Характеристики и приложения на масло от камелина

От детството всеки знае за слънчогледовото масло и го използва широко в ежедневната си диета. През последните години зехтинът стана популярен, а царевицата и лененото семе също могат да бъдат намерени по рафтовете на супермаркетите. Но много от нас не знаят нищо за маслото от камелина и дори не знаят за съществуването му, въпреки че наскоро започна да се появява на рафтовете.

Маслото от камелина се произвежда и използва от нашите далечни предшественици, докато не открият свойствата на слънчогледа като маслодайно растение. По-евтиното слънчогледово масло замени маслото от камила и употребата му се стесни до привържениците на здравословното хранене и вегетарианството.

Маслото от камелина се прави от семената на маслодайна култура, наречена камелина. Camelina (лат.) или Camelina е едногодишна тревиста култура от рода на зелето.

У нас растат 2 вида камила: дребноплодна ленена и сеитба. Именно посевната култура е маслодайната култура, от която се произвежда камиловото масло.

След цъфтежа се образуват шушулки с малки кафяви семена, които имат оранжево-червен оттенък, за което растението носи такова име - „шафраново мляко“. Именно от тези семена се получава масло, без да се използват други части от културата.

Маслото се произвежда по два начина: студено пресовано и горещо. Студеното пресоване е първата фаза на получаване на масло в обем около 20%. Студено пресованото масло запазва повече полезни свойства. Нерафинираното масло има красив златист цвят и приятна миризма. Вкусът на това растително масло има характерен остър вкус, много подобен на сусамово масло или репичка.

Вторият етап - суровините, останали след студено пресоване, се подлагат на нагряване, отново се пресоват и се получава около 8% от продукта. Горещо пресованото масло има по-лек, орехов вкус и по-тъмен цвят. Това масло, което съдържа примеси след топлинна обработка, се пречиства (рафинира) от тях.

Продуктът от нерафинирана камелина има уникални свойства. Те се състоят от високо съдържание на полиненаситени киселини Омега-3 и 6 под формата на линоленова (около 39%) и линолова (около 18%) киселини, така наречените незаменими мастни киселини. Тези киселини не се произвеждат в човешкото тяло и могат да бъдат погълнати само с храната.

Омега-9 мастни киселини (олеинова киселина) също присъстват, но не толкова много.

Витаминната гама също е широко представена: ретинол (витамин А), калциферол (витамин D), витамин К и витамин Е са най-разпространени. Минералните елементи са представени от фосфор, желязо, калций и калий, като са особено богати на магнезий.

Той също така включва биологично активни елементи, като:

• фитостероли, които предотвратяват проникването на холестерола в кръвоносните съдове;
• фосфолипиди, които имат лечебен ефект и подобряват работата на черния дроб;
• хлорофил, който има свойства за заздравяване на рани.

Напоследък се появи голямо разнообразие от натурални масла. Всички те са склад от витамини и основни вещества, които имат благотворен ефект върху човешкото тяло. Но в същото време всеки има специфични качества, които са уникални за него.

Поради наличието на такъв набор от необходими вещества, студено пресованото масло има лечебен ефект върху тялото. Има деконгестант, възстановяващо, противовъзпалително и дори противотуморно действие.

При редовна употреба на лекарството кръвоносните съдове стават еластични, стените им се освобождават от появилите се холестеролни отлагания и кръвното налягане се нормализира. Освен това има превантивен ефект срещу коронарна болест и атеросклероза, подобрява общото благосъстояние.

Витамините му имат благоприятен ефект върху лигавиците на стомашно-чревната система, когато те се възпалят, обгръщащата способност на маслото успокоява раздразнението и подпомага заздравяването.

Мастните киселини от групата на Омега, участващи в метаболитните процеси, почистват черния дроб, коригират неговата функция и възстановяват клетките му. Същите тези вещества влияят на дейността на мозъка, подобрявайки неговите умствени способности, интелигентност. Неспокойствието и лошата способност за учене на децата зависи пряко от липсата на тези киселини.

Витамин А влияе върху подобряването на състава на кръвта, увеличава скоростта на кръвния поток и това намалява риска от разширени вени, тромбофлебит.Използването на масло намалява съдържанието на глюкоза, поради което е полезно при диабет.

