Бял мед: свойства и технология на производство

Сладък, вкусен, ароматен, лечебен продукт - това казват за меда. На рафтовете на магазините можете да видите всякакви буркани от този полезен продукт с кехлибарен цвят. Много рядко се среща бял мед. Има отличен вкус, а ползите от него често надхвърлят тези на обикновения мед. Струва си да разберете от кои растения се получава такъв лечебен продукт, дали е възможно да приготвите такъв деликатес сами.

Белият мед може да се види най-вероятно на специални панаири. Струва си да разберете от какво се прави бял мед и как се нарича този лечебен продукт. Този мед се получава, когато пчелите събират нектар от определени растения. Това са малини, липа, акация, сладка детелина, огнище, люцерна, еспарзета и други медоносни растения. Интересното е, че цветята на медоносните растения могат да бъдат не само бели, но и да имат лилав, лилав или лилав цвят. Техният цвят абсолютно няма да повлияе на цвета на крайния продукт.

Струва си да се отбележи, че цветът на продукта след изпомпване първоначално няма да бъде бял, той става такъв след известно време. Изливайки се от медогонката, медът има златист цвят със зеленикав оттенък. След захаросване продуктът променя цвета си и изглежда почти бял. Захаросаният мед често има сивкав, жълтеникав или друг оттенък. Консистенцията на продукта е по-скоро като масло.

Белият мед е особено ценен поради факта, че след кристализация полезните му свойства дори се увеличават. За съжаление, в естествени условия не се среща толкова често, тъй като изисква определени медоносни култури. Често, за да получат бял мед, пчеларите трябва да пътуват далеч от дома си до ниви, засети със земеделски култури като рапица, сладка детелина и еспарзета. Трудно е да се получи напълно бял продукт, тъй като други медоносни растения често растат в близост до полетата, което може да повлияе на сянката на крайния продукт. В природата големи площи с медоносни растения са по-рядко срещани.

Има голям брой разновидности на този сладък и здравословен продукт. Предлага се в различни цветове, вариращи от бяло, прозрачно, кехлибарено и дори тъмно кафяво. Медът с такъв необичаен цвят е по-малко популярен, но много вкусен и здравословен. Струва си да се уточни, че не е само един вид. Кремавобелият продукт се получава от различни медоносни растения. Сортовете могат да варират по вкус, мирис и свойства, но всички те са предимно бели. Сортовете, произведени от пчелите от сладка детелина или рапица, се считат за по-познати, но е доста трудно да се намери сладост от огнище, малина, ангелика или липа.

Струва си да разгледаме по-подробно популярните сортове бял мед.

Този сорт може да се намери доста рядко, въпреки факта, че малините растат в почти всяка градина. Продуктът има деликатен вкус и ярък аромат, който ухае на малинови цветя. След изпомпване продуктът има прозрачен цвят с кехлибарени нотки, малко след кристализация цветът на продукта става кремав.Малинова сладост се препоръчва за профилактика на вирусни заболявания. Благодарение на такъв ценен продукт можете да укрепите имунната система, да излекувате настинка.

Този сорт се получава по време на цъфтежа на липа. След изпомпване медът има прозрачен цвят с кехлибарен оттенък. Когато кристализира, става плътен с големи и малки кристали. Лечебният липов мед е отлично средство за профилактика на вирусни заболявания. Ароматна напитка с добавка на лъжица мед може да облекчи симптомите на настинка. Поради потогонното си действие трябва да се използва по време на грип или ТОРС за борба с висока температура и инфекция.

Сладката детелина е отлично медоносно растение. От него се получава сладост с аромат на ванилия с приятен сладък послевкус. Медът от сладка детелина се счита за особено полезен, тъй като съдържа огромно количество микроелементи. Този продукт се съхранява добре, но не кристализира веднага. Постепенно става по-вискозен и променя цвета си на бял.

За да се получи такава полезна сладост, се използва рапица. По време на изцеждането на меда от тази фуражна култура има особена миризма, която скоро изчезва. Вкусът на меда от рапица е по-захарен от този на сладката детелина. Медът от рапица не се препоръчва да се съхранява дълго време, тъй като при дългосрочно съхранение той става кисел. Трябва да го включите в диетата си за хора, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, за да премахнат токсичните вещества от тялото.

