Разтопено масло: свойства и състав, приложение и съхранение

Много хора смятат, че гхи е обикновено масло, което са решили да разтопят, но това мнение е погрешно. Тези продукти се различават по вкус, аромат, текстура, което се отразява на техните свойства. Тази статия описва характеристиките, които отличават разтопения продукт, препоръките за неговото съхранение, употреба и т.н.

Гхи се получава от масло чрез излагане на висока температура. Примесите, влагата, млечната част се отстраняват от кремообразния продукт. Разтопеният продукт, направен по правилата, има приятна миризма на ядки, кехлибарен нюанс. Такова масло се съхранява по-дълго от маслото, има много чудесни свойства.

Разтопеният продукт се използва в Русия от дълго време. Преди това масло се правеше постоянно, но в момента все по-често се използват млечни продукти, които далеч не са полезни във всички случаи. Разтопеният продукт беше известен не само в Русия, но и в други страни - например в Индия. Там се наричаше "гхи" (ги). Индийците го използват по-активно за лечение, грижа за косата, кожата и готвене.

За да се получи разтопен продукт, мазнината се изолира от сметаната.

При пържене няма да пуши и да се пени.Разтопеното масло се втвърдява добре дори без хладилник: обикновено отнема около ден.

Това масло е доста калорично: 100 g - 892 kcal. Въпреки това, при умерена консумация, продуктът гхи няма да причини излишни телесни мазнини. BJU от гхи:

• въглехидрати - 0 g;
• мазнини - 99 g;
• протеини - 0,2 g.

Разтопеният продукт съдържа полиненаситени, мононенаситени, наситени мастни киселини. Също така съдържа витамини (групи B, D, E, A), минерали:

• цинк;
• магнезий;
• калий;
• мед;
• натрий;
• манган;
• калций;
• желязо;
• фосфор.

Разтопеният продукт се отразява много добре на хората. Ползите от него са следните.

• Ако вземете предвид всички препоръки за приготвянето на такъв продукт, той може да се използва не само за хранене, но и за лечение. Например, често се използва в народната медицина.
• Гхи е безопасно за хората и същевременно ефективно. Ако се обработва, като се фокусира върху определени правила, това носи само ползи. Този продукт се използва както за външна, така и за вътрешна употреба.
• Този инструмент може да се използва при извършване на масаж. Индийците вярват, че доставя на тялото лечебна слънчева енергия, която ефективно го възстановява.
• Този продукт помага при главоболие, мигрена. За да направите това, трябва да вземете малко количество масло и да го втриете в мястото, където чувствате дискомфорт (в слепоочията, челото).
• Разтопеният продукт може да лекува и болки в кръста. Той ще успокои нервните окончания, ще помогне за справяне с възпалението.
• Това масло е много ефективно при настинки: подобрява имунитета. Използва се и за предотвратяване на настинки.Ще бъде необходимо да разтриете краката и дланите с масло.
• Разтопеният продукт помага при депресия, слабост. Помага за подобряване на метаболизма, производството на ензими и функционирането на храносмилателната система. Гхи има много добър ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт.

Разтопеният продукт може не само да има положителен ефект върху хората, но и да бъде вреден за човешкото тяло. Могат да се разграничат следните недостатъци.

• Лекарите не препоръчват използването на това масло за хора с наднормено тегло, тъй като е висококалорично. Такъв продукт може да причини още повече затлъстяване.
• Това масло има много холестерол (както в обикновеното масло), така че не се препоръчва да го използвате твърде често и в големи количества. В противен случай тогава ще бъде възможно да се сблъскате с такъв проблем като атеросклероза.
• Препоръчва се да се откаже този разтопен продукт при наличие на заболявания на панкреаса, черния дроб.

Дори ако здравето ви е идеално, гхи не трябва да се злоупотребява. Излишните мазнини имат отрицателен ефект върху тялото.

За ползите и вредите от гхи вижте следващия брой на програмата "Живей здравословно!".

За да разберете дали гхи е естествено, с високо качество, трябва да проверите дали отговаря на редица изисквания. Когато избирате правилния продукт, имайте предвид следното:

• висококачественото масло лесно се намазва върху хляб, зърнесто е;
• миризмата на естествения продукт е много приятна, не се пени и не отделя пари;
• висококачественото твърдо масло е непрозрачно, ярко жълто, а течността е прозрачно жълта;
• този продукт се втвърдява в рамките на 24 часа.

Мнозина се интересуват от това как да готвят печен продукт у дома. Има различни начини да го създадете у дома. Класическият начин за приготвяне на такова масло включва използването на съд с дебели стени и мазен сметанов продукт (препоръчително е да изберете домашен).

Обикновено за създаване на гхи се приготвят 1000 г масло. В резултат на това можете да направите приблизително 750 g продукт. Според традиционната рецепта такова масло се създава по следния начин.

• Нарежете маслото (парчетата трябва да са малки), сложете го в приготвения съд и го загрейте на среден огън. Продуктът трябва да стане течен.
• Намалете огъня и оставете маслото за още 40 минути. От време на време на повърхността му ще се появи бяла пяна. Ще трябва да се премахва редовно.
• Свалете съда от котлона и налейте олиото в бурканите. Те трябва да са сухи и чисти. Преди това прецедете продукта с помощта на тензух и сито.

Можете да използвате бавна готварска печка, за да направите гхи. Трябва да създадете този продукт в този ред.

• Вземете кремообразен продукт, нарежете го и го поставете в бавна готварска печка, като зададете режим "Гасене".
• Когато маслото стане течно, намалете температурата със 100 градуса. По време на готвене няма да е възможно да затворите капака на устройството.
• Оставете маслото да къкри около 120 минути. От време на време ще е необходимо да отстраните пяната, смесете масата.
• Изсипете получения продукт в чиста чиния. Сянката му в крайна сметка трябва да стане мед.

