Мед Akkuray: какво е това и как да изберем?

Дори в централноазиатските региони, където расте akkurai, медът може да се намери изключително рядко и със сигурност не може да бъде намерен на рафтовете на супермаркетите и местните пазари. По правило се купува чрез познат или се поръчва чрез интернет. Това е много необичаен и особен сорт както по отношение на вкуса, така и по състав.

Продуктът от уникалното растение Akkurai се добива в нископланинските райони на Централна Азия, както и в Башкирия и подножието на Кавказ. Научното наименование на това малко известно медоносно растение е psoralea drupes. Това е многогодишно тревисто растение, родствено на детелината, както и на акацията и люцерната. Akkuray принадлежи към групата на бобовите растения и се характеризира с изключително ниско местообитание. В тази връзка медът Akkuray се нарича деликатес във всяка друга територия на нашата страна.

Пречистеният мед от псоралея се характеризира с почти пълната липса на каквато и да е миризма, което се дължи на факта, че пчелите използват нектара на растението, тъй като в основните моменти на събиране на цветето все още липсва прашец и именно той е отговорен за характерната сладникава миризма на продукта.

Psoralea цъфти през цялото лято, така че производителността на едно медоносно растение от всеки хектар може да достигне 400 kg.

Сладката маса също няма цвят, тъй като нектарът се характеризира с прозрачност.Като част от продукта, специфичното съдържание на глюкоза и фруктоза е почти еднакво, така че медът бързо губи вискозитета си и се превръща в уплътнена фино-зърнеста маса в рамките на няколко часа след изпомпване.

Визуално наподобява бяло разтопено масло с фини нюанси на жълто. Вкусът на меда Akkuray е наистина изискан – лек, ненатрапчив, с ниска степен на сладост и лека киселинна нотка. След консумация остава ванилово-кремообразен послевкус.

Медът Akkuray обикновено се консумира в малки дози, най-често се използва като лекарство или биоактивна хранителна добавка, тъй като съставът му е наситен с витамини, микро- и макроелементи, както и протеини и различни органични киселини. Характеризира се с изключителна хранителна стойност, която може да се сравни само с продукт от акация.

След като кристализира, лесно и лесно се нарязва с обикновен нож и се настъргва с вилица или супена лъжица. Наслаждават се с голямо удоволствие както от малки деца, така и от възрастни. Както казват рецензиите, този вид мед е предназначен за гастрономи, които не харесват богатия и ярък вкус на мед с подчертан аромат.

Съставът на меда Akkuray по структура наподобява сметана и е близък до акациевия, детелиновия, люцерновия и сладката детелина. В същото време съдържа по-малко минерални вещества, но много повече полезни витамини и органични елементи, необходими на човек.Трябва да се отбележи, че съставът на абсолютно всеки пчелен продукт варира значително в зависимост от климатичните параметри на региона, характеристиките на почвата и установените метеорологични условия. Един и същи вид мед, събран в различни райони, може да варира значително в съдържанието на минерали, аминокиселини, протеини, както и органични и неорганични вещества. Общо съставът на меда Akkuray включва около 400 компонента, докато влагата представлява 19%.

Като цяло структурата на меда от псоралея е следната:

• фруктоза, глюкоза и други сложни въглехидрати - 93–95%;
• протеини - около 2%;
• минерали - до 1,5%;
• водоразтворими киселини - до 1,5%.

Киселинно-алкалният индекс на меда е 4,2, което се дължи на наличието на оксалова, млечна, както и на винена и лимонена киселини в състава на продукта.

Ако вземем предвид минералния състав, тогава основният дял пада върху калия - той съставлява около 30% от всички хранителни вещества. Други 60% са производни на йод, както и бром, сяра, литий, флуор и хлор, като йодидите са водещи в този списък, а останалите 10% са силиций, кобалт, молибден и магнезий, който е незаменим за нормалното функциониране на нервната система. Витамините са представени главно от групата В, компонентът В6 е най-много в него, съдържанието на В1-В3 и В9 е малко по-малко. В допълнение към тях, структурата включва витамини С, Е и РР.

Всяко производно на жизнената дейност на пчелите включва съединения, които са характерни за всяко конкретно медоносно растение. И така, храната от псоралея съдържа фуранокумарин, чиито съединения подобряват метаболизма и хода на метаболитните процеси в организма.

Според степента на калоричност медът Akkuray трябва да се сравни с говеждото. И така, 1 ч.л.мед съдържа до 40 ккал, 1 с.л. л. - 115,5 kcal, в чаша съдържанието на килокалории е по-високо и е 1190 kcal, а в купата параметърът съответства на 1245 kcal. Тези цифри са приблизителни, във всеки конкретен случай посочените цифри могат да се отклоняват с +/- 10%.

Съставът, богат на различни витамини и минерали, определя изключителната полезност на меда и неговия положителен ефект върху човека. Често се приема като лекарство, като средството се използва както вътрешно, така и външно. Продуктът от псоралея е отдавна познат на лечителите и е широко разпространен в официалната медицина. От древни времена той успешно се използва за следните цели:

• укрепване на имунитета, значително подобряване на благосъстоянието и повишаване на апетита на деца и възрастни - този ефект се дължи на наличието на фруктоза и глюкоза в продукта, които бързо се абсорбират и имат положителен ефект върху тялото;
• премахване на симптоми на нервна възбудимост, депресивни разстройства, борба с астенични състояния - наличието на витамини от група В облекчава стреса, успокоява и подобрява съня;
• лечение на човешки възпалителни инфекции поради антимикробните свойства на меда;
• пречистване на жизненоважни системи от прекомерна шлака, освобождаване на метални соли и опасни свободни радикали;
• възстановяване на нормалните хормонални нива - особено полезно за жени по време на периоди, свързани с хормонални промени в тялото;
• лечение на "женски" и кожни заболявания.