Пъстрите цветове на люцерната привличат пчелите. Сладостта, получена от люцерна, има много приятен и доста необичаен вкус, както и деликатен аромат. След известно време след изпомпване, консистенцията му става подобна на меко бяло масло.Продукт, получен от люцерна, помага за облекчаване на болката и възпалението, свързани със стомашно-чревни състояния, а също така действа като имуностимулатор.

Този мед, след изпомпване, е по-скоро като деликатен крем или масло. Вкусът му е леко захаросан, но в умерени количества. Продуктът съдържа голямо количество масло и глюкоза, поради което става мазнина. Едва след пълното му кристализиране човек може да оцени вкуса на този продукт. Тази памучна сладост се използва за лечение на настинки. Този продукт често се използва за козметични процедури.

По време на периода на цъфтеж на бялата акация ароматът й се чува на голямо разстояние и именно той привлича пчелите. След изпомпване на мед от акация, той остава течен за дълго време, почти до пролетта. Акациевият сладък има прозрачен цвят, първоначално продуктът е доста течен, по-близък по цвят до водата. Поради голямото количество фруктоза може да не кристализира дълго време. Акациевият мед се препоръчва на пациенти с диабет, включен е в диетата при заболявания на нервната система.

Медът, получен от еспарзета, има много наситен вкус и приятен аромат. Известно време след изпомпване цветът на продукта се променя. Процесът на кристализация е бавен, постепенно става плътен и променя цвета си до кремаво бял. Еспарзетният мед се използва за укрепване на имунната система, повишаване на работоспособността, има благоприятен ефект при възпалителни заболявания, има антимикробен ефект.

Fireweed или Иван чай е лечебно растение, което се използва за лечение на много заболявания от древни времена. В Русия листата и цветята на огнището се използвали като напитка и много болести се лекували с мед. Иван чайът е особено полезен за мъжете, тъй като повишава потентността, медът от огнище също трябва да бъде включен в диетата ви за жени. Този продукт съдържа огромно количество витамини, съдържа аскорбинова киселина, танини, антиоксиданти. Медът от огнище се използва като общ тоник, използва се и в козметологията.

В тайгата растат голям брой лечебни и лечебни растения, като Иван-чай, малини, сладка детелина, мента и градински чай. Всички полезни свойства на медоносните растения преминават в меда. За да получите максимална полза, този продукт се използва след като е напълно кристализирал.

Медът от Башкирия с право се счита за най-полезен, тъй като се събира в гори с огромен брой лечебни растения. Този продукт има малко количество вода, така че има плътна текстура. Цветът на продукта е жълтеникав. Белият башкирски мед е известен в целия свят със своите лечебни свойства.

Трябва да говорим за такова нещо като разбит мед. Медът побелява след пълното си кристализиране. Но можете да получите бял цвят, ако победите обикновения мед. След разбиването на обикновения мед той се насища с кислород и променя цвета си. Този разбит продукт ще запази всичките си вкусови и полезни свойства, докато стане по-нежен, а консистенцията му става кремообразна.

Често на пазара се продава бял мед с пчелно млечице. Когато избирате този продукт, трябва да разберете, че чрез добавяне на пчелно млечице и разбиване на продукта се получава неговото окисляване и млякото започва да губи своите лечебни свойства. Освен това е важно да знаете как да съхранявате пчелното млечице, за да запазите максимално полезните вещества. Съхранява се в хладилник в буркан от тъмно стъкло.

Медът не напразно се смята за много вкусен деликатес, чиито полезни свойства са известни на мнозина.

Белият мед има такива лечебни свойства като:

• използва се при отслабен имунитет;
• използва се при проблеми с органите на бронхопулмоналната система;
• лекува гърлото, с негова помощ можете да се отървете от изпотяване;
• струва си да го включите в диетата на хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• с очни заболявания, например конюнктивит;
• този продукт облекчава тревожността, лекува разстройства на нервната система;
• използва се при загуба на сила, намалена работоспособност;
• трябва да се включи в диетата на хора, страдащи от кожни заболявания;
• използвани при диабет.