Използването на масло от камелина е полезно за хора с лошо зрение, тъй като го укрепва. Полезно масло и на възрастните хора за подобряване на състоянието на опорно-двигателния апарат.

Улеснява благосъстоянието и облекчава неразположението (болка в долната част на гърба, корема) при жени по време на менструация. Възможно е да се използва от бременни жени и по време на кърмене.

Наличието на хлорофил допринася за отстраняването на слуз от дихателната система, намалява вредното въздействие на никотина при пушене.

Маслото от камелина е незаменимо средство за подхранване и подмладяване на кожата, овлажнява сухата кожа, възстановява изгаряния и измръзвания, лекува обриви от пелени и малки кожни пукнатини.

Маслото въздейства върху процеса на обновяване на клетките на кожата, предотвратява ранното й стареене, подобрява нейната еластичност, цвят и тонус.

Втриването в корените подобрява състоянието на косата и насърчава растежа им. Маслото също има ефективен ефект върху луковиците, което намалява косопада.

Съставните компоненти на лененото семе, както и на камината, са мастни киселини от групата на Омега - 3, 6, 9. Въпреки това, тяхното количествено съдържание надвишава камината: линоленова киселина - около 60%, линолова киселина - до 20%, олеинова киселина - до 10%. В лененото семе витаминният състав, освен елементи Е, К и ретинол (витамин А), съдържа и витамини В - 1-4, 6, 9, докато камилата ги няма. Минералите са представени от цинк, магнезий, калий, фосфор и желязо.

Същият им ефект се проявява в следното:

• ленът участва в метаболитните процеси, като ги нормализира;
• показва способност за заздравяване на рани;
• има противотуморни, антибактериални и противовъзпалителни свойства;
• има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: понижава холестерола, намалява риска от атеросклероза, исхемия, както и инсулт и инфаркт, това показва малката му разлика от камилата;
• подобрява функциите на стомашно-чревната система;
• улеснява протичането на възпаление на ставите при артрит, ревматизъм;
• качествено променя състоянието на кожата;
• стимулира общото благосъстояние.

Основните свойства на лененото масло са:

• използването му при лечение на заболявания на дихателната система и гърлото (тонзилит, тонзилит, бронхиална астма);
• способността да потиска апетита, което го прави незаменим при диети;
• способността да стимулира усвояването на калций при деца.

Съставът му е богат на мастни киселини. Той включва такива киселини: линолова (Омега-6) - 45%, олеинова (Омега-9) - до 42%. Омега-3 киселините практически липсват - само 0,2%.

Разликата между сусамовото масло по отношение на състава на веществата е следната.

• В състава му почти напълно липсват минерални соли, не съдържа калций.
• Въпреки че семената му съдържат много витамини и минерали, те не се задържат в маслото след процеса на пресоване. Има само витамини Е, К.
• Има различно съотношение на омега мастни киселини.

Съставът също определя неговите свойства:

• наличието на омега-9 мастни киселини под формата на олеинова киселина повишава имунитета на организма;
• укрепва нервната система;
• подобрява работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове, понижава холестерола в кръвта;
• стимулира щитовидната жлеза и панкреаса;
• инхибира развитието на ракови клетки;
• активира работата на мозъка;
• използва се за предотвратяване на остеопороза при възрастни хора;
• има способността да премахва токсините, което предпазва черния дроб.

Съдържанието му е богато и на полиненаситени киселини: линолова (Омега-6) - 57% -71%, линоленова (Омега-3) - 21% -27%, олеинова (Омега-9) - около 15%. Минералният състав се характеризира с високо съдържание на фосфор, магнезий и калий, следвани от натрий и калций и най-малко от цинк, желязо, манган.

Витаминният комплекс включва почти всички витамини от групата B - 1-3 (PP), 6. Съдържа също витамини D, F, E. Витамин Е е повече от останалите, а в сравнение със зехтина и рибеното масло съдържанието на витамин B-3 (PP) ги надвишава съответно 5 и 3 пъти. Като част от 19 аминокиселини има дори такива, които тялото ни не произвежда.

Спектърът на действие на кедровото масло върху тялото е широк:

• участва в образуването на костна тъкан, хрущял;
• коригира хормоналния баланс;
• активира дейността на стомашно-чревната система;
• нормализира състоянието на нервната система;
• има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, като подобрява кръвообращението, стимулира хемопоезата, нормализира кръвното налягане;
• използва се като помощно средство при лечението на голям брой заболявания: горни дихателни пътища, злокачествени тумори, заболявания, свързани с неизправност в имунната система, рахит при деца.

