Как да си направим шоколадово масло у дома?

Кремообразното шоколадово масло е основната съставка в повечето сладки ястия. Използва се за печене на мъфини, торти и дори просто за намазване на блат. Но качеството на продуктите, представени в магазина, оставя много да се желае.

В наши дни големите хранителни вериги предлагат богат избор от шоколадово масло от различни производители с всякакви добавки и аромати. Това е продукт с добър вкус на доста добра цена.

Ако погледнете по-отблизо състава на съставките, можете да видите, че всъщност това е сублимиран продукт с напълно неразбираем произход с голям брой ароматни аромати и подобрители на вкуса. Всъщност от шоколадовото масло в такива продукти остава само шоколадов цвят.

За съжаление, в голяма част от случаите така нареченото масло съдържа много консерванти, заместители на млечните мазнини и др.

Истинското шоколадово масло е изключително рядко, а цената му е доста висока - не всеки може да си позволи такъв десерт.

Въпреки това, не трябва да се отчайвате, защото всяка домакиня може да приготви такова сладко ястие и за това ще ви трябват най-познатите и достъпни продукти - шоколад, захар, масло, ванилин, какао и мляко.

Както всеки друг продукт, шоколадовото масло може да бъде от полза или да навреди на тялото.

Като начало, нека се спрем на изследването на полезните свойства на маслото, но веднага правим уговорка, че те са възможни само ако продуктът е направен от висококачествени съставки.

Редовната консумация на шоколадово масло се препоръчва на хора, занимаващи се с умствен труд., поради стимулиращия си ефект върху мозъка, подхранва и укрепва кръвоносните съдове и подобрява паметта.

Яденето на такъв продукт в малки количества има благоприятен ефект върху кръвното налягане. Това важи за хора с хипотония и чести припадъци.

При настинки и вирусни заболявания, както и патологии на дихателната система, общото благосъстояние се подобрява и отделянето на храчки се увеличава.

И, разбира се, шоколадовото масло противодейства на образуването на кръвни съсиреци, които са склонни да се образуват в кръвоносните съдове.

Вредата на продукта се проявява, когато се злоупотребява, когато консумацията надвишава всички препоръчителни норми. Това е изключително висококалорична храна, така че трябва да се консумира дозирано от хора, страдащи от затлъстяване и хормонални нарушения. Продуктът е строго забранен за хора със захарен диабет и стомашно-чревни язви в обострения стадий.

По време на кърмене не се препоръчва употребата на шоколадово масло.

Има доста рецепти за приготвяне на шоколадово масло у дома, но всички те се основават на една обща техника, която има редица нюанси:

Шоколадът трябва да се разтопи само на водна баня, като температурата на водата не трябва да надвишава 70 градуса.

Получената смес трябва да се охлади за четвърт час;

Ако рецептата включва добавяне на какао на прах, тогава е препоръчително да го смесите с пудра захар или обикновена рафинирана захар.

За да приготвите такъв продукт у дома, ще ви трябва, половин час време и набор от налични компоненти:

• 200 гр. масла;
• 100 гр. черен горчив шоколад;
• 150 гр. захар или прах;
• 10 гр. ванилин.

Разтопете шоколада на водна баня, а маслото просто поставете на топло място и го оставете да омекне добре. След това, когато всички компоненти са готови, трябва да разбиете маслото с блендер или миксер, като постепенно изсипвате гореща шоколадова маса в него. Веднага щом забележите, че консистенцията е станала хомогенна, трябва да добавите захар и ванилин към масата и да разбиете още две минути.

Полученото масло трябва да се постави в силиконова форма и да се изпрати на хладно място за 2-3 часа.

При липса на шоколад можете да направите маса с какао на прах.

За това ще ви трябва:

• 250 гр. масло;
• 40-60 гр. Сахара;
• 150 гр. какао.

Рецептата е много проста - омекналото масло се смесва със захарта и какаото на прах и се разбива с миксер на най-малката скорост до получаване на хомогенна структура, след което също се поставя на студено място, за да се втвърди.

Тази рецепта ще се хареса на домакините, които искат да получат нещо ново и необичайно.

За да направите шоколадово масло с добавка на ароматен ванилин, ще ви трябва:

• 200 гр. масла;
• 50-60гр. горчив шоколад;
• 100 гр. бял шоколад;
• 150 гр. гранулирана захар или прах;
• 1 пръчка ванилия;
• 120 мл мляко.

Първо, както във всички други рецепти, трябва да размекнете маслото и да разтопите шоколада. В отделни съдове загрейте млякото и поставете пръчка ванилия в него, оставете го за 5 минути да се влива, след което смесете със захарта и какаото.

В омекналото масло постепенно се въвежда шоколадът и едва след него млечната ванилова смес, след което бавно се разбърква до желаната консистенция.

Получената смес може да се използва за приготвяне на мъфини или като намазка за сандвичи - в този случай масата трябва първо да се охлади.

Тази рецепта ви позволява да получите почти перфектно шоколадово масло за минути.

В основата си:

• 150 гр. масла;
• 150 гр. варено кондензирано мляко;
• 100 гр. тъмен шоколад;
• 20 мл мляко.

Първо трябва да разтопите шоколада в млякото и да излеете кондензираното мляко, след което да смесите получената шоколадово-млечна маса с основната съставка и да разбиете бавно. Когато продуктът стане напълно хомогенен, оставете на хладно място.

Полученото масло е идеално както за сладка закуска, така и за намазване на торти, тъй като има нежна кремообразна текстура.

Между другото, ако желаете, можете да вземете неварено и обикновено кондензирано мляко - ястието ще се окаже също толкова апетитно, но вкусът и цветът му ще бъдат малко по-различни.

Всяка домакиня трябва да знае как правилно да приготви шоколадово масло у дома.Можете да експериментирате с вкусове и да ги подчертаете с всякакви подходящи подправки - например много хора харесват добавянето на канела, бадеми или карамфил. Единственото предупреждение е, че всички подправки трябва да се използват в най-малките дози, в противен случай можете просто да развалите вкуса.

Когато правите шоколадово масло, винаги можете да използвате въображението си. - направете го цветно, като комбинирате смес от бял и черен шоколад, децата харесват сладкиши от такова масло, замразени в малки форми. Самоприготвеното масло ще бъде свежо, естествено и много вкусно без добавяне на аромати и други опасни компоненти към него.

Повечето домакини смятат, че маслото може да се използва само по два начина - или да се намаже върху сладкиши, или върху хляб и да се яде, например, за закуска.

Всъщност има много повече възможности за използване на такъв продукт. Ето само няколко от тях:

Опитайте да добавите шоколадово масло към вашата каша вместо обикновено масло, то се съчетава особено добре с ориз, просо и овесени ядки.

Опитайте да намажете палачинки или палачинки с това масло преди сервиране.

Пригответе сладкиши от пясъчно тесто на базата на такъв продукт.

Когато препичате сладки крутони, опитайте да добавите малко шоколадово масло в тигана малко преди да приключите. Придава хрупкава коричка с лек карамелен вкус.

Приятен апетит.

За това как да направите шоколадово масло вижте следното видео.