Белият мед има бактерицидни свойства, така че трябва да бъде включен в диетата на хора, претърпели наранявания или операции. Важно е да знаете, че полезните свойства ще бъдат загубени, ако медът се нагрява или добавя към гореща вода или чай. Препоръчително е да се приема на празен стомах с топла вода.

Въпреки огромните ползи, които този сладък бял продукт може да донесе, той трябва да се използва с повишено внимание при деца. Ако желаете, можете постепенно да давате бял мед на деца на възраст една година и половина, но не повече от 1 супена лъжица.лъжица на ден. Възрастни, които нямат противопоказания, могат да го използват до 110 грама на ден.

Приемът на пчелните продукти трябва да се раздели на следните три дози по една супена лъжица:

• сутрин на празен стомах;
• на обяд, преди хранене;
• вечер, малко преди лягане.

Много вкусно лакомство за деца и възрастни можете да приготвите у дома.

За самостоятелно приготвяне на сладкиши у дома се препоръчва да вземете следните съставки:

• 2 с.л. супени лъжици захаросан мед;
• 9 ст. лъжици пресен течен майски мед.

Масата се поставя в миксер и се разбива няколко минути, докато цветът на продукта се промени. Времето за разбиване зависи от мощността на миксера. Веднага щом масата стане кремообразна и промени цвета си на кремаво бяло, миксерът се изключва. Масата се изсипва в чист стъклен съд и се поставя в хладилника за 7-10 дни. След това кремът се съхранява на стайна температура. Такъв здравословен деликатес се яде с удоволствие от деца и възрастни. Вкусът на деликатен крем е подобен на кондензирано мляко с мед.

Получава се много вкусен, макар и доста калоричен медено-маслен крем. За приготвянето му е необходимо да изберете висококачествени продукти, особено масло, чието съдържание на мазнини не трябва да бъде по-ниско от 82,5%.

Трябва да смесите следните съставки:

• 200 г масло;
• 100 г бял или друг мед;
• 100 г смлени орехи, които може да замените с кедрови ядки.

Маслото трябва да се разбие с миксер, след това да се добави мед и да се разбие още няколко минути. Разбитият десерт трябва да се разбие, докато стане въздушен, кремът трябва да е хомогенен. Последни се добавят ядките. Такъв медено-маслен крем се съхранява най-добре на студено място. В хладилника кремът се оказва твърд, но ако го оставите в стаята, става мек и лесно може да се намаже върху хляб, да се добави към палачинки или палачинки. Това масло може да замени импрегнирането на бисквити, може да се добави към каша или ориз. Това ястие е доста калорично, така че е по-добре да не го ядете повече от 1-2 пъти седмично, особено за хора с висок холестерол.

За да извлечете максимална полза от пчелните продукти за тялото, е важно, когато купувате мед, да можете да различите фалшификата. При избора на мед е важно да се уверите, че има плътна консистенция, в него не трябва да има въздушни мехурчета. Не бъркайте въздушните мехурчета с пяната, която може да се образува върху някои разновидности на продукта. Пяната трябва да изчезне с времето. Според пчеларите наличието на пяна говори за незрялост на меда. Фалшивият продукт може да има непрекъсната пенеста маса.

Струва си да купувате мед от доверени продавачи, би било полезно да погледнете сертификата за качество на стоките. За да се предпазите от фалшификат, по-добре е да закупите пчелни продукти от познат пчелар. За да може лечебният мед да не губи свойствата си възможно най-дълго, той трябва да се съхранява на хладно място при температура от +5 до +18 градуса. Ако стайната температура е над +40 градуса или под -35 градуса, тогава свойствата на продукта се губят. Може да се счита за обикновен деликатес, а не за лечебен продукт.

На място, където се съхранява бял мед, е важно да се поддържа влажност от 60%. Ако влажността в помещението е по-висока, това може да доведе до подкисляване на продукта. Избягвайте пряка слънчева светлина върху продукта, за да не се промени структурата му. По-добре е медът да се съхранява в стъклени буркани, пластмасовите контейнери са подходящи само за временно съхранение или транспортиране. Банките могат да бъдат затворени с пластмасови или метални капаци.

За ползите и вредите от белия мед вижте следното видео.