора. За целта потопете марлята в затоплено масло и я поставете върху лицето си. Отгоре компресът трябва да бъде покрит с пластмасова обвивка. За най-добър ефект трябва да лежите така 30 минути. Препоръчително е да отмиете остатъците от продукта от лицето последователно с топла и студена вода. След това можете да попиете лицето си с кърпичка.

Полезен за поддържане на тонуса на лицевите мускули и укрепване на овала на лицето масаж със слънчогледово масло. Извършва се с обикновена чаена лъжичка (предварително трябва да се загрее под течаща гореща вода), която се потапя в топли растителни суровини. Трябва да карате по масажните линии, леко натискайки, за 5-7 минути. Повтарянето на процедурата 1-2 пъти седмично ще ви помогне да изглеждате по-млади и свежи, харчейки за това само стотинки.

За ползите от нерафинираното слънчогледово масло вижте следното видео.