В допълнение, съдържащите се в него билкови хормони ви позволяват внимателно да възстановите баланса на тялото и да подобрите хода на заболяването при лечението на ендометриоза, както и млечница и ерозия на шийката на матката. Медът се използва широко за козметични цели, той е част от продуктите за грижа и маски за лицето и косата.

Прецизният мед е наистина незаменим в началото на пролетта, когато тялото изпитва недостиг на хранителни вещества - това качество се свързва със способността на продукта да поддържа лечебните свойства на неговите компоненти за дълго време. Антисептичните параметри на меда позволяват използването му за лечение на рани - за това той просто се нанася върху увредената зона чрез лосион от марля. Освен това, ако има рани или леки възпаления в устната кухина, тогава сладката маса, когато се консумира, ще обвие лигавиците и ще излекува всички възпаления и микропукнатини.

Струва си да разгледаме по-подробно характеристиките на употребата на мед при различни заболявания.

• Студ. При кашлица, хрема и треска, трябва незабавно да започнете да приемате мед от akkuray. Приема се през устата по 1 ч.л. след хранене, така че максималната дневна доза да не е повече от 1,5 супени лъжици. Ако смесите мед с отвара от калина, тогава можете да постигнете терапевтичен ефект много по-бързо. За да направите това, 1 чаша плодове трябва да се запарят с 1 литър вряща вода и да се разбъркат няколко супени лъжици мед. Полученият състав се пие през деня на три разделени дози.
• тонзилит. С такова неприятно заболяване, което причинява болки в гърлото, ще помогне гаргара с мед. 1/2 чаша сок от цвекло се смесва с лъжица лимонов сок и лъжица мед. Всичко това се разрежда в литър топла вода и се изплаква с възпалено гърло.
• Псориазис. Това сериозно заболяване, което засяга дълбоките тъкани, се лекува с мехлеми, които включват мед от akkuray. Необходимо е да вземете една супена лъжица мед и сухи листа от жълтурчета, смесете с 1 яйчен белтък и бебешки крем. Компонентите трябва да се смесят добре и да се прилагат два пъти дневно върху почистена кожа.
• млечница. Антибактериалното действие на меда е добре известно, поради което той се предписва широко в борбата срещу често срещаните гъбични заболявания при жените. Използва се под формата на вани и душове. За да приготвите разтвора, вземете 50 грама мед и разбъркайте в 5 литра топла вода.
• Ерозия на шийката на матката - Това е друг известен женски проблем, който успешно се бори със смес от мед със запарки от лайка, невен и низ.

Медът Akkuray има много положителни свойства. Не бива обаче да забравяме, че прекомерната консумация на пчелни продукти може да причини значителна вреда на организма. Както всеки друг вид мед, псоралеята има своите плюсове и минуси. Необходимо е да вземете предвид всеки фактор, за да не влошите състоянието си в опит да подобрите здравето си. Всеки мед е силен алерген, освен това прекомерната му консумация често причинява разстроен стомах и черва.

Точният мед съдържа много захар, така че трябва да се използва с повишено внимание от хора с диабет, както и от тези, страдащи от наднормено тегло.

Аккурайският мед много бързо абсорбира влагата във въздуха, което значително влошава хранителните му свойства и обезсмисля очаквания терапевтичен ефект от приема.Ето защо трябва да се съхранява в стъклен или глинен съд с добре завит капак. Разрешено е използването на пластмасов контейнер.

Медът от псоралеята им няма срок на годност, но ако помещението, в което се съхранява, се нагрява прекомерно, продуктът може да се развали. Затова е изключително важно съдовете с мед да се съхраняват на хладно и за предпочитане тъмно място.

Аккурайският мед е рядкост, но в същото време има изключителна лечебна и хранителна стойност. Ето защо на пазара се появиха голям брой измамници, които издават некачествен продукт за истински псорален мед. Това до голяма степен се улеснява от факта, че малко потребители знаят как точно трябва да изглежда и мирише естественият башкирски мед.

Продуктът Akkuray няма характерен вкус и аромат, цветът му е почти прозрачен. След втвърдяване става по-бял, така че е доста лесно да го объркате с памучен мед, който има подобен нюанс и също така няма характерен вкус и мирис.

Възползвайки се от факта, че класическият мед има бял оттенък и вискозна консистенция, много безскрупулни продавачи добавят нишесте към него. Тази измама може да бъде разкрита с помощта на обикновен йод - просто поставете една капка върху предложения продукт, ако стане син - това е фалшив.

Много често има объркване, свързано с името на продукта. Например, неопитни потребители купуват мед от курай и вярват, че той е същият като мед от акурай. Това не е така, защото местните използват термина „курай” за ангелика и горска ангелика.Тези растения също се считат за медоносни растения, но медът, получен от тях, има напълно различни качества от akuraevy.

Много е важно да не се подвеждате от различни отстъпки и промоции. Точният мед не може да бъде евтин - това е изключително рядък продукт, така че цената му винаги е по-висока от средната пазарна цена за други сортове. Ако този продукт струва много по-малко, тогава най-вероятно това е обикновен захарен сироп.

Преглед на меда Akkuray вижте по-долу.