Този метод работи добре, ако трябва да сготвите много гхи. Все пак трябва да се има предвид, че приготвянето на 0,5 кг продукт ще отнеме поне 90 минути. За да направите разтопеното масло ще трябва да бъде така.

• Загрейте фурната на 150 градуса. Сложете маслото в съд с дебели стени (оставете няколко сантиметра до ръба, иначе ще пръска много), поставете го във фурната.
• Готовото масло трябва да стане кехлибарено, прозрачно. Когато е готово, извадете съда.
• Внимателно отстранете филма от повърхността на маслото, прецедете го и го поставете в чиста чиния.

Такъв продукт се използва не само в готвенето, но и за козметични цели. От него се създават различни високоефективни маски за грижа за косата и лицето. Приготвянето на такъв продукт отнема много време, но резултатите си заслужават, което се потвърждава от многобройните положителни отзиви на нежния пол. Как да си направим гхи масло

• Поставете кремообразния продукт в съд с дебели стени. Поставете маслото на среден огън и го оставете да се разтопи, след което масата ще трябва да се смеси добре.
• Когато продуктът започне да кипи, намалете топлината. Маслото трябва да продължи да ври.
• Получената пяна трябва внимателно да се отстрани. Масата не трябва да се смесва.
• След известно време водата, млечният белтък и мазнината се отделят от маслото. Водата бързо ще се изпари: тя ще бъде на върха.
• Протеинът трябва да се превърне в бяла утайка. Той е на дъното. Когато оттенъкът започне да става златист вместо бял, ще трябва да изключите огъня.
• Прецедете получената мазнина с помощта на тензух и цедка.Поставете го в чисти съдове.

Това масло има доста силна миризма и горчив вкус. За да го приготвите, вземете приблизително 3 супени лъжици. л. грах черен пипер на 1,5 кг масло. Поставете пипера в тензух и го добавете към разтопената (но не сварена) маса. След това направете разтопения продукт по обичайния начин, отстранете чушката преди прецеждане.

Хората, които обичат топеното масло, отбелязват неговата лека орехова миризма и приятен вкус. С него можете да пържите картофи, месо, палачинки, бъркани яйца и много други. Често се добавя към дълбоко пържене. Сладкарите използват гхи за създаване на торти и други подобни сладкиши. Много хора обичат просто да го намазват върху хляб.

Разтопеният продукт помага за справяне с различни здравословни проблеми. Този инструмент може да се използва така.

• За да се отървете от хрема, смесете гхи с канела или кардамон и ги разтрийте от вътрешната страна на носа си. Този метод също така помага за подобряване на мозъчното кръвообращение.
• За да се отървете от грипа, смесете горчица или черен пипер с разтопения продукт, след което разтваряйте от време на време по 1 ч.л. такъв инструмент.
• Гхи ще помогне за излекуване на възпалени черва. За да направите това, разтворете го в чист вид.
• Можете да се отървете от запек, като втриете такова лекарство в областта на пъпа. Друг ефективен начин е да направите маслен компрес.
• Добавете куркума към разтопения продукт, за да излекувате възпалено гърло с него. Редовно втривайте това лекарство в гърлото си.
• Болните стави могат да се мажат с масло, смесено с невен.
• За да подобрите имунитета, трябва да използвате разтопения продукт сутрин, след като го смесите със сушени плодове, мед, ядки, подправки. Трябва да се има предвид, че за най-добри резултати закуската трябва да се състои само от това лекарство.

Гхи ефективно забавя процеса на стареене. Осигурява влага, хранене на кожата, насърчава процеса на регенерация на тъканите. Този инструмент ефективно премахва натрупаните токсини, шлаки. Можете да смесите печения продукт, куркума и картофено пюре. Разпределете получената маса върху лицето, изчакайте около четвърт час и отстранете маската. Забележимо ще омекоти кожата, ще я направи по-хидратирана.

За да се отървете от бръчките, смесете супена лъжица мед, чаена лъжичка гхи, чаена лъжичка рициново масло и капка йод. Разнесете получената смес върху кожата, изчакайте около 120 минути и отстранете продукта. Такава маска не може да се прави твърде често: 2 пъти седмично ще бъде достатъчно. Подходяща е за съхранение в хладилник.

Ако искате да се отървете от отока, да премахнете мимическите бръчки, използвайте яйчна маска. Смесете жълтъка на едно яйце с разтопения продукт и третирайте кожата около очите с получения продукт. Гхи има добър ефект не само върху кожата, но и върху косата. Може да се прилага така.

• За фина коса. Комбинирайте лимонов сок, всеки зеленчук и топено масло (пропорциите могат да бъдат всякакви). Нанесете тази маса върху косата си, увийте я с кърпа, изчакайте четвърт час и отстранете маската.
• За укрепване на косата. Прави се отвара от 30 г корен от женско биле, същото количество корен от аир и 1 литър вода. Комбинирайте го с разтопен продукт (пропорциите трябва да са равни). Поставете сместа на слаб огън, за да се отървете от излишната течност.Разстелете тази маса върху главата си, изчакайте четвърт час и измийте маската.
• За суха коса. Комбинирайте 1 ч.л. гхи и зехтин, топло мляко. Разпределете маската в косата си, увийте я с кърпа. Изчакайте четвърт час и измийте масата.

Препоръчва се разтопеният продукт да се съхранява в хладилник, в стъклени съдове. Можете да го поставите във фризера. Ако съхранявате такъв продукт при стайна температура, той обикновено трае малко повече от шест месеца. Срокът на годност на маслото, което се съхранява в хладилник е около 2 години. Влажността, при която може да се съхранява този продукт, е не повече от 90%.