При системната му употреба процесът на стареене се забавя, общият тонус на тялото се повишава и благосъстоянието се подобрява. Когато се използва външно, той перфектно лекува рани, изгаряния, измръзване и други увреждания на кожата.

Основните активни елементи на това масло са флавоноиди и флавонолигнани. Също така съдържа алкалоиди, протеини. Мастните киселини са представени от линолова (60%) и олеинова (25%). Микро и макроелементите съдържат магнезий, мед, цинк и желязо.

Серията витамини е различна по това, че съдържа много витамини, които могат да разграждат мазнините: F, ретинол (витамин А), D и E.

Неговият специфичен елемент силимарин има свойствата на хепатопротектор, антиоксидант, способен е да премахва токсични вещества, както и радиоактивни нуклиди. Поради това често се използва в процеса на рехабилитация на пациенти с алкохолизъм и наркомания.

Способността му да осигурява детоксикация се използва широко при лечение на диабет, по време на химиотерапия при лечение на онкология, алергии и кожни заболявания, особено псориазис и екзема.

Освен това показва способността да лекува различни рани. Подобно на други масла, той се използва при лечение на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, за активиране на хемопоезата.

Противовъзпалителните свойства се използват при лечението на женски заболявания. При системна употреба се стимулира имунната система, което има благоприятен ефект върху цялостното здраве.

масло от камелина има широка гама от приложения.

• Той се използва широко в медицината при лечение на различни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателните органи, като средство за заздравяване на рани, противотуморно, противовъзпалително и антибактериално средство. Използва се във фармакологията, като е неразделна част от много лекарства.
• В козметологията камелинното масло често се използва при кожни проблеми под формата на маски. Може да се добавя и към редовни ежедневни кремове.
• Използва се и в кулинарията.
• Освен това маслото от камелина се използва в производството на парфюми, сапуни, в производството на бои и лакове и при приготвянето на изсушаващо масло.
• Отпадъчните продукти при производството на масло се използват в животновъдството.

За пържене са подходящи както рафинирани, така и нерафинирани масла. Понася добре топлинна обработка, при пържене вкусът и ароматът не изчезват. По време на пържене обаче полезните вещества се унищожават, поради което е за предпочитане да се използва масло от камелина за готвене на ястия, които не изискват термична обработка.

Хранителните свойства и вкусовите качества са високо ценени и се използват широко в диетичното хранене и вегетарианството. Нерафинираното камилиново масло, поради леко пикантния си, изискан вкус и аромат, се използва като дресинг за салати, пресни и варени зеленчуци и винегрети.

Използва се и за готвене на пилаф, различни зърнени храни, зеленчукови яхнии, както и сосове и сосове. Особено полезна е комбинацията му с варени картофи, каша от елда с масло.

В Русия в момента има установено производство на масло от камелина.

Производителите на това масло включват:

• "Валуйски завод за растителни масла";
• Минусинск "Зора" на Красноярския край;
• завод "Рамис", който се намира в Пенза;
• Комбинирайте "Provansal" в района на Томск.

Волгоградското масло "Сарепта" заслужи положителна обратна връзка от потребителите за отличното си качество и вкусови свойства. Забелязва се интересен, леко горчив вкус. Повечето потребители го използват не само за приготвяне на готови ястия, но и за пържене.

Също така добри отзиви са маслото "Бородино", "Злато на удоволствието" и "Джинджифилово злато" от компанията "Южна Русия".

Редовните потребители на това масло отбелязват неговата ефективност при ежедневен прием, а жените често го използват като козметичен продукт за кожата на лицето, тъй като изглажда бръчките и придава еластичност.

Както всеки продукт, камелинното масло има свой собствен срок на годност и правила за съхранение. Нерафинираното масло може да се съхранява една година. Рафинираният има по-кратък срок на годност от 6 месеца.

По-добре е маслото да се съхранява в добре запушен тъмен стъклен съд, за предпочитане в хладилник. Не оставяйте маслото на слънчева светлина.

За повече информация относно ползите от маслото от камелина вижте следното видео.